КПК

Показати повну версію : З особистих рецептів


Сторінки : 1 2 3 4 [5] 6

zlatovlaska
09.02.2011, 16:23
Я теж хочу поділитись своїми рецептами, можливо хтось вже таке готував
Тортик "Мраморний" останній рік у на на кожному святі присутній, ням-ням :)
Тільки замість йогурта даю сметану 15% жирності. Треба з йогуртом спробувати...

Sitara
12.02.2011, 23:50
Сьогодні пекла лимонний кекс. Смакота :nyam2:

4 яйця
1 скл. муки
100 гр. вершкового масла
0.5 скл цукру
1/4ч.л соди
1 лимон
цукрова пудра

Лимон пропустити через мясорубку (я подрібнила блендером на кашку). Масло з цукром розтерти до білого кольору, додати яйця, лимон, муку, перемішану з содою.
Тісто викласти в форму. Випікати до готовности.
Готовий кекс посипати пудрою.
СМАЧНОГО!
http://radikal.ua/data/upload/ba193/69fda/07d339eaff.jpg (http://radikal.ua)

Smorodynka
14.02.2011, 16:31
Пляцок "Ріг достатку"
6 невеликих яблук
1 скл.цукру
1 скл. родзинок
1 скл. горіхів
1 скл. маку
2 ст.л. олії
2 ч.л. розпушувача
3 яйця
2 скл. борошна

Яблука почистити , порізати кубиками , засипати 0.5 скл. цукру і залишити на 11 год , щоб пустили сік ( в мене стояли ніч) .
Мак запарити , перетерти , родзинки запарити , горіхи порізати . Яйця збити з рештою цукру , додати олію , сік з яблук . Додати розпушувач і борошно , вимісити . Ввести решту складників , перемішати ложкою (щоб не розбити в міксері яблука) . Можна додати ще кориці за смаком. Випекти 3 коржі . Коли охолонуть перекласти кремом .

Для крему: 2лимони (потрібна цедра і сік), 1ст. цукру, 50 г. масла, 2 яйця. Все трохи збиваємо, крім лимонів. Збивши, додаємо лимони. Кладемо на вогонь і, добре мішаючи, варимо, поки трошки не загусне.
Окремо варимо: 1ст. молока, 1ст.л. крохмалу, 1ст.л. муки. Варимо, поки не загусне.
Коли остинуть обидві маси, збиваємо 400г масла, додаєм кожну з них і збиваєм до отримання однорідної маси.
http://s55.radikal.ru/i147/1102/56/82e3ed4ccadf.jpg

наталя 2204
14.02.2011, 17:27
Палочки-сухарики
А з чим їх вживати?

---------- Додано в 15:23 ---------- Попередній допис був написаний в 15:18 ----------

Тут питались про Сльози ангела
А які ті сльози на третій-четвертий день? не течуть? То виходить таке як водичка, чи щось твердіше? Щось трудно уявити, хоч багато чула, що то смакота. по можливості киньте ще фотку, будь-ласка.

---------- Додано в 15:24 ---------- Попередній допис був написаний в 15:23 ----------

Лимон пропустити через мясорубку (я подрібнила блендером на кашку). Масло з цукром розтерти до білого кольору, додати яйця, лимон, муку, перемішану з содою.
Тісто викласти в форму
А те все не треба міксером збивати?

---------- Додано в 15:27 ---------- Попередній допис був написаний в 15:24 ----------

Я теж хочу поділитись своїми рецептами, можливо хтось вже таке готував
О, то смакота!!!!! Тому рецепту вже дуже багато років. Я його називаю десерт "Бите шкло", а мій знайомий каже- "Сметанковий торт". Хоча, як не називай, а все-одно дуже смачно!!!!!!!

Sitara
14.02.2011, 23:42
Цитата:
Допис від Zori Переглянути допис
Лимон пропустити через мясорубку (я подрібнила блендером на кашку). Масло з цукром розтерти до білого кольору, додати яйця, лимон, муку, перемішану з содою.
Тісто викласти в форму
А те все не треба міксером збивати?
Ні, я не збивала міксером, а спочатку у макітрі розтерла макогоном масло з цукром до білого кольору, потім все за порядком додавала, і також розтирала макогоном. А сьогодні пекла знову такий кекс, тільки вже замість лимончику давала апельсин і все розтирала блендером, бо у макітрі розтирати - руки болять:d23:...Думаю і міксером все можна змішувати і кекс все одно вийде смачним і пухким :girl_bye:

Маруся-мама
15.02.2011, 01:32
А з чим їх вживати

Мої діти поїли просто так, замість сухариків чи хліба. Бігали і цілий день собі тягали по одному. Дорослі їли до росолу або просто так. Це таке як соломка. В нас вдома дуже полюбляють гризти щось на протязі дня. Змели палички дуже швидко.

А які ті сльози на третій-четвертий день? не течуть? То виходить таке як водичка, чи щось твердіше

Я того не готувала тому не знаю яке воно на другий-третій день. Знаю що у нас готують пиріг з меренґою і лимонним курдом, то ніби в холодильнику кілька днів стоїть нормально. Але я не робила тому не скажу.

kitka
15.02.2011, 09:38
А які ті сльози на третій-четвертий день? не течуть? То виходить таке як водичка, чи щось твердіше?
Печу схожий пляцок доволі часто (просто замість сиру тушковані яблука, ну і зверху білкова маса), бо дійсно смачний:girl_yes:. Тому ще ні разу він в мене не лишався на третій день:pardon:. Якщо серйозно - то не течуть, бо в них консистенція не водяниста. Вони на сиропчик схожі: липкі і трохи тягнуться, якщо пальцем доторкнутися.

manka
15.02.2011, 19:14
Пропоную вам такий рецепт кекса:

2 яйця, 1 скл. цукру, ванільний цукор, 0.5 пачки маргарини, 1 ст.л. олії, потерти цедру лимона,200 гр. молока, мука, порошок до печива. Тісто повинно бути, як густа сметана. Викласти половину тіста в форму, до другої додати какао і трошки молока і викласти на біле тісто. Випікати 40хв.
Можна замість какао дати вишні, горіхи, шоколад...

SEPTIMA
17.02.2011, 15:53
"Англійські тістечка"
Тісто.
500гр муки
400гр масла
3жовтки
ванілін
2-3ст.л. сметани
Замісити тісто і поставити в холодильник.
Потів розкачати і вирізати фігурки.
З 3 білків і 400гр цукрової пудри збити крем і намазувати ним кожне печенько.Пекти на маленькому вогні.
Коли остигне 2печенька перемазуємо якимось,краще кислим варенням(тістом докупи).
Це досить простий рецепт,але дітям завжди подобається.
http://s56.radikal.ru/i151/1102/21/21775a30363a.jpg

Venus
17.02.2011, 18:09
Пообіцяла одній форумлянці перепис простого маківника.
Тож виставляю для всіх:

МАКІВНИК

Тісто:
500 г борошна
30 г дріжджів
¼ л молока
дрібка солі
2 яйця
75 г масла
100 г цікру
1 пакетик ванільного цукру

Начинка:
2 скл. маку
цукор до смаку (≈100г)
2 ч. ложки рому (я не завжди даю)
сухарі для посипання тіста (я не завжди даю)
родзинки, цукати (за бажанням)
≈50 г молока

Борошно просіти в миску, в середині зробити заглиблення, всипати подріблені дріжджі і ст. ложку цукру, трохи теплого молока і перемішати з невеликою кількістю борошна, щоб утворилося рідке тісто. Накрити і відставити на півгодини. Додати решту складників і замісити тісто, дати підійти.

Між тим готувати начинку. (Я готую начинку день перед випічкою: Перед вечором запарюю мак кип'ятком. Коли майже вистигне, зціджую. Беру чоловіка, макітру= мак перетирається :d23:. Дехто перемелює на м'ясорубці 2-3 рази)
Молоко зварити з цукром, всипати мак, трохи поварити. Можна додати цукати, цедру від лимона, родзинки, горіхи.

В книзі написано: розкачати тісто, накласти мак, звернути рулетом, покласти на деко швом донизу. Дати підійти. Змазати яйцем. Випікати при 180°С 45-55 хв.

