Новорічне та Різдвяне меню

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем sofcja, 10 Січень 2008.

  1. marianast

    marianast Well-Known Member

    Качка і гуска дуже добре виходять за рецептом Даші Малахової. Насправді все легко. Читати починайте з місця де вона свою птицю вже ошпарила і обскубала )
     
    • Подобається Подобається x 4
    • Корисно Корисно x 1
  2. Дана

    Дана Well-Known Member

    Я вже давала цей рецепт на форумі, вже багато років, кожного року на різдво у нас
    Качка різдвяна.
    [​IMG]
    Качку помити, обсушити, почистити качку від
    Качку грубою голкою наколоти всю тушку. Змішати 150 грам соєвого соусу, 0,5 столової ложки тмину, 3 зубчики часнику(розчавлені),пів чайної ложки меду, сіль і перець. (сіль обовязково додати тої солі що в соусі не вистачить). Цим маринадом натерти качку зовні і в середині.Старатися втирати в шкіру, щоб качка про-солилася і в середині (для того і робили проколи.)
    Для начинки взяти три кислих яблука і по 100 грам чорносливу, кураги, інжиру, фініків і свіжої журавлини. Яблука порізати на 4 і ще раз на двоє, нафарширувати качку цим всім. І зі сторони шиї також.Шкіру з шиї постаратися загнути під качку і скріпити зубочисткою. Низ качки скріпити зубочистками, або зашити. Качку покласти в рукав для запікання і винести на холод на ніч.
    Пекти в рукаві 2-2,5 години при температурі 160 градусів, після цього рукав розрізати посередині, рукав розгорнути, полити качку соком що виділився, якщо жиру/соку багато вибрати ложкою скільки можливо(той жир добре до голубців дати або до тушкованої капусти). До качки за бажанням додати ще пару кислих яблук просто поруч покласти і полити їх жиром. Збільшити температуру до 200 градусів і запекти до рум'яної скоринки приблизно 20 хв.
    Все,можна подавати. Смачного. Найбільше з усіє качки в мене вдома йдуть бої саме за сухофруктами, вони такі смачнющі виходять
     
    • Подобається Подобається x 12
    • Корисно Корисно x 1
  3. taipen

    taipen Member

    Гуска смачніше буде, бо качка то сам жир ).
     
    • Подобається Подобається x 1
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  4. Raven

    Raven Мама малятка

    Дівчата, а що солоденького плануєте? В мене фантазія скінчилася
     
  5. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    Я тірамісу :girl_blush2:
     
    • Подобається Подобається x 2
  6. Altera

    Altera зачарована птуха

    в мене ще лайтовіший варіант - банановий трайфл:connie_pull-pigtail
    і УСЬО. Набридли заставлені солодким полиці, столи і веранди:girl_devil:
     
    • Подобається Подобається x 2
  7. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    То хто такий? :girl_in_dreams:
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 2
  8. model fantazii

    model fantazii Well-Known Member

    І я)))
    А заставлені солодким полиці - то на Різдво))))

    Надіслано від мого SM-J200H, використовуючи Tapatalk
     
  9. Altera

    Altera зачарована птуха

    а то отака няямочка: Бананово кофейный трайфл - TalkyLand

    --- дописи об"єднано, 29 Грудень 2018 ---
    в принципі, і фрукти, і смак можуть бути любими-іншими, а сам принцип дуже подобається - не вперше вже виручає
    а в мене то був завжди неперервний процес від середини грудня до середини січня:)
     
    • Подобається Подобається x 5
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  10. flame

    flame невгамовний експериментатор

     
    • Смішно Смішно x 2
  11. Retaret

    Retaret Well-Known Member

    Заінтригували!
    А яке печиво берете?


    Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk
     
  12. Barbie

    Barbie Well-Known Member

    Сьогодні в Вікторї там купу всього було:)
     
    • Інформативно Інформативно x 1
  13. flame

    flame невгамовний експериментатор

     
    • Подобається Подобається x 1
  14. Zvizda

    Zvizda Well-Known Member

     
    • Оптимістично Оптимістично x 1
  15. Orman

    Orman Модератор-бомба

    Мені не слабо. Я думала ви ще в Швеції.
     
  16. Lemeshchuk

    Lemeshchuk Well-Known Member

    Маю ще одну хотілку на Новорічний стіл - сирну тарілку з медовим або ягідним соусом, тільки от рецепту соусу щось не можу знайти в неті, може хто має рецепт якогось класного соусу до сирної нарізки?
     
  17. Altera

    Altera зачарована птуха

    зазвичай печу бісквіт і ріжу кубиками, але на цей раз (бо ліниво!:connie_pull-pigtail) маю савоярді. Тому й кажу - лайтовий варінт тірамісу:)
    рецепту соусу не маю, але мені дуже смакує з сиром домашнє пряне желе з червоної смородини. То як би раптом мали заморожену - можна спробувати щось нафантазувати:)
     
    • Подобається Подобається x 2
  18. porIra

    porIra Well-Known Member

    Я подаю або просто з медом і горішками, або роблю соус: мед+гірчиця+лимонний сік, пропорцій точних не скажу, бо щоразу по іншому виходить. Спробуйте на свій смак. Часом хочеться гострішого, а часом кислішого.
     
    • Подобається Подобається x 2
  19. Kroshka Enot

    Kroshka Enot Well-Known Member

    І я подаю просто з медом. Важливо, щоб мед був рідкий.
     
    • Подобається Подобається x 1
  20. Ari

    Ari Well-Known Member

    Шукаю пораду який краще брати шпинат на штрудель - морожений чи свіжий, вже давно мала справу із свіжим, а от мороженого ніколи не використовувала.