З особистих рецептів

Published by Insolence in the blog Insolence's blog. Views: 910

Пампушки-кульки сирні:

наталя 2204;1190948 said:

сир-250гр
яйце-1шт
цукор-3-4ст.л.
ваніль
сода- 0,5ч.л., оцет-0,5ч.л.(погасити)
мука- 170-250гр ( в мене йде 170гр, але то від муки залежить)
сіль- 1/4ч.л.
цедра 1 лимона
за бажанням в середину : родзинки, курага ( я не даю, бо і без того дуже смачно).
олія для смаження

Яйце збити з цукром, сіллю, додати ванілін, лимонну цедру. Додати сир, гашену соду і перемішати. Поступово додавати муку до отримання однорідної маси. Тісто має бути не рідким і не занадто густим. Якщо буде рідке, то буде тяжко формувати кульки, а якщо буде надто густе, то буде тяжко пропекти пампушки і вони будуть тверді.
З тіста зробити кульки трошки менші розміру грецького горіха (вони в процесі смаження підростуть). Руки можна змащувати олією.
Смажити пампушки в олії в глибокій сковороді на слабкому вогні, щоб добре пропеклися. Обсмажені перекласти на папір, щоб забрати жир. Готові можна посипати пудрою ( я не посипаю).
Варення в середину давати не рекомендую, то все-рівно витече і зіпсує пампушки.

Click to expand...

Feb 3, 2012

You need to be logged in to comment

Log in or Sign up

З особистих рецептів