В мене з цієї кількості тіста і маку завжди виходить три маківники!
Думаю, краще пекти в формах. Бо в мене трохи розтріскуються.:girl_sad: Але на смак то не впливає. Ось фото:

http://i006.radikal.ru/1102/90/40001fdeb4a3.jpg

olenkastar
18.02.2011, 16:27
пиріг "порічка в снігу" :girl_wink: (сама видумала назву.пиріг старого австрійського рецепту,перевіреного часом). смак-неперевершений (я його люблю тим,що маю купу порічок і смородини ,з ними не знаю шо робити а в цьому пирогові вони надзвичайно смачні).
отже,
для тіста
200гр пудри
1 пачка ванільного цукру
4 жовтка
4 стол.ложки води
80гр масла
300гр муки
1 пачка порошка до печива Dr-Oetker(можна і наш брати,11гр має бути)
приблизно 1/4 л молока ( я брала і кефір,коли молока не мала,виходила ше смачніше:) )
збиваю міксером жовток,масло,пудру ,воду і ванільку до кремоподібної маси.додаю молоко-взбиваю далі. муку змішую з порошком для печива і додаю в кінці.усе міксером .
Покриття пирога
4 білки
250гр цукру
1 пачка ванільного цукру (усе взбити разом до стійкої піни однорідної)
300гр порічок(або смородини,або і те і те разом)

ягоди викласти на тісто .зверху змастити білками і пекти при 180 градусах 20-25хв .( у мене газова духовка,то я печу близько 30хв).перевіряю сірником чи тісто готове.
смачного:) швидко і просто:girl_tender:
http://s40.radikal.ru/i090/1102/7f/ca00aa1de299.jpg http://s50.radikal.ru/i130/1102/55/b15cc43c6991.jpg


http://s014.radikal.ru/i329/1102/1f/5ffb6da7fdf4.jpg

puha
19.02.2011, 00:14
лазанья від свекрухи з італії!
спіцяльно для МАХАМАК

завтра робитиму малому на уродини, як не забуду, то сфоткаю.

http://s009.radikal.ru/i310/1102/07/df3f04064f4d.jpg

http://s010.radikal.ru/i312/1102/d3/fa5f6ddab954.jpg

Stechok
20.02.2011, 15:25
hrystusja,ви просили рецептик кекса прошу:girl_smile:
Англійський плюм-кекс
250гр.борошна,250гр.масла(маргарина),250гр.цукрово ї пудри,100гр.родзинок,0,5скл.молока,5яєць,терта від одного лимона цедра,0,5лож.соди,100гр.цукатів або рахат-лукума,нарізати кусочками.
Масло(маргарин)розтерти в піну,добавляти цукор і добре розтирати.Добавляємо по одному жовтку,потім холодне молоко,і все добре розмішуємо,добавляємо поступово декілька ложок борошна і взбиті в піну білки.Вся ця маса змішується з залишком борошна,содою,родзинками,лимонною цедрою,цукатами(рахат-лукумом).Виливаємо у змащену форму та випікаємо до готовності.В готовому вигляді кекс посипаємо цукром-пудрою.СМАЧНОГО!!!:nyam2:

Smorodynka
21.02.2011, 10:48
Хочу поділитися з вами рецептом незвичної пахлави. По цьому рецепту я роблю звичайну перекладену пахлаву, а на вихідні вирішила у вигляді таких трубочок.

Тісто:муки-500гр.
1 стакан молока,
1 яйце,дрібка солі,
50гр маргарини.
Замісити тісто і залишити щоб постояло 30хв.
Начинка:
2.5 склянки мелених горіхів
1 і 1/3 склянки цукрової пудри. Можна додати ванілін ,корицю.
200 - 250 г розтопленого масла
Зробити рулетики.Все тісто поділити приблизно на 20 кусочків. Кожен розкачати дуже тонко як налисник ,круглий ,помастити топленим маслом. Зверху посипати горіхи ,але тільки 2/3 того налисничка, поставити паличку і закрутити в рулєт.Тісто зібрати гармошкою і паличку витягнути. Змастити яйцем і в духовку нагріту до 200гр.Через 10 хв вийняти і полити розтопленим маслом.І далі пекти десь пів години,але вже при 160гр.Вже готові гарячі полити сиропом:стакан води+стакан цукру варити 15хв. До сиропу можна додати сік лимона

http://i032.radikal.ru/1102/1c/3c50ebd193f2.jpg

http://s012.radikal.ru/i321/1102/05/71c5f7395d41.jpg

Sitara
22.02.2011, 23:51
Пекла сьогодні мафіни. Рецепт знайшла в неті. Простішого рецепту мафінчиків напевно нема. Все дуже легко, швидко і в результаті дуууже смачно!:nyam2:
Отже потрібно буде:

- мука 1 стакан
- цукор 3/4 стакана
- ванільки трошечки
- сода 0,5 ч.л.
- розпушувач 0.5 ч.л.
- масло розтоплене 40 г.
- яйце 1 шт
- молоко 1/3 стакана

Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером чи блендером 2-3 хвилини, до однорідної маси.
Ці кексики можна випікати як з начинкою, так і без неї. Я давала сьогодні заморожену чорницю і порічку. Кладемо начинку на дно формочки, заливаємо тістом, а тоді ще ложечкою перемішуємо, щоб ягідки не були на самому дні. Випікати при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.
Смачного!!!

Stechok
23.02.2011, 10:25
соду гасити,чи ні?
скільки того тіста виходить,на одну чи дві планшетки?

Sitara
23.02.2011, 16:42
соду гасити,чи ні?
скільки того тіста виходить,на одну чи дві планшетки?
Соду не гасити. У мене вийшло 18 маленьких мафінчиків.

Рибка
23.02.2011, 17:03
соду гасити,чи ні?
скільки того тіста виходить,на одну чи дві планшетки?
Щойно спекла і вже спробувала, за рецептом Zori. Смакота! Вийшло 2 планшетки по 6 шт. звичайного розміру (наливала по половині, на більше тіста не вистачає), але підросли гарно. Соду не гасила, і в результаті нею не чути.
В одну планшетку на дно порізала яблучка ( як на пляцок тонкими скибками), смачно.

hrystusja
24.02.2011, 00:56
Поділюсь рецептом "Картопля по-селяньки", яку в мене дуже люблють і сьогодні я для них готувала.
Отже нам потрібно:
20 почищених картоплин
100 грам сала або шпондеру
часник
майонез
Нарізаємо дольками картоплю і зверху ріжемо маленький кусочок сала і в духовку до готовності картоплі. Тоді витягаємо, видавлюємо чуть часнику і майонез зверху. Дуууже смачно і дуууже просто) Смачного!
http://i080.radikal.ru/1102/49/14634182e815.jpg

Rodionochka
24.02.2011, 15:06
Недавно готувала таку свининку, дуже смачно і легко готується.
Отже, рецептик свинини в кисло-солодкому соусі.
Свинина - 500 гр,
100 гр соєвого соусу (я брала класичний),
1 ст.л. муки та 1 ст.л. крохмалю
1 морква
пів зеленого перцю (я не давала, не мала)
100-200 гр консервованих ананасів
Соус: 4 ст.л. кетчупа (я брала лагідний)
2,5 ст.л. цукру
2 ст.л. оцту (я давала 1 ложку, бо мала звичайний)
Змішуємо соус.
М"ясо ріжемо на кусочки розміром 1 на 1 см (в мене були трохи більші), кладемо в миску, заливаємо соєвим соусом, сипемо туди муку та крохмаль, перемішуємо і залишаємо в цьому маринаді на 5-7 хвилин. Довше не треба, бо буде пересолене. Цей кляр має бути як густа сметана.
Моркву ріжемо крупною соломкою, перець і ананаси крупними кубиками.
В рецепті цього не було, але я спочатку на пательні підсмажила 4-5 зупців видавленого часнику та десь 3 см тертого коріню імбиру. Довела це до золотистого кольору і зняла, потім туди ж кидаємо моркву, підсмажуємо, потім перець, потім ананаси. Обжарилось - виймаємо. Все смажила на звичайній олії.
На цю ж пательню викладаю шматочки м"яса в тому клярі-маринаді. Викладати треба так, щоб не торкались один одного, підсмажуємо з двох боків до кірочки. Солимо (я не солила), туди овочі, часник-імир, соус. І все це тушимо ще хвилин 5-10 (я десь до 15 хвилин тримала), помішуємо час від часу.
Виходить дуже смачно. Всім моїм гостям дуже сподобалось. На гарнір варила розсипчатий рис або макарони з твердих сортів пшениці.
Смачного!!!

---------- Додано в 15:06 ---------- Попередній допис був написаний в 14:21 ----------

Може хтось підкаже як смачно можна приготувати язик та форель. В малого скоро день народження, хочеться гостей чимось смачненьким порадувати.

Florena
24.02.2011, 20:15
Хочу поділитись рецептом "Цибуляків"
7 цибулин подрібнити кубуками,додати 1 ст. манки,3 яйця,сіль,перець за смаком.Нехай постоїть годинку,викладати ложкою на сковорідку та смажити.Потім скласти у казанок,розчинити у 0,5л води 1 кубік галини бланки і залити нею цибулякі,поставити у духовку нехай пропаряться.Смак схожий на рибні котлети.

Florena
25.02.2011, 11:45
Поділіться рецептом веркового лікеру,схожого на Бейліз

Farfalla
25.02.2011, 15:13
Можете спробувати таку печінку приготувати, дуууууже смачна :
Куряча печінка в омлеті

Склад
куряча печінка - 600-700 г,
цибуля - 1-2 шт,
морква - 1-2 шт,
шампіньйони - 100-150 г,
мука - 2-3 ст. ложки,
зелень петрушки, кропу,
мускатний горіх,
сіль,
свіжомолотий перець,
олія
для сметанно-яїчної заливки
сметана - 200-230 г,
яйця - 2-3 шт,
сіль

Приготування

У велику миску налити воду і промити в ній печінку, декілька разів змінювати воду. Викинути печінку на дуршлаг і дати добре стекти.
Нарізати печінку середніми кусочками.
Цибулю почистити і нарізати четвертькільцями.
Моркву вимити, почистити і натерти на грубій терці.
Гриби вимити, нарізати шматками і обжарити на олії ~6 хв. Посолити.
На сковороді обжарити цибулю ~2 хв.
Потім добавити моркву і жарити, помішуючи, ~5 хв. Посолити.
Обжарені цибульку з морквою переложити в форму для запікання.
Зверху, на овочі, виложити обжарені гриби.

