Лимонний маскарпоне.

Лимонний маскарпоне.
1 пачка савоярді
300 гр. маскарпоне
300 гр. вершків
3 ст. л. цукру
2 ст. л. лімончело
10 гр. желатину
4 жовтка
120 гр. цукру
100 гр. лимонного соку
400 гр. масла
1 лимон (цедра)

150 гр води
150 гр. цукру
150 гр. лімончелло
1 лимон

- Закип’ятити воду з цукром, лимонною цедрою, трохи остудити і влити лімончелло.
Лимонний крем:
- Збити жовтки з цукром, влити половину лимонного соку, натерти цедру одного лимону і варити на водяній бані, збиваючи 5-6 хв.
- Трохи остудити, додати масло порізане кубиками, розмішати і накрити плівкою.
- Замочити желатин в холодні воді. Підігріти лимонний сік, що залишився і розчинити в ньому желатин.
- Збити вершки з цукром
- Збити маскарпоне, додати вершки, желатин, лимонний крем, лімончелло.
- Змочити савоярді в лимонній водичці і скласти у форму. Викласти на них 1/3 крему. Так можна зробити ще 1-2 шари.
Зверху змастити кремом і посипати несоленими фісташками або лимонною цедрою.

Оскільки буду робити його вперше, то не маю ніяких коментарів. Надіюсь, що буде смачно. Лиш хочу додати, що якщо немає лімончелло, то думаю, що його можна замінити будь-яким лимонним лікером, або настоянкою на лимонах.