Фотопереписи

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Liliyah Romanova, 1 Січень 2008.

  1. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Робила нині сирник і щось мене на фотки потягнуло. От вирішила таку гілку створити.
    Логічно, що багато такого не буде. Але хоч кілька, то вже буде цікаво. :)

    Шоколадний сирник із помаранчевим смаком. ;)
    [​IMG]

    Отже, що нам буде потрібно.
    [​IMG]

    200 г пісочного печива (можна менше)
    2 ст. ложки какао (можна менше)
    40 г меленого мигдалю (у мене на знимці грецькі, але я взагалі потім вирішила не давати)
    70 г масла (теж можна менше)
    500 г сира Philadelphia чи іншого сира для сирників (сухого)
    115 г бронзового цукру
    125 г гіркого чорного шоколаду
    2 яйця
    125 мл сметанки(вершків, незбитих)
    цедра одного апельсина


    Для основи.
    Змішуємо потовчене печиво (чи вже готове покришене) з какао.
    [​IMG]

    Додаємо розтоплене масло. Добре вимішуємо.
    [​IMG]

    Вистелюємо форму цією масою і приступаємо до сирної маси. :)
    (Можна дати на спід папір, але я не люблю, тому кладу просто так.)
    [​IMG]

    Топимо шоколад на водяній бані. Відставляємо набік, аби трохи остиг.
    [​IMG]

    Натираємо цедру. Теж поки відставляємо набік.
    [​IMG]

    Змішуємо сир та та цукор.
    [​IMG]

    Аж поки утвориться гарна однорідна маса.
    [​IMG]

    Додаємо шоколад.
    [​IMG]

    Додаємо два яйця. Можна разом, можна по черзі.
    [​IMG]

    Далі додаємо вершки.
    [​IMG]

    Додаємо цедру.
    [​IMG]

    Виливаємо масу на основу і кладемо в піч.
    Десь 1-1,5 години (залежно від печі) при 160 градусах.
    [​IMG]

    Потім даємо сирникові вистигнути і прикрашаємо.
    Я прикрасила вершками, цедрою та шоколадною стружкою. Можна щось складніше. Хто на що має настрій. :)

    [​IMG]

    Смачного! :)
     
    • Подобається Подобається x 45
  2. Romko

    Romko Black Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Начиннє,як в Гамериці.
    Колисьто по телєвізорі показували...
    [​IMG]
     
    • Подобається Подобається x 3
  3. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Відповідь: Фотопереписи

    Такі шкляні штуки, то була мрія моєї юності і першого року, коли я нарешті мала свою кухню! :)
     
    • Подобається Подобається x 6
  4. Romko

    Romko Black Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Взагалі,хто сирник пік,Ви,чи малий?
     
    • Подобається Подобається x 11
  5. Samojlovu4

    Samojlovu4 Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    За тими словами впізнаю свою дружину!...

    P.S.: Філадельфія, чоколяда, яйця і апельсина - ну точно як в Німеції...:)
    Ну і +1 за залучення малого до роботи... це дуже добре у всіх відношеннях...
     
    • Подобається Подобається x 5
  6. Zirnycja

    Zirnycja Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Лілю,дуже дякую за перепис в світлинах!!! Власне, сиджу і мудрую, що ж таке пекти нині...
    Теж маю фото останнього солодкого творіння, обовязково подам, як тільки опаную комп..
    Лілю, так , фотографуючи переписи, можете згодом і гарний альбом видати!!!
     
    • Подобається Подобається x 7
  7. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    А ми на НР ось такий тортик спекли
    [​IMG]
     
    • Подобається Подобається x 25
  8. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Відповідь: Фотопереписи

    А перепис вашого красивого тортика не дасте? ;)
     
    • Подобається Подобається x 2
  9. New Shrek

    New Shrek Well-Known Member

    Відеопереписи

    [​IMG] кулинарный сайт видеорецептов. Лучшие повара, лучшие блюда. Все просто и быстро: можешь научиться и все приготовить сам.
    Великолепные фотографии, сделанные признанным мастером кулинарного искусства Сталиком Ханкишиевым. Плов на фотографии вверху -- это его приготовление и его фото.
    Много тем для обсуждений: вино, сигары, рестораны, этикет, кулинарные путешествия.

