рецепти формулянок, які мене зацікавили.

Тушені кабачки
Спочатку на олії підсмажую цибульку з морквою (приблизно 1,5-2 цибулини і 2-3 морквини на 3 молоді кабачки), потім кидаю туди до пательні порізаний кубиками (невеличкими) кабачок. Наливаю трохи води і так, час від часу підливаючи воду, тушу то все хвилин 40. Потім додаю нарізані на плястерки і обчищені від шкірки помідори (5-6 штук), ще тушу хвилин 20. Потім то все товчу товкачиком від картоплі, бо люблю, що була однорідна маса, солю, перчу до смаку і додаю часничок (3 зубчики). Деколи можу дати кропику, а взагалі мені смакує і без нього.
Смачного!

Кабачкові кільця із фаршем
я таке роблю, коли маю старий кабачок..
Склад:

* кабачки (скільки душа бажає)
* куряче філе (беру десь 500-700гр)
* зелена цибуля 1 шт(якщо нема даю яка є)
* часник молодий 4-5 зубчиків (маленьких)
* яйця 3 шт
* спеції (чорний перець, хмеллі-сунеллі, коріандр)
* сіль
Кабачки нарізаємо трошки грубшими кільцями, ніж на просте смаження і формочкою або стопкою вичавлюємо серединку, солимо і нехай постоять пустять сік!
Перемолоти куряче філе у фарш, додавши цибулю, часник і спеції, і 1 яйце, перемішати.
Два яйця змішуємо зі спеціями і сіллю та збиваємо. Вмакаємо кільця у яйце і смажимо на сковорідці! Можна зразу на сковорідці закладати фарш, але я спочатку добре обжарюю кільця, а потім фарширую їх фаршем і знову смажу! Якщо кабачок старий, то обчищую шкірку...
Смачного!!

ПЕЧІНКОВІ БИТОЧКИ В СМЕТАНІ
Продукти:
0,5 кг волової печінки
5 яєць
3-4 ст л. борошна
5 цибулин
2 морквини
0,5 л. сметани
Сіль, перець, олія
Приготування:
Печінку почистити від плівки. Двічі змолотити в м’ясорубці разом з цибулею (3 шт). Додати борошно, сіль, перець, збиті яйця і добре вимішати. Ложкою викладати на пательню і смажити на олії.
Окремо підсмажити на олії потерту моркву і цибулю (плястерками).
У банячку викласти шарами: биточки, цибулю, морку, сметану і т.д. Зверху залити рештою сметаниі тушкувати на малому вогні приблизно 15 хвилин.
P.S. Печінку брати волову, індичу або курячу, але не свинну, бо вона гірчить.
Сметану краще брати сепараторну – вона жирніша і не звурджується.

Гарбузова каша з яблуками
Беремо частину гарбуза (приблизно таких розмірів як бабки продають, можна і більших розмірів і ще бажано, щоб гарбуз був насиченого оранжевого кольору, але можна і блідіший) натираєм на грубій терці, заливаємо водою і варимо 40хв, потім додаєм нетерті на грубій терці 3-4 яблука, але старатися недавати багато яблук, бо може відчуватися більше смак яблук, ніж гарбуза і варимо ще 30 хв. Потім малими порціями сипем 3 ст.л. манки і ретельно розмішуєм, щоб не було грудочок, додаєм 3-4 ст. л. сметани, ізюм, цукор (зовсім трошки за смаком), ванільний цукор і сік половини лимона.

1 ст.л. сухих дріжджів
3 скл (250мл) муки
1/4 скл молока
1 ч.л. цукру
1 ст.л. солі
1 скл теплої води
2 ст.л. олії

Дріжджі розвести в молоці з цукром. Дати постояти щоб підійшли.
В миску висипати муку, додати сіль. Влити дріжджі, перемішати. Тоненькою цівкою вливати воду і замішувати тісто. В кінці додати олію і вимісити поки тісто не буде однорідне.
Накрити рушником і дати постояти аж тісто підніметься, приблизно 30 хвилин.
Розкачати тісто товщиною 0,5 см і нарізати палички. Я робила не широкі бо мені так скамує. Білок одного яйця збити з ложкою води, щоб була однорідна маса. Посмарувати палички білком і посипати травами, кмином, маком або грубою сіллю. У мене розмарин. Перекрутити кожну паличку кілька раз як жгут. Викласти на змащене жиром деко. Дати постояти 10 хвилин щоб підійшли і випікати в духовці розігрітій до 180 градусів, приблизно 10 хвилин.
Тісто гарно піднімається але треба вважати щоб не згоріло. Як тільки пальчики підрумялись чуть знизу - витягуємо.