А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

то рецепт від @Vinnytska . Вона мені писала, що має бути сорт "сливка".
Без шкірки порозлазяться.

 

якщо ви про в"ялені - то я, наприклад, ніколи сливку не роблю - не люблю її за тверду шкіру. Беру звичайні (свої, м"ясисті і дуже солодкі помідорки) не дуже великі за розміром

як мале куряче яйце

, ріжу поперек! - і ложечкою виймаю трохи насіння з соком

основне "м"ясо" помідорове залишаю - перетинки оті

- оті камери з насінням гарно видно і все вичищається

без фанатизму , як залишиться трохи насінин - не страшно

ну а потім дальше по рецепту

 

Підкажіть будь ласка як варити грибну юшку з печериць?

Надіслано від мого Lenovo A319, використовуючи Tapatalk

 

я щось не знаю, чи з печериць вийде власне юшка, така як з білих і т.д. грибів, мені вони тільки в крем-супі пасують
Готую овочевий бульйон (корінь петрушки, селери, порей, морква, цибуля), потім то все, крім моркви, викидаю.
Паралельно пасерую цибулю і печериці, блендерую то все, додаю вершки, сіль, перець, зелень і 3-4 печериці, порізані пластинками (доцік любить, щоб в крем-супі попадались кусочки грибів). Доводжу до кипіння. Все

 

Купила в італійському магазині поленту, в хаті відкриваю варити, а вона..зварена і втрамбована в упаковку, я думала то упаковка з полентою просто щільно напхана, а то ж ні полента варена...що я маю з готовим куском холодної твердої каші робити? Пес четвертинку вже покуштував, але ж то не вихід пса годувати

 

Думаю, що така навряд чи вийде. Єдине, що можу порадити замість солі додати соєвий соус. Він підсилює запах грибів.

 

На деко, посипали пармезаном, травами чи тим, що любите і запекли до розплавлення сиру.В Італії продають в маркетах полуфабрикат на вагу)

 

сидю і ніжно пригортаю до грудей бутлик 1.5 літровий Теріякі соуса. Що би таке добреньке приготувати з ним? Але з наших укранських продуктів, бо в неті повно заморських викрунтасів, які на нашому ринку недоступні.

 

Та будь-що кидаєте на пательню а в кінці додаєте того соусу. Я люблю курочку з овочами в воку на великому вогні всмажити, головне щоб швидко то все робилось і не довше 5-10 хвилин, щоб курка не була сира і в кінці налити того теріякі.

 

я хочу, щоб воно добре пропиталося. 10 хв. фатить? Corn starch чи bean starch сипати? Шоб таке густеньке, як в китайців було?

 

Можете м'яско на 30хв в ньому замаринувати,потім додати дрібку крохмалю і гарно вимішати. Смажити з овочами у воку.Коротко і на великому вогні.

 

можна порізане мняско обваляти в ложці крохмалю але я не лю, а можна розвести ложку крохмалю в кількох ложках води і буде як у китайців

 

Суть така: беремо філе лосося, обжарюємо на сковорідці із 1 ст л оливкової олії та 10г масла спочатку зі сторони шкірки 3 хв, перевертаємо і ще 3 хв. Готове мастимо соусом теріякі. Подають із рисом. Лосося можна посипати кунжутом)
Може вам сподобається) ви ж того соусу так багато маєте, можна наекспериметуватися досхочу

Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk

 

дівчата підкиньте ідеї як "утилізувати" на зиму груші - великі, тверді, соковиті, зимові. Так цього року маю їх багато, що уявлення не маю що з ними робити. Варення не дуже хочу, бо його ніхто їсти не буде. Ящик поставлю в пивницю. А от що з рештою робити? Порадьте щось цікаве.

 

А навчіть мене як зробити пухкий омлет і так шоб не сів?

 

Я роблю в духовці: на 6 яєць 500 мл молока, білки збити окремо, форму змастити маслом, одразу в розігріту духовку. Він трошки осідає при вийманні, але все одно досить високий і пишний, з повітряними дірочками.

Отправлено с моего X9180 через Tapatalk

 

минулого року робила а-ля компот ось за цим рецептом Груши консервированные : Разное - дуже сподобалось, хоч і груші зривала зеленкуваті й тверді. Взимку і до випічки, і в десерти, і просто так банка вмить улєтала
Правда, якщо груші великі...то не дуже їх так в-утилізуєш - банок не напасешся

а цього року оси не дають їм ніякого шансу - догнивають на дереві

Сушені ще смачні...але то морооки...

 

@Altera там по рецепту на 1.5л води йде 400 грам цукру. Мені щось то дууууже багато виглядає - нам кг цукру на рік вистачає. Якщо дати менше то воно буде стояти? А Ви лимонну кислоту сиплете чи лимон даєте?

середні, чуть більші ніж кулак.

наші ще ні. Навіть не падаюь, ними зараз забити можна. Оси окупували іншу грушку - з невеликими м"ягенькими грушками, я туди навіть підійти боюся, там аж роїться від тих ос.

 

ні, цукру звісно менше даю - одну чашку чайну (але з чубком - то певно грам 300 получається). Але компот потім можна розбавити, якщо засолодкий, а от як грушки будуть не солодкі, то буде несмачно

кислоту..з лимоном нинчє дооорого - десь третину чайної ложки на 3-х літрову банку.

в мене теж великі були, то я їх різала й на четверо, і ще більше - щоб краще влягалось

 

Я груші розрізала, видаляла серединки з насінням, складала в банки. Варила сироп такий солодкий, як на компоти, пропорції не скажу, а смак пробувала. Заливала ті груші і стерилізувала орієнтовно 35-40 хв. Ще робила кілька банок, додавала кілька грон винограду , то груші ставали такими рожевими ) і смак компоту був цікавішим.


Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk