Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

Відповідь: Готуємо паску

Мастику? Чи білкову поливку, яка потім застигає?
Я збиваю 2 білка з холодних яєць з цукровою пудрою (спершу білки поки вони не побіліють, потім підсипаю цукрову пудру - пару-тройку столових ложок). Збиваю до тих пір, поки суміш не загусне і не утворяться стійкі піки з білка. Мажу на трохи остившу паску і посипаю посипками.

 

Відповідь: Готуємо паску

Карапузику, а змогла ХП вимісити 750 гр. муки і все інше? у вас яка максимальна вага хліба? опару дати, молоко і тоді все зверху сухе? родзинки по сигналу?

 

Відповідь: Готуємо паску

А я на 1 білок даю 150гр пудри.

 

Відповідь: Готуємо паску

Дівчата, ткніть мене носом у той допис, де є славнозвіснй рецепт Дани! бо я не знайду ніяк...
кажете, можна переполовинити і замісити в ХП?

 

Відповідь: Готуємо паску

рецепт

 

Відповідь: Готуємо паску

о! дякую дуже!

 

Відповідь: Готуємо паску

обкладала папером пергаментним, а справжні форми то лише мащу маслом і посипаю сухарями тертими

 

Відповідь: Готуємо паску

Я робила так

а я цього року паски пекти не буду, не маю як і коли з нею бавитися, минулого року пекла по Даниному рецепту, то вийшла така смачна, моя пасочка була на розхват, хто з рідні не приходив всі хотіли тільки мою їсти.

 

Відповідь: Готуємо паску

я так і робила. Але навіть половина, то для моєї ХП було дуже важко. Мусіла ту половину ще переполовинити!

 

Відповідь: Готуємо паску

Все, більше не можу цю темку читати! Хочу вже йти пекти пасочку!!! Начиталась рецептів, надивилась фоток, і вже вона аж пахне мені, та Данина паска. Буду пекти цього року два види (Панеттоне і звичайну), і всі вони за Даниними рецептиками. Величезне вам ДЯКУЮ!

 

Відповідь: Готуємо паску

ДІВЧАТА, хто вже випікав паску за Даниним рецептом, скільки пасочок виходить? І чи можна переполовинити рецепт?

 

Відповідь: Готуємо паску

Господиньки, а скажіть: 100г живих дріжджів то скільки сухих?

 

Відповідь: Готуємо паску

на пачках сухих дріжджів переважно має вказуватись відповідність

 

Відповідь: Готуємо паску

На базарі Привокзальному бачила, в Домашній Пекарні минулого року продавали, цього напевно теж продають (я там давненько не була).

---------- Додано в 09:38 ---------- Попередній допис був написаний в 09:36 ----------

сухі дріжджі: свіжі дріжджі = 1:3.
Тобто 100гр пресованих, то буде 100гр / 3 = 33гр сухих

 

Відповідь: Готуємо паску

я бачила в Арсені.

 

Відповідь: Готуємо паску

Будь-який рецепт можна ділити і на половину і на скільки хочете. Головне правильно пропорції вирахувати.

 

Відповідь: Готуємо паску

Ой, ХП

 

Відповідь: Готуємо паску

Я ще не пекла, але почитала вчора від першого і до останнього допису в цій темці. Багато дівчат пекли паски по Даниному рецепту, та й Дана писала що це вже випробуваний рецепт, тому буду пекти саме по ньому. А скільки пасок виходить точно сказати не можу, не пам*ятаю, полистайте тему, пошукайте, в попередніх дописах точно є.

 

Відповідь: Готуємо паску

вже знайщла: 3 літрові, одна 750 мл і ще одна маленька для доні.