А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. Ubuntik

    Ubuntik Well-Known Member

    Придивіться на варіант піци у тарталетках - швидко і незвично. Планую таке робити на Миколая. Тарталетки куплю, начинка - як на піцу ( кетчуп, м'ясо-ковбаса, помідор, багато сиру) і на 10-15 хв у духовку. Роботи - мінімум.
     
    • Подобається Подобається x 3
  3. Dominika

    Dominika Well-Known Member

    А тарталетка не змінюється при випіканні - може м'якне чи навпаки?
     
  4. Ubuntik

    Ubuntik Well-Known Member

    Я ще не пробувала. В оригінальному рецепті були тартелетки власного виробництва трохи недопечені.
    Я планую купити якісь грубші тарталетки ( просто асортименту не знаю, в нас в селі таких нема ), колись від Премії такі були. Думаю, що вони не мали б розлізтися.
     
    • Корисно Корисно x 1
  5. Mansikat

    Mansikat Well-Known Member

    І знову дякую за нові ідеї)
    Ви публікували ці рецепти в нас на форумі?
    оце мене зацікавило - як не забудете, скиньте, будь ласка, рецепт, якраз в неділю буду пекти.
    @Arapeta, щодо піци погоджуюсь, але якби то було "з пилу з жару", було б люкс, а то чоловік повезе на роботу, і десь там в середині дня то все буде, а спекти треба заздалегідь, короче, то хіба вчорашня піца буде:girl_crazy:
     
  6. IrynkaMandarynka

    IrynkaMandarynka Well-Known Member

    Господиньки, підкажіть, чи можна зробити з кисломолочного сиру (на заквасці від Артеміди, такий як дитячі сирки Тьома, Агуша) щось подібне до тірамісу? І якщо нема домашніх яєць, для тірамісу магазинні вартує брати, чи ліпше якийсь інший крем?
     
  7. Monopoliya

    Monopoliya Well-Known Member

    я завжди очкую брати яйця сирі до крему, використовую замість них збиті вершки 30 і більще %% жирності. смачно і безпечно)
     
    • Подобається Подобається x 2
  8. Kryhla

    Kryhla Member

    Хочу зробити теплий салат з печінки, пробувала такий в ресторані, але рецепту точного не знаю. Знаю, що там має бути суміш салатів, помідор, обсмажена печінка. Може ще шось? І найважливіше, який соус для заправки? Оливкова олія + ?
     
  9. Rodionochka

    Rodionochka Безнадійна оптимістка

    Маю сир домашній, який вже тиждень має. Ніби все ОК, але вже так їсти не хочу). Отже, хочу спекти якесь сирне щось))). Підкажіть щось!
     
  10. LittleGirl

    LittleGirl Active Member

    Привіт, якраз минулого тижня мала таку ж проблему, і найшла супер-мега смачненьке печенько :girl_smile:. Рецептик тут.
    Воно настільки смачне, що за добу практично 1кг зїли :girl_crazy::girl_crazy:
     
    • Подобається Подобається x 2
  11. zkate

    zkate Well-Known Member

    Дівчата, хто вміє робити зефір, підкажіть, що я роблю не так. Він у мене не сохне. Точніше перший раз зовсім не хотів сохнути. А другий раз вже було краще, але все ж не такий, як має бути. Може забагато збиваю пюре з білком?
     
  12. tsiuma

    tsiuma Well-Known Member

    Я плюсуюсь за вершки замість яєць. Дуже смачно вийде!
     
  13. Burchenyatko

    Burchenyatko Well-Known Member

    Піцу))) а тісто з сиру))) нямка)))

    Надіслано від мого Redmi 3S, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
  14. EineGuteFrau

    EineGuteFrau Два з половиною чоловіки і я - щаслива сім'я:*

    Дівчата, допоможіть мені з профітролями. Надивилася я рецепт профітролів із червоною рибкою та вершковим сиром. Все просто та ясно. Одне лиш. Я хочу їх спекти швидше, а вже 31 розрізати і дати начинку. Як їх зберігати, щоб вони залишились хрусткими? Читала, що зберігають в морозилці. Вони потім не розлазяться?

    Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk
     
  15. Mansikat

    Mansikat Well-Known Member

    А скажіть, будь ласка, кількість інгредієнтів, у мене там якийсь замок вискакує.
     
  16. Monopoliya

    Monopoliya Well-Known Member

    @Mansikat,
    російською:
     
    • Подобається Подобається x 1
  17. lyubashka

    lyubashka Well-Known Member

    Дівчата! Можливо хтось має рецепт печених пампушків
     
  18. Kvitneva

    Kvitneva Well-Known Member

    Дівчатонька, рятуйте! Дуже потребую поради. Замісила тісто за оцим Пряничний декор. Фотоідеї та рецепт тіста. Ніколи раніше не робила таких пряників, то жодного разу не засумнівалася в пропорціях чи інгрідієнтах. Так от - замісила. Аромат неперевершений. А от тісто - страшне. Тверде і зооовсім не еластичне. Я запідозрила, що щось в мене йде не так. І то ж я навіть ще в холодильнику не витримала його. Не уявляю, яке воно було б після того. Пішла в нет шукати схожі рецепти. Всюди є якийсь жир (маргарин, масло чи навіть олія), часом зустрічається і яйце. Ну і виглядає зовсім інакше. Видно, що м'якше і гнучкіше.
    я от тепер думаю.. Не хочеться, щоб тісто пропало. Може, поки воно що надається ( закінчила місити щойно - руки досі болять), додати якого яйця чи жиру. Або якісь інші варіанти порятунку ситуації порадьте мені, будь ласка!
     
    Останнє редагування: 18 Грудень 2016
  19. panikvarts

    panikvarts Well-Known Member

    Ой, Віка) Рецепт такий дивний - багато меду, вода (ніколи не натрапяла на воду в таких пряниках) і відсутність жиру. Може, попробуй дати 250 грам мякого масла. В мене в рецепті на 200 грам борошка 100 грам масла.
    Хоча я би замсила нове тісто, лиш меду шкода.
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  20. Vinnikomachka

    Vinnikomachka Читаюча посиденька

    Тут "в особистих рецептах" є десь рецепт імбирного печева від @Corena, не полінуйтесь пошукайте, ото дійсно смакота, я спекла і більше нічого іншого експерементувати не буду, суперовий рецепт, ввечері виставлю фото у відповідну тему
     
    • Подобається Подобається x 2
  21. olerusya

    olerusya sweet candy ;)

    Дівчатка, а чим пампушки начиняти? Бо я вмію гарно тільки пусті пекти. Обов'язково купувати кулінарний шприц(і де?), чи можна чимось обійтись? Начиняти хочу повидлом і згущонкою.