Особливості ігристого вина Асті

Під час вибору ігристого вина споживачі часто натрапляють на пляшки з написом Asti від різних брендів. Загалом різновидів є дуже багато, але цей вважається одним із найпопулярніших. Солодкий фруктово-квітковий смак та аромат уже встигли полонити серця людей. Але що ж воно таке та в чому особливість — розглянемо в статті.

Виробництво

Це вино має таку високу якість через чіткі правила виробництва, затверджені італійським винним законом. Завдяки тому, як швидко цей смак заполонив серця людей, маємо змогу замовити шампанське Асті в Києві та інших містах світу. Позаяк ця країна славиться своїми виноробнями, недопустимо виготовляти неякісний продукт, і за цим добре стежать. Ось короткий список основних норм:

1. Асті має бути виготовлене повністю з винограду сорту Мускат білий.
2. Під час ферментації лишають мінімум градуса алкоголю, залежно від врожаю відсоток зазвичай не перевищує 9,5 та є не меншим 7.
3. Ігристість напою зумовлена тим, що бродіння відбувається лише раз у спеціальних цистернах, на відміну від звичайного вина, яке проходить цей процес повторно.
4. Оскільки Асті є солодким, вміст цукру має норму 3–5%.

Історія створення

Мускат білий — сорт винограду, який здавна вирощували в П’ємонті, де й придумали Асті. Вважається одним із найстаріших різновидів цієї ягоди. Уперше напій створив Карл Ганч у 1870 році, тому лінійка ігристого вважається досить молодою на ринку. Сталося це випадково, коли чоловік намагався вивчити метод виробництва шампанського. Але напій став популярним в Італії, швидко прижився та є улюбленим для багатьох. У 1993 році вино було підвищене до статусу DOCG. Після цього зміни сталися й у виробництві. Деякі компанії створюють менш солодке ігристе з більш вираженим фруктовим або цитрусовим смаком.

Гастрономічні поєднання та споживання

Зазвичай Асті вважається аперитивом, який п’ють для кращого апетиту, але це не обов’язково. Воно досить універсальне в поєднанні зі стравами, зокрема, доповнює фрукти, сири, салати, азійську кухню, десерти та навіть різдвяний пудинг. Люди звикли до того, що вино з роками стає тільки кращим, але у випадку цього різновиду все навпаки. Його намагаються споживати якомога раніше після урожаю, адже із часом втрачається свіжість фруктового та квіткового смаку. Саме тому на полицях італійських магазинів складно знайти пляшки ігристого кількарічної давності, зазвичай після врожаю його швидко розкуповують.

У чому основна особливість

Можна зробити висновок, що саме сорт винограду та квітково-фруктові ноти є основною особливістю цього напою. Найкращим Асті вважається італійське, яке можна придбати на MAUDAU, але інші країни, у тому числі й Україна, мають виноробні, які пропонують цей продукт за нижчою ціною. Вибір залишається за вами, але, якщо ви любите солодкі напої, це ігристе має всі шанси стати одним із ваших фаворитів.