    Но каждый день -- новый видео рецепт потрясающего блюда от Stalic-а.
    Среди авторов -- известнейшие журналисты, в том числе, радиостанции "Эхо Москвы".
    Постоянное расширение тем -- через несколько дней выйдет раздел "Как похудеть". Автор -- крупнейший специалист в этой области (секрет).
    Форум для общения -- разнообразнейшие темы о кулинарии, продуктах, блюдах и бытовой технике.
    Открой сайт, кликай на картинку и смотри видео...
    http://gurman.tv/
     
    • Подобається Подобається x 2
  10. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Дам:)
    Записуйте:)
    6 яєць , відділяємо білки від жовтків
    1 склянка цукру, більшу частину всипаємо до білків і збиваємо на густу піну, залишок цукру додаємо до жовтків і теж збиваємо.Жовтки збивати після білків! З"єднуємо яйця, обережно перемішуємо, додаємо 1.5 склянки борошна, ваніль.Зновуобережно перемішуємо.Ділимо на дві частини і ставимо випікати в попередньо розігріту духовку до 150-180 гр.
    Спечені коржі ділимо кожен ще на два.Даємо вистигнути.
    Готові коржі скроплюємо сиропом(ми ананасовим соком)можна насиченою кавою з коньяком чи лікером, то вже самі собі придумуйте.
    Крем
    400 гр вершкового масла збиваємо з 1б.згущених вершків, можна додати в крем теж щось з алкоголю
    Перекладуємо коржі кремом і фруктами які є (ананаси, ківі, апельсини, вишні, полуниця іт.д)
    Верхній корж змастити кремом і прикрасити фруктами як підкаже фантазія.
    О! Боковушки тортика можна обсипати горіхами чи там ще чимось.Ми взяли просто потерли свіжий кокос і обсипали тортик.
    Смачного!
     
    • Подобається Подобається x 8
  11. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: Фотопереписи

    А мені останньо щось тортики ніц ся не вдають. Пляцки, сирники, медівники - на ура. А торти - ну хоч в сміття викидай всьо :sad:(

    Ліля, молодець. Мій чоловік оцінив вашу з малим роботу.
     
    • Подобається Подобається x 1
  12. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Все так просто і легко, до того ж займає небагато часу.
     
    • Подобається Подобається x 1
  13. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: Фотопереписи

    Я думаю що в мене бисквіт пересиджує в п*єцу. А скільки часу приблизно ви його печете?
     
  14. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Відповідь: Фотопереписи

    А ще врахувати різницю газової та електричної печі. Принаймні мені... :sad:
     
    • Подобається Подобається x 1
  15. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Випікається приблизно хвилин 20.Можна й перевірити коли він готовий, але тоді вже як він рарум"яниться, бо спершу відкривати не можна-сяде

    У нас електрична.
     
  16. Ума

    Ума Super Moderator

    Відповідь: Фотопереписи

    Лілю, файна у Вас помічниця росте :)

    Додано через 19 хвилин
    Ненаю, чи щось втрафите зобачити тут - то витвір кулінарного мистецтва мого чоловіка :) Інколи на нього така творчість нападає :)

    [​IMG]

    то, типу лобстерів коханий готує . перепису не скажу, бо ненаю - то експромт, але було файне, коли все зготувалося
     
    • Подобається Подобається x 8
  17. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Відповідь: Фотопереписи

    То помічник. :)
    Із помічниць користі мало. А з помічника може й геній-кухар виросте.
    :D:D:D
     
    • Подобається Подобається x 2
  18. Tutuka

    Tutuka Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Маруся-мама, я навчилась пекти бісквіт за таким рецептом (здається, пропорції приблизно такі, як в Alias):http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=184.
    Там все дуже детально описано, є покрокова інструкція з картинками. Але я вже аж так сильно не стараюсь, все-одно виходить добре, навіть якщо не витрачати пів години на підсипання цукру ;)
    Тісто при випіканні не піднімається взагалі, бо вже до того є максимально збитим.
    Я його пекла вже разів десять, вдається завжди, причому поверхня рівненька.
     
    • Подобається Подобається x 2
  19. Alias

    Alias Well-Known Member

    Відповідь: Фотопереписи

    Вчора з сестричкою спели такого пирога з яблуками.З"їли за один присіст.
    Звичайним бісквітним тістом , залили порізані яблука і груші, попередньо збризнуті соком лимону.Випікалося хвилин 40 при тем.150-180 гр.Як спеклося, форму перевернули, от такий вийшов пиріг.А піднявся в два рази :)
    [​IMG]
     
    • Подобається Подобається x 17
  20. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Відповідь: Фотопереписи

    А в мене манія фотографування була. То маю фотоперепис і банального бурякового салату з чорносливом. :D:D:D
     
    • Подобається Подобається x 1