Обваляти кусочки печінки в муці і виложити її на сковороду.
Жарити до напівготовності, помішуючи, ~6 хв.
Посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом.
Переложити в форму для запікання.

Приготувити заливку:
З"єднати яйця і сметане, посолити і перемішати вилкою чи вінчиком.
Залити запіканку сметанно-яїчною заливкою.

Зверху посипати зеленню.

Поставити форму з запіканкою в нагріту до ~180°C духовку і запікати ~20-25 хв.
Смачного!

Веснулька
25.02.2011, 20:48
Універсальне тісто для пиріжків(в середину кладете,що душа бажає)
- 0.5 літра теплого молока
- 3 яйця
- пів стакана цукру(200 грамового)
- 100 гр. масла
- 2 ст.л.оцту
- 50 гр. олії
- 50 гр.дріжджів
- 1 ст.л. солі
муки приблизно 1 кг іде
Молоко закип"ятити+олію і цукор.Остудити+дріжджі,яйця.Перед тим як замісити тісто,розтопити масло і вилити зверху на муку,тоді уже місимо( тісто таке десь як на пироги).Ставимо в тепле місце,щоб підросло(я ставила на 2 год).
Розігріти духовку,протвінь помастити олією і виробити пиріжки,помастити їх яйцем перед тим,як запихати пектись.Випікати при 180 градусах 35-40 хв,дивимось щоб були червоненькі.Я спочатку ставила посередині в духовку,коли низ припікся переставляла наверх,щоб зарум"янились.
Цього разу для начинки я використовувала капусту,яйця і ковбасу.Протушила капусту на олії,відварила 8 яєць(порізала кубиками),протушила цибульку з ковбасою.Ставила в тісто капусту і посипала яйцем,а коли робила з ковбасою-то ковбаса і зверху яйце(але уже до яйця + майонезу,поперчила і підсолила)
Бажаю всім смачного!

DILEMMA
26.02.2011, 14:23
Морський окунь в томатному соусі.

1 кг. філе окуня
2 цибулі
1 морква
олія(оливкова)
1 яйце
мука
1 склянка томатного соусу "Краснодарський"
0.5 склянки води
сіль, перець

Філе помити, порізати на порційні шматки, обкачати в муці і яйці,посмажити, відставити.
Цибулю порізати на півкільця, моркву натерти.цибулю з морквою обсмажити і залити том. соусом, розведеним з водою.Довести до кипіння.
У глибоку сковорідку викласти смажену рибу, залити соусом з овочами.Накрити кришкою і тушкувати, щоб риба просякла соусом.

Farfalla
27.02.2011, 14:45
Гливи в сметані

Промити гриби, нарізати скибочками, підсмажити на сковороді близько 5-7 хв
Додати цибульку, нарізану напівкільцями та часничок (витиснутий ч-з чесникодавку або дрібнонарізаний), посолити, поперчити. Смажити все разом ще 10 хв.
Додати сметанки (я до сметани ще додаю водички звичайної). І тушкувати гриби ще 10-15 хв.
Дуже смачненькі та апетитні!!!
Смачного :)

DILEMMA
27.02.2011, 16:01
Рулет з куркою і корейською морквою
3 листи лавашу
300 г. майонезу
2 зубчики часнику
пучок кропу
1 великий копчений окіст
150 г. сиру
200 г. корейської моркви

Майонез змішуєм з часником і кропом,сир трем на терці, окіст відділяєм від кістки і нарізаєм невеликими кубиками.Берем перший лаваш, змазуєм майонезним соусом і посипаєм сиром, накриваєм 2 лавашем, змазуєм соусом, кладем курку, накриваєм 3 лавашем, змазуєм, викладуєм моркву. Закручуєм, завертаєм плівкою і кладем в холодильник на пару годин під легкий прес.

Зелений рулет з брокколі і куркою

Для омлетного тіста:
брокколі- 300г
яйця-4шт
мука-3 ст.л
розпушувач-1/2 ч.л
олія для змазування.

Для начинки:
Відварене куряче філе-350г
майонез-150г.
Для тіста:Брокколі відварити в киплячій підсоленій воді 7-10 хв.,відкинути на друшляк, дати стекти і збити блендером до пюре.Змішати муку з розпушувачем, яйця збити міксером з сіллю, всипати муку з розпушувачем, ще раз збити, додати пюре з брокколі і знову збити.
Противень застелити папером для випічки, змазати олією, виложити тісто товщиною 1,5-2 см., розрівняти поверхність і поставити в духовку на 20-25 хв. при 180 градусах.
Для начинки: куряче філе дрібно нарізати і збити блендером до пюре.Додати до нього майонез і перемішати.
Витягнути тісто, дати йому трохи вистигнути, на нього виложити начинку і завернути рулетом.Дати постояти в холодильнику 2 год.

Смачного!))))

Florena
28.02.2011, 19:24
Картопляно-сирні кульки:
500г картоплі,100г твердого сиру,2яйця,трохи борошна,вершкове масло,панірувальні сухарі,олія для фритюру.З вареної картоплі зробити пюре на маслі,нехай трохи вистигне додати яйця,борошно,спеції,тертий сир.Добре вімішати,сформувати кульки,запанірувати у сухарях та смажити у фритюрі.Смакувати з сметанно-часниковим соусом.

silvia
01.03.2011, 11:45
для тих хто любить консервовану рибку як я ( сардинку, сайру, горбушу) можна приготувати такий пиріг , можна їсти і гарячим і холодним.
тісто - 180 гр. масла , 10 л. сметанки, 300-350 гр. муки,2 ч.л. розпушувача, сіль- з усього замісити не дуже круте тісто
начинка:2 б. сардини чи сайри чи горбуші + зелень розімяти вилкою до однорідності
Форму змазати маслом - викласти тісто тонким шаром, зробити бортики, викласти начинку і залити все заливкою ( 3 яйка збити з 200 гр. сметанки і 2 ст. л. муки, можна ще сиру тертого). Пекти 40-45 хв при 180

У мене маленька форма розміром 20х12 см. то я беру всі ці продукти на половину.

Tempernice
01.03.2011, 12:32
Лимонний пиріг
Тісто
50 г дріжджів
1ст.ложка цукру
100 г кислого молока(кефіру, сметани, йогурту)
1 пачка маргарини
Борошно приблизно 2 склянки
Начинка
1 лимон
0,5 склянки цукру

Дріжджі змішати з кислим молоком і ложкою цукру, залишити на 15-30 хв. Готуємо за той час начинку. Лимон потрібно перетерти разом з цедрою до стану пюре. Використовую для цього блендер (ріжу на кусочки, витягую кісточки, подрібнюю). До лимона додаєм цукор. Начинка готова.

Далі тісто -маргарин змішуєм з борошном, добавляєм мікс з дріжджів, цукру і кислого молока. Замішуємо тісто, яке можна буде розкачати. Ділим мінімум на 3 частини (дивимось на розміри бляшки, чим менша, тим більше частин) , розкачуємо перший пласт тіста, викладаємо в бляшку, перемащуємо лимонною начинкою, кладем другий пласт тіста, перемащуєм і закриваєм третім. Скріплюєм краї, проколюєм виделкою в кількох місцях, щоб не здувався.
В духовку при температурі 180 гр. приблизно на 20-30 хв. Гарячим ріжемо на частинки і посипаєм цукрою пудрою.Має кисло-солодкий лимонний смак, одинаково смачний і на другий і третій день. Насправді робиться дуже швидко.
Виглядає отак (вчорашнє фото з мобільного)
http://i023.radikal.ru/1103/da/9d190bf2dfff.jpg (http://www.radikal.ru)

Vероніка
01.03.2011, 19:51
Декілька форумлянок просили дати рецепт "Йогурта по -домашньому", тож пишу тут. :girl_wink:
Для цього потрібен термос, 100 мл закваски, 1л молока.
У якості закваски може виступати будь-який кисломолочний продукт - кефір, наріне, ряжанка, готовий йогурт, найкраще більшої жирності (я купляю Молокію). Весь посуд обдати кропом і дотримуватись максимальної стерильності.
Молоко довести до кипіння у кастрюлі, дати вистигнути до 40-45 гр.(це теплий стан, не має бути прохолодним чи гарячим). Додати закваску, вимішати, залити в термос, поставити на ніч в тепле місце (або можна просто загорнути в рушник). Зранку йогурт готовий. Подавати можна з медом, мюслями або фруктами. Досить смачний і корисний десерт, особливо для найменших !!!
Готовий продукт можна використовувати у якості закваски для наступного разу, зберігати у холодильнику.

http://s41.radikal.ru/i093/1103/fa/76ca409f1591t.jpg[/URL]

Русалочка
03.03.2011, 14:29
А я хочу запропонувати вам рецепт смачних домашніх маринованих шампіньйонів.
Рецепти шукала в інеті, але на основі всього прочитаного я зробила свій вдосконалений рецепт.

