запаси на зиму

Published by Nastynya in the blog Nastynya's blog. Views: 613

закрутки на зиму

loreniya;510561 said:

а в мене дуже простий рецепт для помідорів є! Рецепт з Краснодару приїхав разом з татовою сестрою.
з розрахунку на 1-літрові банки
помиті помідори невеликого розміру, я люблю ті чері, котрі зараз за 1,5 грн на шуварі продають, щільно вкладаємо в помиті банки / не стерилізовані, на кожну банку даєм по 4-5 кружечків цибулі і великої моркви, + кріп /не насіння а зелень!!!/, якщо є бажання можна на дно кілька малих огірочків класти.
потім ставимо кип"ятити воду - одразу в двох кастрюлях!!! коли вода закипить, заливаємо всі банки доповна кипятком і накриваємо капроновими кришками.
залишаєм на 5-7 хв, за той час готуємо собі на окремих ємкостях щоб зручно було брати сіль - кладем в ємкість чайну ложку, цукор - кладем в ємкість столову ложку, оцет - столову ложку, перець чорний і духм"яний горошком, лавровий листок.
Далі дуже швидко - відкриваєм банку, зливаєм воду, швидко насипаєм 1 ч/л солі - повну!, 1 ст/л цукру, 1 ст/л оцту, 2 духм"яних перчики, 4 чорних перчики, 1 невеликий лавровий листок. Ставим на стіл де будем закручувати і заливаєм по вінця, аж щоб трошки перетекло кип"ятком з другої кастрюлі, зразу закручуєм. (кришки закип"ятити в воді для стерильності)
Таку процедуру провести зі всіма банками, потім скласти їх разом і накрити на добу ковдрою, або чимось теплим. Ніби написано багато, але насправді легко, особливо якщо чоловік чи мама поможуть - він зливає воду а ви швиденько все насипаєте і заливаєте кип"ятком, тоді хай закручує
ВАЖЛИВО - щоб банки не хололи між заливками - бо так ми уникаємо стерилізації, тому не можна всі банки зливати разом насипати сіль цукор і всі заливати 2 раз - постріляють!!!! ВСЕ ПО ЧЕРЗІ!
Помідори будуть не гострі і солодкуваті. Якщо за цим рецептом робити самі огірочки то міняєм пропорцію на 1 ч л цукру і 1 ст л солі, решта то саме.

зелень на зиму ми купуєм в супермаркеті, а моя мама в маленькому місті супермаркету немає тому морозить її дуже хитро - бере формочки для льоду, нарізає дрібно, кріп, петрушку, кінзу і все що хоче, вкладає щільно в формочки і заливає водою, заморожує, тоді висипає ті кубики з формочки в пакет і тримає так в морозилці всю зиму, коли варить суп в кінці варки кидає туди зелений кубик - це 100% найкраще заморожена зелень яку я лільки пробувала...
Click to expand...

Jul 11, 2012

You need to be logged in to comment

Log in or Sign up

запаси на зиму