Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

Відповідь: Готуємо паску

Або можна в банці з-під згущонки

 

Відповідь: Готуємо паску

НІ не будуть. Я минулого року провела експеремент, і пекла в таких формах. ДУЖЕ задоволена, паски не пригоріли, і не були сирі. Цього року також буду пекти в таких формах, мені дуже зручно в них творити свої шедеври.

Хочу похвастатись, я вчора купила олівці

Давно я їх шукала, і от тепер маю!

Я сьогодні починаю пекти паску, хочу всім побажати щоб вона вдалась, була смачна та запашна! З Божою допомогою все у нас получиться!

 

Відповідь: Готуємо паску

А як паска з неї вилізе? Там ж "бортики" вужчі ніж основа.

 

Відповідь: Готуємо паску

Клас...А де ви знайшли?

 

Відповідь: Готуємо паску

я такі бачила у "Сільпо" ( зокрема, на Науковій)на стелажах, де все для пасочок розміщено- фарбники, наклейки, олівчики. декор і т.п.

 

Відповідь: Готуємо паску

Я печу в металевих баночках.Низ і бока застеляю пергаментом,дно змащую олією,коли спечеться-витягую разом з пергаментом

 

Відповідь: Готуємо паску

Я вчора такі в Арсені на Патона придбала

 

Відповідь: Готуємо паску

я прочитала що боки не змащують.не буде рости. як думаєте правда? бо я пергамент даю.

 

Відповідь: Готуємо паску

Це справді суперська штука. Знайла її в Метро (в Києві), в нас там цілий стенд цієї компанії поставили!

 

Відповідь: Готуємо паску

я прочитала, що для того, щоб паска рівно, а не кособоко піднімалася в духовці - посередині треба встромити дерев"яну паличку (наприклад, як для шашличків) - і тісто рівномірно буде по ній підніматися.
не знаю, чи правда, але спробувати можна.

 

Відповідь: Готуємо паску

в мене паска рівномірно і без того підіймається. Я коли поклала тісто в форму, тоді даю йому підійти, підходить аж до самого верху, і рівно!

 

Відповідь: Готуємо паску

Дівчата, якщо я планую пасочки покривати збитими білками, то перед випіканням мені промащувати їх жовтком чи ні?

 

Відповідь: Готуємо паску

не потрібно

 

Відповідь: Готуємо паску

і ще додати трохи лимонного соку, пасочку вмокнути в масу та покрутити і поставити в холодильник на кілька хвилин.
це я теорію процитувала, сьогодні вперше сама так робитиму
а ще маю питання до газдинь з досвідом: форму металеву змащувати тільки внизу чи і боки просмарувати?

 

Відповідь: Готуємо паску

не треба запікати. він добре висихає, якщо пудри достатньо дасьте.
в мене тісто не піднімається. тобто дуууже повільно піднімається. за півтора години лиш на половину десь збільшилось. вже починаю хвилюватись . невже забагато муки...

 

Відповідь: Готуємо паску

я встромляла паличка. думаю , не варто, бо чесно ефекту не бачила.
Корена, температура в хаті яка? якщо занизька, то грійте бігом хату. +25 в кухні зробіть.

 

Відповідь: Готуємо паску

в хаті спека , якраз +25, я поки вимісила, то мокра була вся разом з доцькою, бо мала ще малу в слінгу на собі (ото вже була фізкультура ).
зараз повключала ще камфорки на плитці трошки, і чекаю. думаю, що потрібен час. он вичитала, що колись тісто кисло 4-6 год, а хтось і на ніч залишає.
я поки розстроюватись не буду

 

Відповідь: Готуємо паску

я теж печу пасочки тісто стояло 2 години гарно піднялося,зараз ще у формах годинку думаю постоїть,та й в духовку

 

Відповідь: Готуємо паску

металеві (з нержавійки) форми змазую зсередини повністю - не лише дно (на дно ще пергамент підкладаю), а й боки теж

---------- Додано в 13:32 ---------- Попередній допис був написаний в 13:30 ----------

то може опара 4-6 годин чи ніч кисне...тісту менше вроді як треба