А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

як казала моя мама, коли я зробила такий апельсновий "крем" - куди ти його на торт?? неси сюди...діти! десерт..

 

так-так, діліться, будь ласочка, десь-колись і у фритюрі можна

--- дописи об"єднано, 15 Червень 2017 ---

@flame де тотой рецепт дорадо? я би на вихідних приготувала

 

@flame де тотой рецепт дорадо? я би на вихідних приготувала[/QUOTE]де-де, на попередній сторінці.

 

@flame, дякую, йду сьогодні по дорадо і імбир

 

Як ви готуєте цвітну капусту?
Я вмію відварити і пожарити в яйці і цілу головку запекти з фаршем. Набридло трохи

 

сиру в салат, обсмажена в сухарях (відварена, і кілька хвилин підтушена в маслі) , в різних варіаціях овочевих соте: з перцем болгарським, з кабачком, з помідором, з різними спеціями (мені особливо подобається коріандр до цвітної), з часником, приготована на пару з молодою морквою і горошком (сюди пасує якийсь молочний соус), гратен - залита вершково-сирним соусом, запечена в духовці. Ще в супи, зокрема супи-пюре.

 

Зупку пюре з цвітної капусти і рокфором, смакота

 

Ану придумайте мені начинку в пиріжки зі слойоного тіста, щоб у дорогу можна було б взяти! Дякую!

 

Робила колись з твердий сир+бринза або з фаршом. А взагалі в слойоне тісто, можна будь що завернути, шоколад, варення, тушені гриби чи якусь ковбаску, сосиску. В слойоному тісті я можу все їсти.

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

 

@Rodionochka мо не треба? Як правило, біля начинки слойка не добре пропікається. В таку спеку воно найбільше підкисає. Хіба повезете в дуже потужному автохолодильнику.

 

Та мені в принципі на день хоча б. Бо потім, як показує практика, ніхто вчорашнього їсти вже не хоче). Автохолодильник маємо, але і брати не хочеться через якісь там пиріжки. Просто хочеться якийсь такий перекус смачний, різноманітний трохи). Щоб ніби робиш одночасно))), а виходить різне))).

 

оооо, в подорожах смакує навіть стандартний набір родом з дитинства дорогою у потязі на море))
Але , як показує наша практика, палка сухої ковбаси, якийсь сир і багет, успішно прибувають до місця локації недоторканими і, зазвичай, та сама палка здійснює подорож назад, бо "треба слухатись чоловіка"(с), так як "по дорозі можна побачити цікавий заклад харчування, в який все одно захочеться заїхати" (с)

Але над холодильником я б ще подумала) Як сирний маніяк, я би знала, чим його заповнити в Греції, та і оливками можна запастись не обов"язково у вже залізних герметичних банках))

 

нам в дорогу люкс картопля в мундирах і печене м)яско.. малий завжди їсть. бо пиріжки булочки під настрій.переважно подробить..

 

Вже колись хтось питався, що можна зробити зі щавелем. Трохи переборщила, коли купувала, а викидати шкода. А крім борщу поняття зеленого не маю, куди його втулити. Випічка не канає, бо з тістом ми не в кєнтах.

 

@Rodionochka про слойкк нічого не скажу, але як варіант пропоную в лаваш позагортати різного всякого. Ол.олія, оливки, зелень якась груба, помідори. Чи сосиски з чимось. Та що є в хаті, те й даєте))) хоч огірки мариновані...

 

ми завжди даємо мелене відварене м'ясо (як правило з бульйону)+засмажена цибулька на маслі і сіль, перець, духмяні трави (то вже до смаку).
ще один варіант домашній сир, зелень (в оригіналі шпинат), але це на любителя.
Також дуже смакує солодкий варіант: вишні, яблука, і слойки поцукрувати перед випіканням.

не знаю як в кого, в мене такі слойки норм пропікаються + в дорозі не встигли прокиснути. 3-4 дорослих з'їдають за одну запинку

це одна стандартна бритванка, яка іде в комплекті від плитки

, і це притому що ми спочатку їмо канапку, а далі до чаю\кави\соку слойки

 

Сулугуні+шампіньйони+зелень найбезпечніше, НМСД. Але з іншого боку, машина мабуть з кондиціонером, будь-яка начинка не зіпсується за день.

 

Нещодавно готувала такі міні-піци з листкового тіста.
Мені смакували! Дуже хрусткі.

Листкові булочки з вершковим сиром і копченою грудинкою

Інгредієнти

тісто листкове; 280 г.

сир вершковий; 200 г.

грудинка свинна копчена; 100 г.

сир твердий (Емменталер); 100 г.

цибуля зелена (цибуля шніт);

сіль;

перець чорний мелений;

Приготування:

Листкове тісто розкачати в прямокутник або розгорнути готове. Копчену грудинку нарізати дрібними кубиками. Сир натерти на тертушці. Зелену цибульку (краще цибулю-шніт) нарізати колечками. Середину тіста намастити половиною норми вершкового сиру, посолити, поперчити.
Викласти по половині норми грудинки, тертого сиру і зеленої цибульки. Накрити середину верхньою половиною тіста. Тепер знову намастити вершковим сиром, рівномірно розподілити грудинку, сир, цибулю.

Загорнути нижній край тіста і легенько притиснути. Гострим ножем нарізати отриманий рулет на скибочки, завтовшки приблизно 1,5 см.
Кожну скибочку обережно один раз перекрутити і викласти на деко, вкрите папіром для випічки.
Запекти у духовці, попередньо розігрітій до 180℃ впродовж 25 хвилин.

Відразу подати до столу.

Із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 12 штук.

Не вкладаються фото(

 

Дівчатка, дуже всім дякую за ідеї!!! Діти просто вимагають сосиску в тісті), то вже й сосиску купила

правда ціна якась на них нереальна -136 грн. То нормально?сто років іх не купувала.

Ще будуть слойки з індичкою (маю запечену, треба доідати). До неі, напевно, додам цибульку смажену, і може варене яйко, якщо ще буде на господарстві (бо треба все з хати повиідати). Будуть ще з домашнім сиром+зелень+приправи. Помідори чері купила. Думаю, що такі будуть зручніші. А ще спечу щось сирне, бо маю сир. Отже, моє дорожнє меню буде повністю залежити від залишків їжі в холодильнику))). Синочок вже тісто замісив. Завтра будемо начинки робити і пекти.

 

моя мама закручує на зиму. Хочете - можу спитати рецепт.