Універсальний маринад для м'яса. Спойлер Свинина (цілим шматком - шия , грудинка ) - 2 кг Вода ( 500 + 500 звичайна мінеральна сильно газована ) - 1 л Мед (можна замінити на коричневий цукор) - 1 ст. л . Сіль (з верхом) - 3 ст. л . Оцет (винний) - 50 мл Лавровий лист - 3-4 шт Перець чорний - 1 ч. л . Лимон (великий , розрізати на 8 частин ) - 1 шт Кориця ( палички ) - 1-2 шт Часник (цілі зубки , розчавити ножем ) - 5-6 зуб. Цибуля ріпчаста ( очистити і розрізати на 8 частин ) - 1 шт Приготування: Нагріти воду , додати мед , чорний перець горошком (половину ) сіль , корицю і лавровий лист , довести до кипіння , варити 3-4 хв. , Остудити . Додати цибулю , часник , оцет , лимон , перемішати. Потім додати мінеральну воду і залити маринадом м'ясо. Накрити і помістити в холодильник мінімум на 24 а краще на 48 годин.
РОЖДЕСТВЕННСКИЙ КЕКС С ТВОРОГОМ (Quarkstollen) 500-600 г муки 1 1/2 пакетика (около 25 г) перкарского порошка 250 г сахара 250 г не сухого творога 250 г сл.масла 250 г рубленного миндаля 250 г изюма, замоченного в роме (можно замочить с курагой) 2 яйца тертая цедра и сок 1 лимона, немного ванильного сахара Можно еще цукатов добавить по желанию. Изюм замочить в роме на несколько часов, желательно на ночь. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, продолжая взбивать. Добавить творог, сок и цедру лимона, смешанную с пекарским порошком муку и вымесить крутое тесто. В случае необходимости добавить еще муки так, чтобы тесто не приставали к рукам. Вмешать миндаль и изюм. Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 овальных кекса, сверху сделать надрез и выпекать при 180 С около 1 - 1 1/4 часа. Дать слегка остыть, смазать растопленным сливочным маслом (грамм 100) и густо посыпать сахарной пудрой. Можно кушать сразу, но лучше выдержать недельку-другую. Хранить в фольге. У меня на кухне лежат при комнатной температуре. Дрезденский рождественский кекс (Dresdner Christstollen) или просто Штоллен Продукты: Для теста: Миндаль чищенный молотый 100 г Миндаль чищенный резанный 75 г Кишмиш (изюм) 125 г Коринка (мелкий изюм) 100 г Мелко резанные цукаты из вишни 50 г Мелко резанные лимонные цукаты 100 г Мелко резанные апельсиновые цукаты 100 г Ванильный сахар 1 пакетик (8 грамм) Цедра одного лимона Ром 5 ст. ложек Мука (N 405) 500 г Свежие дрожжи 60 г Сахар 90 г Молоко теплое 140 мл Сливочное масло 250 г Желток 1 штука Соль 1/3 ч. ложки Для украшения: Растопленного сливочного масла 100 г Сахарная пудра 150 г Мука на подпыл Несколько листов бумаги для выпечки. Приготовление: За день до приготовления теста все сухофрукты, миндаль и цукаты залить ромом , перемешать и закрыв плотной крышкой оставить настаиваться сутки. Просеять муку в большую чашку. В центре муки сделать лунку и раскрошить туда свежие дрожжи. Дрожжи слегка присыпать щепоткой сахара и налить в лунку теплое молоко. Через некоторое время, когда дрожжи разойдутся, добавить в чашку соль и размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое тесто. Накрыть чашку с тестом и поставить в теплое место для подъема. После того, как объем теста увеличиться вдвое, обмять его. При обминке вмешать в тесто все настоянные на роме ингредиенты. Опять убрать чашку с тестом в теплое место для дальнейшего подъема. Стол подпылить мукой, выложить тесто и сформовать прямоугольник примерно 30 на 40 см. Длинную сторону прямоугольника сложить. Лист застелить несколькими слоями бумаги, раздвинуть форму и уложить в нее сформованный штоллен. Длину формы подогнать под длину штоллена. Дать тесту немного расстояться и подойти. Выпекать при температуре 180-200°C в предварительно нагретой духовке 35-40 минут. Если кекс высокий, то время выпечки можно увеличить. Готовность проверить деревянной палочкой для шашалыка. Ещё горячий штоллен освободить от формы, смазать растопленным сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой. Обмазку и обсыпку можно повторить для придания более пышной сахарной верхушки. Хранить штоллен в алюминиевой пищевой фольге. 0 Файно! Зле!
http://uk.mystic-news.com/free-inter...tern-wall.html Дівчатка, там можна написати лист до Боженьки, який роздрукують і відправлять волонтери в Єрусалим , до стіни плачу.