Шампіньйони мариновані

На 500 гр невеликих шампіньйонів:

пів склянки води,
4 ст. ложки оцту,
1/2 ст. ложки солі,
1 ст. ложка цукру,
3 зубочки часнику,
3-4 горошини пахучого перцю,
3-4 горошини чорного перцю,
1-2 шт. лаврового листя,
2-3 гвоздички,
2 ст. ложки олії.

Помиті і почищені шампіньйони розрізаємо на половинки, більші - на 4 частини.
Із вказаних складників, крім олії та часнику - готуємо маринад. Ставимо на вогонь і кидаємо в каструльку гриби. Під кришкою варимо 10 хвилин з моменту закипання.
В кінці додаємо подрібнений часник та олію. Знімаємо з плити, коли трохи охолоне, перекладаємо гриби разом з маринадом в банку і кладемо на холод. Наступного дня можна їсти, грибочки гарно промаринуються. В мене вийшла повна півлітрова баночка. Мені і всім домашнім такі шампіньйони дуже посмакували - набагато кращі від купованих, і оцту не так багато.
Ви можете регулювати кількість оцту і спецій на ваш смак, але як на мене, такий рецепт оптимальний.

hrystusja
04.03.2011, 12:01
За проханнями в кармі додаю рецепт вишневого пирога.
Вишневий пиріг
Складники:
250 гр. маргарини
3 ст. л. сметани
4 яйця
пів пачки порошку до печива
пів ложки соди загашеної оцтом
180 гр. цукру
1 п. ванільного цукру
600 гр. муки
0,5 кг. дрельованих вишень
Розтоплюємо маргарин. Остуджуємо. Змішуємо усі складники (з яєць даємо лише жовтки). В самому кінці додаємо муку. Тісто виходить не дуже густе. Беремо ємність для випікання, ложкою накладаємо тісто так, щоб краї були вищими. З дрельованих вишень зливаємо сік і засипаємо у ємність з тістом і в духовку десь на 30 хв. Тоді білки збиваємо з 5 ст. ложками цукру і заливаємо пиріг і знову в духовку. Печемо до готовності тіста. Смачного!
http://i016.radikal.ru/1103/11/f5c21c211d16.jpg

MALYSH
05.03.2011, 00:32
Тушеный кролик с маслинами и миндалем
1 кролик — 1,2 кг, разрезанный на куски;
40 гр. муки;
5 ст.л. оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
1 луковица, мелко порезанная;
175 мл. белого сухого вина;
100 г. маслин, косточки вынуть;
50 гр. миндаля;
соль, перец.
Куски кролика посыпать солью, обвалять в муке.
Излишки муки убрать.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить куски кролика, все время переворачивая, около 10 минут, пока кролик не приобретет золотистый цвет.
Крупно нарезать 2 зубчика чеснока и обжарить. Убрать со сковороды.
В той же сковороде обжарить в течение 8 минут мелко порезанный лук, пока он не станет золотистым.
Положить в сковороду куски кролика, жареный чеснок, налить вино и варить около 10 минут.
Теперь добавить черный молотый перец, воду, чтобы она слегка покрывала кролика, и варить на медленном огне около 30 минут.
В кастрюле на среднем огне отварить в течение 2 минут маслины.
Слить воду, обсушить маслины и разрезать каждую на 3-4 части.
Добавить маслины к кролику.
В ступке растереть оставшийся зубчик чеснока с миндалем и добавить в сковороду.
Хорошо перемешать и варить еще 10 минут, пока кролик не станет совсем мягким. Но при этом он не должен распадаться на куски.
Выложить кролика на теплую тарелку и сверху полить образовавшимся соусом.
К этому блюду можно добавить в качестве гарнира картофельные шарики.
http://i006.radikal.ru/1103/00/d67b093f5bba.jpg (http://www.radikal.ru)

Florena
05.03.2011, 19:47
Морквяний пиріг,якщо перемастити кремом,то торт:
1-2 яйця,1скл. борошна,1скл. тертої моркви,1ч.л соди гашеної оцтом
Крем:1 пачка творогу (250гр) типу словяночка,цукор за смаком,150гр сметани
Яйця збити з цукром,додати терту на дрібну терку моркву,добре перемішати,додати соду гашену оцтом,знову все добре перемішати,додати борошно вимішати та вилити у змащену форму.Для торта робити подвійну порцію.
крем:перетерти творог з цукром,додати сметану,все добре перемішати та змазати торт,зверху залити розтопленим шоколадом.

Грильяжка
06.03.2011, 16:42
Зробила сьогодні дуже смачні млинці, вперше і пішли на УРА!!
Картопляні млинці
800 гр. молока, 0, 5 л. муки, 5 яєць, 50 г. дріжджів, 6 варених картоплин, 50г. масла, 2ст. л сметани, олія (приблизно столова ложка)
з 1/2 склянки молока, дріжджів і муки готуємо розчину. Картоплю варимо і добре розминаємо з маслом і сметаною. До розчини додаємо пюре, решту молока, яйця і олію,добре вимішуємо (я збиваю у блендері) і ставимо, щоб тісто підійшло. Смажимо млинці на добре розігрітій пательні, ящо хочете солодких до тіста додаємо цукор, солених-сіль і трохи цукру на око.
Смакує з гуляшем, грибною підливою, солодкі-з варенням кленовим сиропом, сметаною.

tsyganka
06.03.2011, 22:00
Пекла чоловікові на день народження Торт "на хмаринці".
Ось що потрібно
Для тіста:
3 ст. муки з 1 пакетиком розпушувача
200 г вершкового масла
1/2 ст. цукру
2 пакетика ванільного цукру
4 жовтка
Для сирної начинки:
1 велике яблоко
500 г мякого сиру
1 пакетик любого пудинга
1 ст. л. крохмалю,
0,5 ст. жирних вершків
2 яйця
1/2 ст. цукру
Для білкової маси:
4 білка
2/3 стакана цукру
1 упаковка ванільного пудинга
100 г тертого шоколаду

Духовку розігріти до 180 гр. Змішати у мисці муку, масло, цукор, ваніль, добавити жовтки і замісити м'ягке, еластичне тісто. Відірвати кусок (з кулак) і помістити в холодильник. А решта тіста розложити по формі, а на верх порізати яблоко дольками.

Готуємо сирну начинку. Для цього сир прупустити через сито, добавити яйця, крохмаль, пудинг, цукор і жирні вершки. Все це збити до пишної маси.

Готуємо білкову масу. Білки збиваємо на великій швидкості поступово додаючи цукор. В самому кінці додати порошок пудинга і легко вимішати.
Викласти сирну начинку на яблука, потім білкову масу. А цей кусочок тіста, що охолоджувався в холодильнику потерти зверху на білки. І всю цю красу посипати тертим шоколадом. Ставимо у духовку на 40 хв,до золотистого відтінку. Охолоджуємо і смакуємо. Смак неймовірний!!!! Як біла пухнаста хмаринка у роті... Спробуйте, не пошкодуєте!!!

Florena
09.03.2011, 02:50
свинина фарширована печерицями та кукурудзою
1кг свинного філе,0,5кг печериць,півбаночки кукурудзи,2цибулини,3-4ст.л.сметани,часник,олія,яйця,борошно.
Цибулю обсмажити,додати печериці,часник,кукурудзу,сметану все поперчити,посолити,добре перемішати.Мясо порізати порційно та відбити,поперчити,посолити,викласти по 1ст.л. начинки,після чого скласти навпіл і відбити ще край,запанірувати у яйці,борошні,та смажити.(Начинку можна робити і з помідор та перцю,чорносливу,горіхів та корейської моркви,це за смаком)

Мамусічка
10.03.2011, 14:00
Піца на сковороді
Ця піца відрізняється від інших, тим що готується на сковороді. Знайшла на якомусь із кулінарних сайтів . І дуже вона сподобалась чоловіку та синочку. Тому часто просять її зготувати. Маю надію ,що комусь вона теж сподобається.
Отже інгредієнти:
Мука — 6 ст. л.
Яєць — 1 шт
Сметана — 100 г
Сода (неповна) — 1 ч. л.
Сіль (дрібка)
Грам 20-30 масла
Просіяти муку, додати сметану, яйце і додати сіль, і соду. Замісити тісто. Половину тіста розкачати по діаметру сковороди. На змащену маслом сковороду маслом сковороду викласти розкачане тісто. І намазати зверху кетчупом чи томатною пастою.
Покласти будь яку начинку. У мене була ковбаса, помідори. Зверху посипати сиром. Накрити кришкою (обов’язково!) і смажити близько 10 хвилин на маленькому вогні.
А ще на все про все йде хвилин 30, не більше. Смачного!

