Пляцок з маком: дріжджовий рецепт

Ароматна львівська кава та смачний маковий пляцок — що може бути краще, щоб відчути атмосферу Львова? Навіть якщо ви знаходитесь за тисячі кілометрів, випечений власноруч маково-яблучний пляцок з горішками та шоколадом допоможе поринути у чарівну казку старовинного міста.

Маковий пляцок — це справжній торт, пишний і смачний, лаконічний зверху і розкішний у розрізі. Він присутній на кожному галицькому святі та незмінно приводить у захват гостей, які куштують його вперше.

Вважається, що пляцок чудово вдається, якщо готувати його в гарному настрої — усміхатися та співати веселих пісень. Готуйте львівський маківник із любов’ю, щоб радувати своїх рідних та близьких! Більше рецептів смачної випічки чекає на вас у тематичній рубриці від «Львівських дріжджів» на сайті https://lvivskirecipes.com.ua/retsepty/.

Рецепт макового пляцка

Пропонуємо приготувати смачний маковий пляцок за наступним рецептом. Для тіста вам знадобляться такі інгредієнти:

• пшеничне борошно — 600 г;
• свіжі пресовані «Львівські дріжджі» — 50 г;
• яєчні жовтки — 4 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• вершкове масло — 300 г;
• сметана — 6 столових ложок;
• цукор — 100 г;
• ванільний цукор — 15 г;
• сіль — половинка чайної ложки.

Начинку приготуйте з наступних продуктів:

• яєчні білки — 4 шт.;
• цукор — 200 г
• ядра грецьких горішків — 200 г;
• запарений мак — 200 г (сухого маку знадобиться 150 г);
• панірувальні сухарі — 2 столові ложки;
• густе яблучне повидло — 6–7 столових ложок.

Щоб прикрасити пляцок, приготуйте помадку з таких інгредієнтів:

• темний шоколад — 170 г;
• вершкове масло — 50 г;
• вершки (високої жирності) — 100 мл;
• ядра грецьких горішків — 50 г.

Як приготувати:

1. Змішайте у мисці яйця, яєчні жовтки, сметану та ванільний цукор за допомогою вінчика. Додайте дріжджі та розмішайте до повного розчинення.
2. До просіяного борошна додайте сіль і всипте у рідку суміш. Замісіть тісто. Поступово додавайте розм’якшене вершкове масло, вимішуючи гладеньке тісто. Накрийте рушником і поставте в тепло на годину.
3. Сухий мак залийте кип’ятком на 10 хвилин, а потім зцідіть воду та перебийте за допомогою блендера. Яєчні білки збийте з цукром до щільної піни, додайте запарений мак і панірувальні сухарі. Подрібніть ядра грецьких горішків.
4. Розділіть тісто на 5 частинок і кожну скатайте у кульку. Накрийте рушником. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
5. Розкачайте першу кульку та викладіть у форму. Змастіть половиною макової суміші та накрийте пластом, розкачаним з другої кульки. Змастіть яблучним повидлом і посипте подрібненими горішками. Викладіть третій пласт — змастіть маковою сумішшю, четвертий — повидлом і горішками. Зверху накрийте п’ятим пластом і поколіть його виделкою. Залиште виріб у теплому місці на годинку.
6. Коли пляцок підійметься, поставте його в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готову випічку витягніть і накрийте рушником. Коли пляцок остигне, підріжте ножем краї та перекладіть десерт на тацю чи дошку.
7. Приготуйте шоколадну помадку на водяній бані та змастіть пляцок. Посипте горішками та поставте в холодильник десь на годинку.

Коли тортик настоїться — скоріше ставте чайника і кличте до столу близьких. Смачного!