Домашній лаваш бездріжджовий
Published by Tatiana Lev in the blog Блог Tatiana Lev. Перегляди: 1386
Цей мій найулюбленіший ( наразі).
Знайдено в "Газета по-українськи" за 14.01.2011р. сторінка 17. Стаття" Домашній лаваш не черствіє".
Цитую:
"Віка Каландай зі Львова каже, лаваш можна приготувати самому. Для цього треба змішати склянку кефіру чи несолодкого йогурту із чайною ложкою солі та стільки ж соди. Додати столову ложку олії, дві склянки борошна і замісити тісто. Воно має бути таким, як на вареники. Накрити рушником, дати постояти 40 хв. Потім розділити тісто на шматки.
--Можна пекти великий лаваш у духовці. Але я частіше смажу його на сковороді. Якщо сковорідка діам.20-22,, то тісто розділіть на 8 частин. Розкачайте товщиною десь у три мм й смажте на сухій сковороді, як млинці. Готові паляниці змащую маслом. А потім начиняю чим завгодно. Домашній лаваш смачний навіть холодний. Він не черствіє." Кінець цитати.))))
Досвід мій: з рецепта нічого не змінювала. Лише додам,що тісто може вилежуватись і довше. Я можу на наступний день пекти , але тримаю тісто вночі в холоді. Печу на сковороді на середньому вогні до появи припечених плямок, потім перевертаю. Гарячий трохи обпшикую водою з пульверизатора і накриваю рушничком. Маслом не змащую,хіба рідко.--мені і так смакує. Сильніше припечені---то будуть тверді, легше---то ніжніші. Але то все кожен собі підлаштовує, як кому смакує. Даю холодним з сиром твердим дитині в школу як канапку.
Ще вартує подивитися як печуть чапаті, ось тут:www.youtube.com/watch?v=-G-cHmGa5cQ .Я з муки вищого сорту такі пекла. Вони надуваються і мають порожнини всередині, а на соді лаваш не надувається сильно, просто з маленькими пухирцями. Смачного.![]()
You need to be logged in to comment