Веснулька
10.03.2011, 16:43
Це так виглядають пиріжки,яких рецепт я писала на попередній сторінціhttp://s011.radikal.ru/i316/1103/67/3522ec9ebb22.jpg

---------- Додано в 16:29 ---------- Попередній допис був написаний в 16:26 ----------



---------- Додано в 16:32 ---------- Попередній допис був написаний в 16:29 ----------

Видаліть будь ласка велике фото

---------- Додано в 16:41 ---------- Попередній допис був написаний в 16:32 ----------

Кекси
- 2 яйця
- стакан цукру
- пачка ванільн.цукру
- пів.л.жирного кефіру
- 2 ч.л.соди
- 4 ст.муки
- пачка маргарини
ізюм запарити,в кефір +соду(щоб постояло 20 хв),маргарину розтопити і остудити(щоб була тепла).Яйця збити з цукром і ванільн.цукром+кефір+муку поступово+маргарину.Духовка розігріта,формочки змастити олією,викласти ложкою в них масу більше половини,зверху ізюм,пекти 30-40 хв при 180 градусах до рум"яненьких.Смачного:girl_wink:
-

---------- Додано в 16:43 ---------- Попередній допис був написаний в 16:41 ----------

http://s011.radikal.ru/i317/1103/e0/63ac1ef8be7d.jpg

status quo
10.03.2011, 23:03
Рецепт мой.Обычно делаю кролика на праздники.
Тушку кролика вымачивать в воде 2-3 часа (один раз поменять воду),
Дать стечь,натереть солью,перцем (пусть немного полежит),в это время готовим шпиг :чеснок, сало ,чёрный перец (молотый), сало режем на кубики мелко, чеснок через чеснокодавку, всё сложить в миску и немного растереть ложкой ,(если сало не солёное то соль по вкусу),
Берём кролика и ножом в самых мясных местах (задние лапы, бока ,передние лапы)делаем "карманы" в которые кладём шпиг, оставшийся шпиг - внутрь кролика.
Кладём на противень с жиром,в духовку, периодически поливаем соусом.До румяной корочки.

manka
14.03.2011, 14:39
Торт "Мімоза"
Бісквіт:6 яєць, 150г. цукру, пачка ванільного цукру, 75г. борошна, 75г. крохмалю, щіпка солі.вперше пекла бісквіт з крохмалем, він видався мені занадто "гумовим"..
Крем: 3 жовтки, 180г. цукру, пачка ванільного цукру,70г борошна, 500г. молока., порізати цедру 0,5 лимона (збиваю жовтки, цукор, борошно і трошки молока, решту молока доводжу до кипіння і вливаю туди суміш, кидаю порізану цедру лимона). Варити 10хв, постійно помішуючи. В кінці лимон витягнути. Охолоджену масу збити з 250г. масла.
З бісквіта зрізати верх і вибрати з середини м"якоть. Корж пропитати соком консервованого ананаса. М"якоть порізати кубиками. Крем розділити на дві частини. До однієї додати порізаний консервований ананас і заповнити кремом корж. Накрити зрізаним верхом і намазати верх і боки рештою крему. Присипати порізаною на кубики м"якоттю. Дуже смакує охолодженим.
Фото з сайту:
http://s59.radikal.ru/i165/1103/97/eced77cde496.jpghttp://s015.radikal.ru/i332/1103/b9/9838f3d19278.jpg

Holly
18.03.2011, 11:20
Курячі рулетики

http://i034.radikal.ru/1103/39/e5766d7bc8df.jpg

Складники:
Куряче філе, морква сира, сіль, перець, борошно, сметана

Куряче філе відбити, посолити, поперчити. Моркву порізати соломкою, одну-дві соломки покласти на філе, згорнути рулетиком. Готові рулетики обваляти в борошні і обсмажити на сковорідці до золотистого кольору з обох боків. Обсмажені рулетики викласти в каструлю(в мене гусятниця), залити водою, додати трішки олії, лавровий лист, перець горошком, трави хто які любить і тушкувати до готовності. В самому кінці додати ложку борошна і сметани.
До моркви можна додавати печериці, але я зараз грибів не їм, та й готувала спеціально для Яринки.
Такі рулетики ну дуже смакують з картопляним пюре. Смачного!

Bursukanja
18.03.2011, 12:11
Отож, наводжу перевірений (я пекла його не менш як 7 разів) рецепт найшоколаднішого з усіх шоколадних тортика "Захер" :nyam2:

Тісто:
1 скл. борошна
1 скл. цукру
7 яєць
100 г масла
100 г чорного шоколаду

Приготування :
Збиваємо масло з 1/2 скл. цукру. Жовтки відділяємо від білків, жовтки по одному додаємо до маси, продовжуючи збивати. На водяній бані розтоплюємо шоколад, вмішуємо до масляно-жовткової маси, додаємо дрібку солі та пакетик ванільного цукру.
Просіюємо борошно. Білки збиваємо до міцної піни, поступово додаючи решту цукру. Акуратно, повільними руками зверху вниз змішуємо білки з масляною масою, потім додаємо борошно.
Тортівницю вистеляємо пергаментом, боки змащуємо маслом і посипаємо борошном. Печемо 40 хв. при температурі 175-180С. Випечений корж залишаємо остигати у формі.
Крем:
170 г цукру
3 яйця
200 г масла
70 г чорного шоколаду
2 ст.л. коньяку
Приготування крему:
Яйця та цукор збиваємо віничком на водяній бані до загусання. Знімаємо з плити, продовжуємо збивати, охолоджуючи. Додаємо ванільний цукор.
Збиваємо міксером масло з попередньо розтопленою на парі і охолодженою шоколадкою, потім додаємо охолоджену масу з яєць, збиваємо міксером і додаємо коньяк.
Важливо: крем виходить не надто густим, тому я для кращого перемащування коржів попередньо охолоджую його у холодильнику.
Складання торту: Спечений корж розрізаємо на три частини. Кожен корж змащуємо хорошим, густим абрикосовим джемом (я беру "Верес"), потім - кремом і т.д. Зверху джем можна і не давати, але залити, знову ж таки, розтопленою на пару шоколадкою.
Смачного!:nyam2:
Ага, до речі: моя мама була у Відні, і куштувала оригінальний "Захер" у тому самому найзнаменитішому кафе "Захер". Вони там той тортик печуть і розсилають по всьому світу. То за її враженнями, оцей, рецепт якого я навела, набагато смачніший!

Мамусічка
18.03.2011, 15:41
Пухкі оладки
1скл. кефіру, 1 яйце, 2ст. ложки розтопленого вершкового масла, ваніль, 2 ст. ложки цукру, 1 скл. муки,1/4 ч.л соди, 1/4 ч.л. солі, 1 ч.л. розпушувача.
Змішати кефір з яйцем, маслом та ваніллю. Окремо просіяти муку з содою, сіллю та розпушувачем.Тепер саме головне: влити рідку суміш в мучну, і перемішати все разом, але сильно не треба мішати. Тісто має бути такими собі грубими грудочками, які потім щезнуть. Обовязково треба дати тісту постояти 15-20 хв.Тісто викладати ложкою на розігріту та змащену маслом сковорідку.
Р.S/Оладки виходять дуже пухкі і смачні. Спробуйте не пошкодуєте.
Вийдуть отакі, або і кращі:)
http://s55.radikal.ru/i147/1103/2a/32dbcc6dccd0.jpg (http://www.radikal.ru)

Farfalla
22.03.2011, 09:17
Дівчатка, хочу поділитись із Вами одним рецептом. А раптом, комусь стане у пригоді. Тим паче, зараз Великий Піст, а страва, яку пропоную, пістна.
Рис з грибами
Відварюємо рис до готовності в підсоленій воді (1-1,5 склянки, я завжди беру пропарений рис)
На сковороді тушкуємо цибулю (1-2 шт.)та часник (1-2 зубці) до м"якості, додаємо нарізані гриби (250-300 г, шампіньйони чи якісь інші, у мене були домашні заморожені грибочки, які не знаю, бо то все моя мамуся надбала влітку :girl_blush2:) Солимо, перчимо.
Тушкуємо все разом орієнтовно 5-8 хв
Після цього, половину відвареного рису викладаємо у змазану олією бритванку, зверху на рис - половину протушкованих грибів, на них - другу половину рису. Все гарно рівняємо.
Тоді до грибів, які залишились, додаємо 1-1,5 ст. л. муки, тримаємо на вогні до хвилини часу, і вливаємо склянку води (можна й 1,5 склянки), помішуємо, поки соус не загусне. Солимо, перчимо, додаємо зелені і можна ще трішки часника.
Все виливаємо в бритванку на рис.
Запікаємо орієнтовно 20 хв. при температурі 180 градусів

Всім смачного та приємного Посту!!!

Kryhla
24.03.2011, 09:46
Рецепт взяла з журналу "Люблю готовить". Сала не давала, бо робила так, щоб була пісна страва.

