Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

я раз давала куркуму) головне не переборщити. Давала коли місила тісто - і все вона мені бліда була. А як тільки поставила рости тісто - о чудо, тісто яскраве як сонечко

а я завжди годину мішу, хоча всі мої кажуть що не потрібно стільки

 

А дайте, будь ласка, свій рецепт

Отправлено с моего M3s через Tapatalk

 

@zetta я в металевих, тонких. боки бліді і часто прилипають(

 

рецепт в студію)))

Дівчата, а ви знамаєте паперові форми відразу після випікання? Я в них і зберігаю паски, і в кошик ставлю теж в тих формах.

 

Я випікаю завжди в металевих(минулого року спробувала і папір- нормальні були), змащую форми тільки смальцем. Боки будуть припечені, довше випікати але верх прикрити.Можна вмик. тільки, щоб низ духовки пік.

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

Стосовно рецепта - він раніше був на ютубі , зараз чомусь зник, знайшла ледве відео на однокласниках( хоч я там не зареєстрована і ніколи не була), то ж не знаю поки як його сюди приліпити - буду зараз пробувати
Паперові форми ніколи не знімаю відразу , аж коли приходить черга їсти паску

--- дописи об"єднано, 28 Березень 2017 ---

Одноклассники

Рецепт дуже простий , швидкий, не дорогий, і паска виходить саме така, як хтось тут писав - волога, з такими волокнами, але важливо ще вгадати час випікання, хоча в будь якому випадку вона супер смачна

 

Така як панеттоне?! Для мене це суперова паска)

 

То мій перший і єдиний рецепт, по якому випікаю паску
Я складними рецептами ніколи не бавлюсь, не маю ні часу ні бажання.
Хто хоче спробувати цього року вперше пекти паску, дуже рекомендую саме цей рецепт - не пожалієте і не змучитесь
Єдине що з тих інгредієнтів виходить всього 4 середні паски, тому цього року буду збільшувати кількість інгредієнтів в 2 рази, щоб вийшло 8 пасок.

 

@NataliaFed, можна)) але в мене проста духовка. не можу того регулювати. чи низ чи верх... тому мені боки бліді, хоч трісни

 

Касю, то не до цієі теми але все решта в тебе таке гарне.
дівчата давайте поговоримо про наповнювачі до пасок, родзинки, цукати, що ще?

 

@olerusya , або інша добра людина, а напишіть сюди, будь ласка, рецепт,бо у мене відео не йде.

 

@zetta , я журавлину додаю замість родзинок.
Я цього року хочу спробувати шоколадну поливку. Але! Маю рецепт ганашу і глазурі, куди входять вершки і масло. Як зберігати без холодильника? Чи є в когось інший варіант глазурі?

 

Я даю не багато наповнювачів, цукатів взагалі не дуже люблю, шоколадних поливок теж, бо в моїй сім'ї на Великодні свята всі їдять паску замість хліба - шинкою, бурячками, салатами і т.д., глазурую тільки кілька пасок, решта просто як хліб зберігаю.

 

Ммм, і я так хочу. Її замочувати потрібно чи як?

 

@lyanysya , так, я замочую сушену зазвичай, але у випічці, що довго випікається, тільки ошпарюю окропом і добре промиваю. Журавлина дуже естетично "виглядає" в пасці, гарний червоний колір. На штоллен замочувала у ромі))

 

Дівчата а хтось може пече пасочку на йогурті ? Одна пані на ФБ продає такі , але я щось не смію просити рецепта


Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk

 

@olerusya , в мене одним плавним рухом доньчиної руки, солодка шапочка щезає вмить, тим самим залишаючи для любителів м'ясного скуштувати традиційно маленький шматочок із маслом. Я ж їм пасочку соло, можу ще з сиром домашнім,а ще обов'язково очима, естетично)Думаю, що може є любителі солодких вершечків)
Маю думку зробити верх шоколадний в тандемі з апельсиновою цедрою, довгою, спіральною.)) Ось і сушу тепер голову, як це здійснити)Минулого року якась жіночка вирішила стати коло церкви ближче до Бога, відштовхнувши мене, перелазячи через мій кошик, який стояв в один ряд з іншими на землі. Так от, жіночка не розрахувала розтяжку своїх ніг і успішно причепила мою білосніжно-зефірно-повітряну меренгу по рецепту самого гуру Ектора Хіменес-Браво собі на великодні штани, після чого вирішила рукою тріпнути по цій мерензі, обліпивши нею мій і доньчин одяг. Так тому і хочу цього року зробити верх добряче застиглим, щоб випадково не зіпсувати свято жіночкам, які скачуть через кошики)
Ось така шапочка була)))

 

Поставити на холод, щоб застигло, а пізніше шоколадна поливка чудово себе почуває без холодильника.

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

@NataliaFed , так, але в інгредієнтах масло і вершки, при кімнатній температурі я боюсь тримати А з холодильника пасочка, мабуть, не та вийде...Просто чорний шоколад розтопити...Але хочеться домашньої поливки...Я доя еклерів робила- це такий шедевр получився: по 3 ст.ложки цукру і дом.сметани, 2 ст.л.какао, 20 гр.масла+ лікер Ст.Таллін-гарно застигає і смак трюфельний,м'який, блиск красивий...Хммм

 

Я майже завжди роблю з маслом/молоком/вершки/шоколад і т.д., не розтане після застигання.

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk