Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

Відповідь: Готуємо паску

Ось такий незвичний і смачний рецепт паски

До двох повнісіньких жменьок думок дрібно покришимо серця шматок.
Дати чашку вибачливості і дві ложечки ввічливості.
Відтак, два грами розуміння і ясного усміху проміння
І повну склянку без вагань доброзичливих бажань.
Чемності теж не жаліти і щедро щирістю полити
Трішки привітності додати і все разом перемішати.
Тоді пекти в такій печі, що називається теплом душі
А як паски будуть готові - посипте їх порошком
любові!!

 

Відповідь: Готуємо паску

Пропоную відновити тему.

пишіть, чи будете пекти пасочки? може хтось в перше? може хтось які секрети знає?

а ще дівчатка, поділіться, що ви традиційно готуватимете на Паску?
звичайно, ковбаски , яйка, Пасочки -то всі знають.

от я планую пекти пасочки, а от ще що на солодке - не знаю.
на перше точно -зелений бюорщ свіжий
на друге -крученики, бо в мене то святкова страва.ще люблю голубці з молодої
капусти, але Паска в квітні, то певно не буде ще капусти.

поділіться, що плануєте.

 

Відповідь: Готуємо паску

А я вже мрію про свинячі реберця з гірчично-медовим соусом, мариновану курку запечену на грилі і печені перчики, помідори, грибочки й баклажани, але так щоб вони теж соком курки политі.
На Паску завджи їду до свекрухи на Львів. Ото вона напече пляцків різних, клас. А я допоможу з салатиками

 

Відповідь: Готуємо паску

Так я забула що обіцяла написати рецепт паски.:umbrage: Голова дирява. Ну тільки би не забути сьогодні рецепт знайти. :ninja:
Пекти я буду пів порції звичайної паски по перевіреному маминому-бабусіному рецепту, то вийде десь 3 паски в 1- 1,5л формах, одну порцію паски по рецепту італійського Панетоне (то вийде дві невеликі пасочки) і одну порцію по новому рецепту найденому вчора ввечері то вийде одна дві пасочки. Паски ми роздаємо, то собі залишиться дві максимум три паски і то невеликі. Ще з солодкого хочу спекти кокосовий пляцок, рецепт маю давно, на кінець хочу його втілити, ще хочу спекти сирник варений перемащений, також спогади з дитинства, подивимося який вийде (мала плани на маково- вишнево-сирний пляцок але то буде забагато) я купила собі невелику квадратну форму, то всі пляцки буду пекти в пів норми, це щоб не викидати потім.
З основних страв, на перше скоріш за все буде бульйон курячий з локшиною домашньою, дуже хотіла приготувати польський журек, але не маю закваски і в Польшу до свят ніхто вже не поїде, шкода та закваска коштує копійки, а в нас її не найдеш. На гаряче напевно буде «книжка» з полядвиці ( фарширована печерицями і цибулею) і на гарнір картопляні четвертинки з травами запечені в духовці. Хочу зробити хлібець з фісташками, або паштет печінковий печений ну і салат один або два ще не придумала який. Ось такі маю плани, тепер подивимося що з того всього мені вдасться приготувати.

 

Відповідь: Готуємо паску

Дано,я з нетерпінням чекаю Ваших переписів!

 

Відповідь: Готуємо паску

Супер Дано! Буду вдячна за перепис печеного печнікового паштету.
ну як надумаєте салати-то розкажіть , бо я теж не знаю.
я планую пети пасочки з преревіриного аж 2 роками рецепту, але з 1,5 норми, мама ще в мене собі замовила.

 

Відповідь: Готуємо паску

А я буду вдячна за перепис "книжки" з полядвиці. А я пасок не печу, це пече моя мама, яка мешкає поверхом нижче, і потім ділиться з нами. А я роблю салатики і ділюся з нею.

 

Відповідь: Готуємо паску

Рецепт маю давно, готувала по ньому не раз, так сказати це рецепт мною персонально перевірений, сам рецепт взято з кукінга автор Соня-бухгалтер, слова її:
Свинная книжка
Получается очень нежное и сочное мясо.
Целуй кусок мяса(шейка подxодит идеально) надрезать на куски(как страницы на переплете) где-то не менее 1-1,5 цм толчиной.Для маринада смешать майонез,немного готовой горчицы и соль.Мясо в промежуткаx заполнить черносливом или грибами или еше чем-нибудь(на что у вас xватит фантазии и продуктов),кстати яблоки тоже неплоxо,да и курага xорошо вписывается в етот нотюрморт.Обмазать мясо xорошо маринадом,что-бы попало в разрезы тоже.Завернуть в фольгу и поставить в xолодильник-мимимум на 6 часов.В етой же фольге запекать мясо в дуxовке на 200 гр.где-то от 1.15до 1.5 часов.За 10-15 мин до того как мясо будет готово,расскрыть фольгу и дать мясу подрумянится.
Виглядає готова книжка ось так

ФОТО НЕ МОЄ, ВЗЯТО ТАКОЖ З КУКІНГА, АВТОР СОНЯ
Я начиняла книжку чорносливом, або курагою, або грибами(печериці) попередньо тушеними з цибулею, можна в розрізи вкласти по кавалку сиру твердого. На столі виглядає гарно і при подачі воно вже надрізане порційно треба ножом тільки дорізати до кінця і викласти на тарілку разом з чорносливом або грибами.

 

Відповідь: Готуємо паску

Дуже дякую. Мені аж слинка потекла. Обов"язково на Великдень попробую.