Тефтельки із квасолі

1,5-2 ст. вареної квасолі, 150 г сала,2 середні цибулини, 2 яйця, 1 ч.л. соди, погашеної оцтом, 1 морква, сіль, перець, 5-6 ст.л. муки.
Для соусу: 1-2 цибулини, 50 г вершкового масла, 1 морква, 2-3 ст.л. томатного соусу, 1 ст.л. сметани, неповний стакан води, сіль, олія.
Приготування:
1. Квасолю, сало, цибулю пропустити через м’ясорубку, додати яйце, погашену соду, муку, сіль, перець.
2. Масу ретельно вимішати, сформувати невеликі тефтельки і обжарити їх на олії.
3. В міру жарення тефтельок пересипати їх потертою на грубій терці морквою і складати в каструлю.
4. Соус. Цибулю дрібно порізати, моркву грубо натерти. Цибулю обсмажити на маслі, додати моркву, олію, томат, потушити 1-2 хвилини. Додати воду, сметану, сіль, довести до кипіння.
5. залити соусом тефтельки і на малому вогні тушити 10-15 хв.
6. Подавати можна з майонезом або сметаною.

hrystusja
24.03.2011, 17:45
За проханням форумлянок виставляю рецепт десерту "Три бажання"
Десерт "три бажання"
Нам потрібно
• Желатин — 3 ст. л.
• Цукор — 4 ст. л.
• Какао — 1 ст. л.
• Шоколад - 50 гр
• Молоко — 200 г
• Вершки — 100 г
• Сир (домашній) — 200гр.
• Сметана — 250 г
• Фрукти
• Сік (компот) — 100 г
1. Замочуємо желатин. Окремо 1 ст. ложку у 200 гр.холодної води і 2ст.л. у 200 гр. холодного молока. Відставляємо на 30хв.
2. Воду з ложкою розчиненого желатину доводимо до кипіння, злегка остуджуємо і додаємо туди 2ст. л. цукру, 1ст. ложку какао і шоколад. Перемішуємо, остуджуємо і заливаємо у форми (в мене вийшло 4 середніх ). Ставимо в холодильник доки не застигне.
3. Поки желатин набарає молоко ми змішуємо сметану з сиром і з вершками міксером. Також доємо 2 ст.л. цукру (можна і більше, до смаку). Молоко ставимо на плиту і варимо до розчинення желатину (не кип"ятити!!!!). Остуджуємо молоко і додаємо до сирної маси.
4. Блендером подрібнюємо фрукти, будь-які я давала ожину з компоту. Подрібнені фрукти додаємо до замішаної сирної маси.. Юільшу половину то маси виливаємо на попередньо застигший перший шар десерту і ставимо в холодильник доки не застигне.
5. До тої маси, що залишилась вливаємо сік (я давала компот) і виливаємо її третім шаром в посудини. І в холодильник, щоб застигло.
Десерт готовий!!! Щоб акуратно витягнути потрібно потримати кілька секунд посудину з десертом у гарячій воді і перевернути на тарілку. Прикрасити можна фруктами або шоколадом! Смачного!!!
http://i004.radikal.ru/1103/40/c53a677ae453.jpg

Tempernice
26.03.2011, 14:47
Моркв`яно-апельсинові маффіни

http://s54.radikal.ru/i143/1103/48/75b8588a25d8.jpg (http://www.radikal.ru)

Складники:

280г борошна
2ч. л. розпушувача тіста
1/2 ч. л. соди
1/4ч. л. солі
1/2ч. л. змеленої кориці
по 1/4ч. л. змелених гвоздики и мускатного горіха
1 яйце
85-110г білого цукру
1 апельсин (сік и 1ч. л. цедри)
110г моркви
90мл олії
60-85г родзинок

Для посипки:

3ст. л. коричневого цукру
1ст. л. вершкового масла кімнатної температури
60г. грецьких горіхів

Розігріти духовку до 190-200С
Приготовити форму для маффінов, змазати олією
Приготовити посипку. Для цього потовкти в ступці горіхи, добавити коричневий цукор (не мала, замінила білим), масло і добре вимішати (я закинула все це в блендер пару секунд і готово)


У великій посудині просіяти борошно. Додати решту сухих компонентів: розпушувач, соду, сіль і спеції.

Натерти моркву на терці.

Зняти цедру с апельсину (1ч. л.), вижати сік, добавити води, щоб разом вийшло 180мл.

В окремій тарілці збити яйце. Додати білий цукор, цедру, суміш апельсинового соку с водою і, моркву. Влити олію . Перемішати.

В посудину з борошном (сухі компоненти) влити "мокрі" компоненти. Перемешати. Мішати тількм до тих пір, доки не намокнуть сухі компоненти. Тісто має бути з комочками. Додатиь родзинки. Ще раз швидко перемішатм. Викласти на формочки, зверху посипка з горіхів. Важливим моментом є те, щоб тісто не стояло більше кількох хвилин. У мене було лише 6 силіконових формочок, тому я брала половину сухих і мокрих компонентів для замісу першої порції, а потім, вивільнивши форми, швидко замішувала другу порцію. Вийшло 12 маффінів.

http://s52.radikal.ru/i135/1103/59/d9155a7d5ab9.jpg (http://www.radikal.ru)

Випікати 20 хв.
Смачного!
Фото мої.

Мамусічка
29.03.2011, 19:58
Рецепт " Гальма" ( східні солодощі)
Рецепт не особисто створений - виписала з газети і втілила в життя. Сподобалося ...мням. Мінімум інгрідієнтів і максимальна кількість задоволення І хочу поділитися з вами.
Склад: 200 г масла, 200г борошна, 200 г меду.
Масло розтопити в каструльці і прокипятити хвилин 15, знімаючи піну. Додати просіяне борошно і варити суміш протягом 30 хвилин, поки маса набуде темно-кремового кольору. Зняти з вогню, додати мед і обережно вимішати. Викласти в форму, змащену маслом, розрівняти. Коли охолоне, порізати ромбиками.
Порада:До маси за бажанням можна додати мелені горіхи, родзинки, мигдалеву есенцію, какао(на фото саме з доданням його).З частини маси можна зробити кульки і обсипати кокосовою стружкою.
Пробуйте, експерементуйте і смакуйте!
В мене вийшло таке:
http://i063.radikal.ru/1103/08/6da735d8a87d.jpg (http://www.radikal.ru)

Coshitce
30.03.2011, 19:55
Оселедець маринований.

Закип"ятити 1 літр води з пахучим перцем, лавровим листком, чорним перцем. Коли кипітиме, додати 3 ст. л. солі і 1 ст.л. цукру. Вистудити. Морожені оселедці випатрати, відрізати голови і добре почистити всередині. Промити. Заляти росолом. Витримати 2 дні в холодному місці.

Вийняти рибу з росолу, зняти шкірку, зробити філе, порізати на шматки. Цибулю почистити і порізати кільцями. Поскладати оселедець в посудину перекладаючи цибулею, шари добре покропити лимонним соком та олією. Через добу рибу можна споживати.
(Морожених оселедців - 1 кг, 1 лимон для свіжого соку).

Tempernice
06.04.2011, 22:23
Кекс з маком і грецькими горіхами

http://s008.radikal.ru/i305/1104/30/cc2a58b8ba7e.jpg (http://www.radikal.ru)

Пробувала робити за цим рецептом і один великий кекс і маленькі порційні кекси (маффіни)

Суха частина
150 г борошна
70 г мелених грецьких горіхів
100 г цукру
1 ч. л. розпушувача
0,5 ч.л. соди

Рідка частина
1 яйце
120 мл кефіру (йогурту, сметани)
50 г олії

Макова частина
4 ст. ложки маку
6 ст. ложок молока
2 ст. ложки цукру (берем із 100г сухої частини)

Посипка
30 г грецьких горіхів
1 ст.л. цукру (з 100г сухої частини)
30 г масла
трошки солі

Найперше нагріваєм духовку до 200 градусів. Далі готуємо макову частину, заливаємо мак молоком, додаєм цукор і варим, доки цукор не розплавиться і мак не стане м"ягшим, постійно помішуючи. Відставляємо.

Готуємо посипку -подрібнюємо горіхи, перемішуємо з цукром і маслом, добавляємо сіль. (Використовувала блендер) Можна ще тертий щоколад добавити.

Далі змішуємо суху частину з рідкою, швидко добавляємо макову частину, виливаємо у форму або формочки (змащеними олією), посипаємо горіховою посипкою. Важливим моментом, як і для всіх кексів (маффінів) є швидке перемішування сухої частини з рідкою перед випіканням, буквально 10-12 разів ложкою. Якщо тісто перестоїть, кекс не виросте і не буде пухким.

