З особистих рецептів

Published by Анута in the blog Блог Анута. Перегляди: 722

Тортики від Марусі

Цитата від Маруся-мама;986955:

Вишиванка Наталі

Тісто:
1 п.маргарини
5 жовтків
1 скл. цукру
3 ст.л. сметани
3 ч.л. розпушувача
600 г муки

Жовтки розтерти з цукром, маргарин посікти з частиною муки, замісити не туге тісто. Поділити на 4 частини. До однієї додати какао , розділити її на три кульки і поставити в морозилку.

На перший корж викладаємо вишні і горішки, тремо темне тісто і печемо.
На другий корж -мак
1 скл. маку( запареного )
1 скл. цукру( втерти з маком)
2 яйця (мені два яйця було замало, то я ще додала два білки, бо багато з паски залишилось)
1 ст.л. масла
1 ст.л. крохмалю
3 ст.л. манки
По маковій начинці тремо темне тісто і печемо.
На третій корж - кокосова начинка
5 білків
1 скл.цукру . Добре збити і додати
200 г кокосової стружки. Зверху терте темне тісто, печемо.

Крем сметанний. Я робила масляно-сметанний.

Цитриновий/Лимонний пляцок
(з записничка моєї теточки)

Тісто:
600 гр муки
1 ч.л. порошку до печива (розпушувач)
2 яйця
200 гр цукру
8 ст. ложки сметани
140 гр маргарини/масла
цедра цитрини

Муку перемішати з порошком і посікти на стільниці з маргарином. Додати цукор, яйця, сметану, цедру і замісити тісто. Розділити на 6 рівних частин. Розкачувати тоненькі коржі. Пекти на зворотній стороні бритванки, щоб були рівні.

Пересмарувати масляним кремом.
Крем:
300 гр масла
1-2 цитрини, обшпарити кип’ятком два рази і стерти на терці цілий фрукт, або перекрутити через м’ясорубку
3 жовтки
1,5 скл цукор пудри (регулювати в залежності від того якої солодості любите крем)
1 ст. ложка коньяку

Масло втерти з цукром до білої і пухкої маси, по-одному додати жовтки і цитринову масу, в кінці влити ложку коньяку. Все має бути кімнатної температури і дуже добре збивати після кожного додавання нового продукту, інакше маса зрудиться і треба буде її відживляти щоб була однорідна.

Пересмарувати масою коржі і зверху посипати тертим горіхом.

Сирник варений «Асорті»

1скл=240мл

Збити 6 яєць з 1,5 скл. цукру,
додати по черзі
4 ст. л. сметани,
1 пачки порошку до печива,
2 ст. л. олії,
200 г розтопленого і охолодженого маргарину,
2 склянки муки.

Тісто позділити на 4 частини.

До першої частини додати: 4 ст. л. кокосової стружки.

До другої частини додати: 1 ст. л. какао. (я не додала цього разу)

До третьої частини: 0,5 склянки меленого маку. (я додала 4 ст.л сухого маку, мені подобається ефект сухого більше ніж меленого.)

До четвертої частини додати: 1 пачку червоного кисілю. ( у мене вишневий)

Сирна маса:

1 кг сиру перемолоти, ( у мене був кг сиру Рікота. його перемелювати не треба)
4 яйця,
1 склянка цукру,
2 ст. л. крохмалю,
трошки менше як пів склянки молока, ( я дала пів склянки вершків)
1 п. ванільного пудингу,
200 г масла,
витиснути сік одної цитрини, можна двох
100 г родзинок (за бажанням)

Все (окрім родзинок, їх додати як крем звариться) скласти в банячок з грубим дном, вимішати (масло може залишатись кусками) і нагріти на невеличкому вогні аж почне закипати і маса загусне. Масу треба постійно помішувати. Теплою масою пересмарувати коржі.

Полити чеколядовою поливою.
Натисніть, щоб розгорнути...

8 Серпень 2011

You need to be logged in to comment

Увійти або зареєструватися

З особистих рецептів