 

Відповідь: Готуємо паску

Спробуйте, цей рецепт зовсім не важкий в виконанні, "підводних" каменів немає, люблю його за те що можна приготувати за день наперед, виходить соковите, трішки підсмажене зверху, з ароматом чорносливу чи грибочків, а до речі я гриби тушковані ще викладаю на дно фольги(досить багато) бо як правило всім подобаються гриби а в кишеньки багато їх не запхаєш, так книжка у мене получається на подущці з тушкованих грибів і цибулі, воно собі в фользі відпочиває і маринується, а коли гості на порозі поставити в духовку нехай собі печеться, ви сидте і бавитеся з гостями а коли гості наїлися салатів і закусок ви виносите блюдо з такою книжкою кругом на тарілці картопля четвертинками чи рис з овочами, чи печені овочі, чи що собі забажаєте, ваші гості в кулінарному шоці:xaxa: а ви в їх очах шикарною господинею.:xaxa:

 

Відповідь: Готуємо паску

Дана, ви все так гарно описали, що я аж собі уявила своїх гостей і як їм "щелепи попадали:eek:"

 

Відповідь: Готуємо паску

Дівчата, хто пробував пекти Паску в хлібопічці??? або хоча б місити а потім пекти в духовці?

 

Виходить 14 пасок, тіста у форму класти не більше 1\3.
Потрібно:
1 л молока
12 яєць
3 скл. цукру
100 г маргарину
100 г масла
пів скл. олії
50 г свіжих дріжджів (або 15 г сухих)
ванільний цукор, родзинки, сіль
мука - скільки візьме
Приготування: молоко нагріти до появи пари, зняти. Поки молоко нагрівається, яйця збити міксером, додати трохи гарячого молока. знову збити. Вилити в молоко. Поставити на вогонь і нагрівати до 50-60 градусів, постійно помішуючи. Не перегріти, бо яйця зваряться (!).
Перевіряти температуру нагріву можна, занурюючи в молоко пальці: якщо пече- знімати з вогню. Маса має нагадувати рідкий кисіль. До неї додати масло, маргарин, пів-норми олії, цукор, ванілін, сіль, перемішати. У негарячу масу додати дріжджі, перемішати, додати муку до густини тіста на млинці. Накрити його і лишити на 2 год. Після того додати муку і замісити м'яке тісто, яке має тримати форму (місити - з добрими думками!: )) Тісто вимісити, додаючи решту олії. Готове тісто не повинно липнути до рук. Поставити у тепле місце, під час підйому обім'яти 2-3 рази, додати родзинки. Викласти шматочки тіста у форми для пасок. Залишити підрости. Пекти при темпратурі 180 градусів, близько 40 хв.

Фото моїх минулорічних пасок:

 

Відповідь: Готуємо паску

Ксані дуже цікавий рецепт, я навіть задумалася чи не поміняти свої плани:xaxa:

 

Біля мене є магазинчик, де власник більшість товару привозить з Польщі, можна і замовляти якщо в них не має...
Точно там бачила флячки, а от закваска, то я чесно навіть не знаю, що то таке і з чим його їсти :shy: У мене хресна полька, буду сьогодні "просвіщатись" :ninja:
вул. Личаківська, 67 (здається). Він на зупинці трамваю (як їхати до центру) трохи вище Винниківського базару.
Я питалася - у них закваски не має, але господиня сказала, що має в хаті і може принести свою завтра, якщо не забуде. Ціни не сказала.
А ще в них є Маскапоне і Філядельфія.

ЯЯЯЯЯ! Місила.... Пекла в духовці....

Дівчата, а я ще шукаю рецептик "баранчика". Минулорічний з інету мені не сподобався... Поділіться перевіреним....

Я робила таке подібне мяско тільки називалося воно "Гармошка из мяса". У розрізи по шматочку помідора і твердого сиру. Запікала в мульті. Дуже смачно Рецепт з гуд куку.

А я хочу спробувати рецепт з щоденника, мандруючого по Африці, Гі де Мопасана курка з фруктами:


Рецепт з гуд кук. Автор Лола. Доречі вона завжди фантастичні страви робить, а солодке....

 

Відповідь: Готуємо паску

дякую, Дано
це старовинний рецепт, з перепису :shy:
А якщо дати півнорми яєць, то можна спекти дуже смачні булочки.

 

Відповідь: Готуємо паску

а можна рецептик?

 

Відповідь: Готуємо паску

На Великдень точно буду мати багато гостей, тому і готуватись треба солідно . Пекти буду свою паску солодку, обов"язково зроблю сирну, дуже вже її люблять у мене. Бабця завжди пекла ще і несолодку паску до м"ясного, але не впевнена, що встигну. Окрім пасок буду пекти ще всілякі горішки-трубочки-волоханчики-"персики", без цієї дрібноти свято для дітей - не свято. Ну і зо два-три великих тортики, бо торби треба понакладати гостям.
З м"ясного теж все своє: ковбаска, шинка, рулети, сальтисон, запечений паштет. Ще напечу кров"янки, картоплянки, рисової кишки з грибами. Ну, звісно, холодець. Що ще - не знаю, не думала. Те, що надумала не знаю як встигнути самій:umbrage:

 

Відповідь: Готуємо паску

У мене також будуть люди але на провідну неділю, тому також буду пекти багато.
А скажіть який перепис трубочок у вас? Я пам*ятаю що там має бути французьке тісто, ніби яке не можна місити руками.