Випікаєм 15-20 хв. маленькі кексики, 25-30 хв - один великий.
Дуже смакують з молоком:)

http://i073.radikal.ru/1104/d8/4f1ac14849a5.jpg (http://www.radikal.ru)

Tempernice
10.04.2011, 18:46
Вівсяне печево з шоколадом і родзинками

http://s008.radikal.ru/i306/1104/82/6d6bd7b87bf9.jpg (http://www.radikal.ru)

Рецепт колись знайшла на якомусь кулінарному форумі, але видозмінила його до своїх уподобань:) Прижився за рахунок того, що робиться дуже швидко і "не вийти" просто не може:)

На невелику порцію (в мене виходить 1 стандартне деко з комплекту духовки) потрібно:
50 г борошна
150 г вівсяних пластівців (я перемелюю в блендері до майже борошна)
100 г цукру
125 г масла
1 яйце
дрібка солі
50 г грецьких горіхів
50 г шоколаду покришеного (або готових краплинок)
50 г родзинок

З пропорціями борошна і вівсяних пластівців можна варіювати, я для себе визначила такі пропорції, бо люблю саме вівсяне печево, в початковому рецепті було навпаки.
Змішати борошно, сіль, вівсянку, горіхи. Розтерти масло з цукром і додати яйце. Вимішати з борошняною сумішшю, добавити крихти шоколаду і родзинки. Скрутити тісто в "ковбаску" і загорнути в харчову плівку. Ставим в холодильник на на годинку (для пришвидшення можна в морозилку на 20 хв.)

Розігріти духовку до 200 С. Виймаємо "ковбаску " з холодильника, нарізаємо кружечки печева, приплюскуємо їх, викладаємо на деко і випікаємо 10-15хв.Довше тримати не варто, бо розплавиться весь шоколад і пригорять родзинки.
Смачного!

Holly
12.04.2011, 08:53
Пісний апельсиново-кокосовий кекс
http://i025.radikal.ru/1104/2a/668927718816.jpg
сік апельсина – 150г
цедра апельсина – 1ч.л.
олія – 80г
цукор – 100г
кокосова стружка – 50г
Густе варення (світле абрикосове, апельсинове) - 2 ст. л. (Я варення не давала)
мука – 200г
розпушувач – 1 ч.л.

змішати сік апельсина, олію, цедру апельсина, додати варення, цукор, кокосову стружку, муку, добре перемішати.
викласти тісто в форму, випікати в розігрітій духовці до 180 ~35- 40 хвилин, Коли кекс вистигне, посипати цукровою пудрою. Смачного

sofcja
12.04.2011, 22:02
Макова смакота ....
(солодке без муки!)
http://s008.radikal.ru/i305/1104/4a/7deff42b62ed.jpg
дуже смачний рецептик. дівчата просили, то ділюсь:girl_curtsey:
Складники:
масло чи вершковий маргарин - 200 грам
яйця - 8 шт.
цукор - 300 гр.
ванільний цукор - 1 пакетик
мак сухий - 300 гр.
грецькі горіхи чищені - 160 гр.
Приготування:
Розділяємо яйця на жовтки й білки. Білки збиваємо з половиною цукру до густої піни. Масло має бути кімнатної температури. Масло розтираємо з цукром і ванільним цукром, можна збивати комбайном чи міксером, вводимо по одному жовтки. Далі ложкою чи лопаткою вмішуємо до цієї маси СУХИЙ! мак (промивати, парити і таке подібне не можна, бо не вдасться!) і рублені чи терті горішки. Акуратно вмішуємо туди збиті білки.
Форму 20на 25 см, або будь-яку невеличку, щось типу середньої бритванки, застеляємо обовязково папером для випікання або фольгою! Корж 100% приставатиме, тому не знехтуйте цим.
Ставимо в розігріту духовку на 180-200 градусів на 40-60 хвилин до ледь румяної шкірочки. Можете пробувати паличкою деревяною, щоб вологе не було всередині.
Вимкнути духовку, на холод одразу не ставити, бо може трошки сісти. Як вистигне, акуратно перевернути і зняти обережно папір чи фольгу. Порізати квадратиками. За бажанням посипати цукровою пудрою чи полити глазурю.
Виходить пухкий як бісквіт і дуже файний пляцок-тістечка. Воно ну дуже смачне, тому всім гурманам, макоїдам, вередунам і дієтолюбцям рекомендую спробувати!
Мак досить ситний, багато одразу не втовчеш, але нмямка нереальна!:i_am_so_happy:

hrystusja
17.04.2011, 00:08
За проханнями бажаючих додаю рецепт "Гребінці з грибами"
Гребінці з грибами
Нам потрібно для тіста- 50 гр. свіжих дріжджів
- 500 гр. муки
- 100 гр. маргарини
-350 гр. кефіру
- 2 яйця (і ціле і один довток)
-сіль, перець
Для начинки- 1 кг печериць
- 2 середніх цибулини
Тісто.
Муку просіяти додати маргарин нарізаний кубиками і розтерти руками. Далі додаємо дріжджі розчинені в кефірі, яйця і солимо, перчимо. Замішуємо тісто. Місимо доти, доки не перестане липнути до рук. І ставимо щоб пяднялося.
Готуємо начинку
Гриби чистимо, подрібнюємо і тушимо разом з дрібно порізаною цибулею, солимо і перчимо. Студимо начинку.
Беремо тісто і ділимо на невелиці кульки. Кульки розкатуємо і кладемо начинку. Зліплюємо зверху руками.
Відклажаємо щоб ще трошки піднялися, змащуємо жовтком пекти близько 20хв. Смачного!!
http://i024.radikal.ru/1104/52/6017948a2f5d.jpg

Holly
17.04.2011, 22:10
Кекс "Столичний"

http://s49.radikal.ru/i126/1104/29/38db1c45b94c.jpg
175г - масла
175г - цукру
175г - родзинок
3шт. - яйця
0,5 ч.л. - розпушувача
1 ч.л. - ванільного цукру
240г - муки

Масло збити з цукром, збиваючи, по одному ввести яйця. Потім додати дрібку солі, ванільку, родзинки. В кінці додати муку.
Викласти тісто в форму, зверху вздовж зробити "рівчачок"(я прорізала лопаткою) і випікати 80хв при температурі 160градусів

hrystusja
18.04.2011, 13:48
"Шоколадна пір"на"
Складники
250 гр маргарини
1,5 шкл. цукру
0,5 шкл води
3 ст. ложки какао
4 яйця
2 шкл муки
1,5 ч. л порошку до печива.
В посудину кладемо маргарин, цукор, какао і воду і на вогонь розтопити. Далі охолоджуємо. Відділяємо жовтки від білків. Далі додаємо жовтки, муку, розпушувач. В кінці додаємо збиті білки. Випікаємо в формі діаметром 22/22 близько години при теипературі 190 градусів. Смачного!!!
http://s54.radikal.ru/i143/1104/08/00c3cd7355e7.jpg http://s46.radikal.ru/i111/1104/3a/0fc3c152290d.jpg

Мамусічка
19.04.2011, 22:43
Пиріжки "Базарні"
Дуже простий рецепт тіста для пиріжків. А головне, що в кінцевому результаті виходять пиріжки дуже смачні без зайвих зусиль і часу.
Тісто: 1,5 кг, 1 ст.л. сухих дріжджів, 1 л. води, 1 ст. л. солі 1, 5 ст.л. цукру.
У склянку всипати дріжджі, залити теплою водою - щоб підросло до пінки.
У миску вилити суміш, додати решту води, сіль, цукор, борошно (відразу все), замісити тісто, залишити на годину підрости. За цей час можна приготувати начинку.
Виробляти маленькі пиріжки, смажити в олії, викладати в миску, накривати рушником - щоб були мякі! Все готово. Смачного!
В мене вийшли такі
http://s42.radikal.ru/i095/1104/a6/85fd9ee75805.jpg (http://www.radikal.ru)

allusya
19.04.2011, 23:04
Макова смакота ....
Лише кілька днів тому думала, що потрібно пошукати рецепт з маком ))) А тут випадково надибала. Супер, буду пробувати. Величезне спасибі :)
Може трошки нерозумне питання, але з маком ніколи нічого не готувала, чи треба мак змолоти?

sofcja
21.04.2011, 01:40
ні, мак молоти не треба.
такий як є з пачечки всипати і все:girl_yes:


традиційно і мелють, і парять - але то не до мого рецепту. бо тоді не вдасться - не втягне рідини...

Мамусічка
23.04.2011, 09:21
Печиво "Кофейне"
Знову пропоную рецепт простий і смачний:)
200 гр. цукрової пудри, 200 гр. маргарину, 300 гр. муки, 3 яйця, 1 шоколадка(100 гр.). З ч.л. розчинної кави, ванільний цукор.
Пудру перемішати з мяким маргарином, додати каву, ванільний цукор, яйця і перемішати до однорідної маси. Потім додати муку, замісити тісто і поставити на 1 годину в холодильник. Шоколадку розділити на маленькі частинки. З тіста сформувати кульки велечиною з грецький горіх(можна менше, як на мене, бо під час випікання трішки підніметься печиво), і всередину покласти по шматочку шоколадки. Пекти в духовці десь 15-20 хв. Коли вичахнуть посипати цукровою пудрою. Пробуйте! Смакуйте!!!
Я так клала шоколад, щоб було трохи видно. Таке вийшло.
http://i043.radikal.ru/1104/78/6518a0ea3ee4.jpg (http://www.radikal.ru)

Drongo
29.04.2011, 22:39
МАКОВЕ ПЕЧИВО
3-3,5 скл. муки ( 1 скл. = 250 гр. )
1 склянка маку
200 гр. масла
0,5 скл. цукру
0,5 скл. молока
2 яйця
2 ч.л. порошку для печива
1-2 пакетика ванільного цукру
щіпка солі
цукрова пудра
Мак залити окропом та залишити на 30 хв. Воду злити.
М’яке масло, яйця, цукор, тепле молоко збити міксером. Додати муку з порошком для печива та мак. Замісити швиденько тісто. Покласти в холодильник на 1 годину. Потім тісто розкачати товщиною 0.5 см та вирізати фігурки. Випікати в духовці при температурі 180-200° С приблизно 20 -25 хв.
Охолодити, посипати цукровою пудрою.
Легкі та ніжні печенька!!! Смачного!
http://s54.radikal.ru/i146/1104/d9/f37ab294a283.jpg

SEPTIMA
30.04.2011, 12:40
Пляцок з ревеню
Цей рецепт у нашій сім"ї використовують вже багато років. Таке тісто використовується багато де. а от начинка дуже цікава і смачна.
Ревень. якраз зараз почали продавати, у мене росте свій. У нас називають румбарбар. от таке дивне слово і рослина.
Тісто
0.5кг муки
1ст.л. порошка до печива
5жовтків
1п. маргарину
1ст. цукру
2-3л. сметани
Замішуємо туге тісто.Розділяємо на 2частини.Одну відразу кладемо в морозилку.Я замішую завжди звечора.Одну частину кладу в холодильник.а іншу в морозилку.
Першу частину розкачуємо,іноді погано розкачується,то я просто пальцями розминаю по формі.,зробити невеликі бортики.
http://s010.radikal.ru/i314/1104/97/f93ecaf6725b.jpg
Викладаємо начинку.Ревень порізати невеликими шматочками,посипати манкою,щоб трималося купи і трохи цукром(хто любить кисліше можна не посипати).
http://s49.radikal.ru/i123/1104/23/6b4cccdbe1e6.jpg
Відділені білки збити з стаканом цукри.Викладаємо зверху на ревень
http://s004.radikal.ru/i206/1104/a6/d410f29860cc.jpg
Зверху тремо на грубе терко кусочок тіста з морозилки.І в розігріту духовку 150-180гр,на 1год тощо.Дивитися,щоб не підгорів низ.
Дуже смачно,і не всі знають що всередині.
http://s52.radikal.ru/i135/1104/e8/e5b8deb31419.jpg

SEPTIMA
03.05.2011, 22:23
http://i039.radikal.ru/1101/bb/b982221f6bf7.jpg
Кокосове печенько
Беремо два білка, даємо до них дрібочку солі і збиваємо міксером або в блендері, поки білки не стануть пухкою-пухкою масою. В мене білки пухкою масою не стали (бо мало збивала, але на смак і якість то ніяк не повпливало, так шо не беріть собі до голови в разі чого smile.gif)
Додаємо до білків 160 г цукру і 1 чайну ложку соку лимона. Збиваємо далі, поки все добре не змішається.
Тоді сипемо 150 г кокосової стружки (мені радили стружку Mogyi, під тією маркою ще фрукти всякі сушені продаються і горішки) і вже вручну вимішуємо ту радість.
Одна пачка - то 100грам, відповідно, треба півтори.
Змішуємо, за той час дуже добре розігріваємо духовку, і на пергамент викладаємо або кульки невеличкі або пластерочка (кругленькі печенька).
Мені казали, що кульки повинні розтікатись, тому між ними потрібно залишити місце, десь по 5-6 см між ними. Але в мене вони не розтікались, а просто як були так і пеклися, але смакота ще та. Думаю, в мене не розтеклись через те, що білки були не добре збиті. Частину пекла у формі кульок, частину у формі печеньок, смачне і те, і інше smile.gif
Випікати десь 20-25 хвилин при температурі 150 градусів.

Маруся-мама
09.05.2011, 05:55
Вишиванка Наталі

Тісто:
1 п.маргарини
5 жовтків
1 скл. цукру
3 ст.л. сметани
3 ч.л. розпушувача
600 г муки

Жовтки розтерти з цукром, маргарин посікти з частиною муки, замісити не туге тісто. Поділити на 4 частини. До однієї додати какао , розділити її на три кульки і поставити в морозилку.

На перший корж викладаємо вишні і горішки, тремо темне тісто і печемо.
На другий корж -мак
1 скл. маку( запареного )
1 скл. цукру( втерти з маком)
2 яйця (мені два яйця було замало, то я ще додала два білки, бо багато з паски залишилось)
1 ст.л. масла
1 ст.л. крохмалю
3 ст.л. манки
По маковій начинці тремо темне тісто і печемо.
На третій корж - кокосова начинка
5 білків
1 скл.цукру . Добре збити і додати
200 г кокосової стружки. Зверху терте темне тісто, печемо.

Крем сметанний. Я робила масляно-сметанний.

Цитриновий/Лимонний пляцок
(з записничка моєї теточки)

Тісто:
600 гр муки
1 ч.л. порошку до печива (розпушувач)
2 яйця
200 гр цукру
8 ст. ложки сметани
140 гр маргарини/масла
цедра цитрини

Муку перемішати з порошком і посікти на стільниці з маргарином. Додати цукор, яйця, сметану, цедру і замісити тісто. Розділити на 6 рівних частин. Розкачувати тоненькі коржі. Пекти на зворотній стороні бритванки, щоб були рівні.

Пересмарувати масляним кремом.
Крем:
300 гр масла
1-2 цитрини, обшпарити кип’ятком два рази і стерти на терці цілий фрукт, або перекрутити через м’ясорубку
3 жовтки
1,5 скл цукор пудри (регулювати в залежності від того якої солодості любите крем)
1 ст. ложка коньяку

Масло втерти з цукром до білої і пухкої маси, по-одному додати жовтки і цитринову масу, в кінці влити ложку коньяку. Все має бути кімнатної температури і дуже добре збивати після кожного додавання нового продукту, інакше маса зрудиться і треба буде її відживляти щоб була однорідна.

Пересмарувати масою коржі і зверху посипати тертим горіхом.


Сирник варений «Асорті»

1скл=240мл

Збити 6 яєць з 1,5 скл. цукру,
додати по черзі
4 ст. л. сметани,
1 пачки порошку до печива,
2 ст. л. олії,
200 г розтопленого і охолодженого маргарину,
2 склянки муки.

Тісто позділити на 4 частини.

До першої частини додати: 4 ст. л. кокосової стружки.

До другої частини додати: 1 ст. л. какао. (я не додала цього разу)

До третьої частини: 0,5 склянки меленого маку. (я додала 4 ст.л сухого маку, мені подобається ефект сухого більше ніж меленого.)

До четвертої частини додати: 1 пачку червоного кисілю. ( у мене вишневий)

Сирна маса:

1 кг сиру перемолоти, ( у мене був кг сиру Рікота. його перемелювати не треба)
4 яйця,
1 склянка цукру,
2 ст. л. крохмалю,
трошки менше як пів склянки молока, ( я дала пів склянки вершків)
1 п. ванільного пудингу,
200 г масла,
витиснути сік одної цитрини, можна двох
100 г родзинок (за бажанням)

Все (окрім родзинок, їх додати як крем звариться) скласти в банячок з грубим дном, вимішати (масло може залишатись кусками) і нагріти на невеличкому вогні аж почне закипати і маса загусне. Масу треба постійно помішувати. Теплою масою пересмарувати коржі.

Полити чеколядовою поливою.

Moonlight
09.05.2011, 10:47
Кокосове печиво
http://i030.radikal.ru/1105/3a/6f2853ca6602.jpg (http://www.radikal.ru)
Беремо пачку (200 г) масла (можна маргарину), 200 г цукру, 3 яйця, 350 г муки, 2 ч. ложки розпушувачу і 200 г кокосової стружки. Масло кімнатної температури перетираємо з цукром, додаємо яйця і кокосову стружку, все гарно перемішуємо. Додаємо розпушувач і муку, місимо не дуже пружнє тісто. Потім застеляємо противень пергаментом, я ще трішки змащую його олією, і формуємо невеликі кульки. Між ними обов'язково залишаємо місце, бо печиво виросте!!! Кладемо його в плитку при темп. 180 градусів і печемо приблизно 20 хв. Має вийти від 40 до 60 печеньок (в залежності від розмірів кульок), які найкраще їсти свіжими)

silvia
12.05.2011, 12:06
може хтось має рецепт пухких оладок дріжджових ( таких як у школі :girl_in_love:)

Маруся-мама
12.05.2011, 16:53
може хтось має рецепт пухких оладок дріжджових

Я десь давала. Треба пошукати.

loreniya
12.05.2011, 17:36
Пляцок з ревеню
це супер пляцок!!! в нас також його роблять. я його навіть з бананами робила!

Moonlight
13.05.2011, 12:10
Піца італійська
http://s004.radikal.ru/i206/1105/64/9566f8a14f53.jpg (http://www.radikal.ru)
З розрахунку на 2 невелику піци (я зазвичай роблю 4)
Для тіста потрібно: 1 чайна ложка сухих дріжджів, 2 склянки муки, 3/4 склянки теплої води, чайна ложка цукру, пів чайної ложки солі, 2-3 столові ложки оливкової олії. Дріжджі заливаємо водою, додаємо цукор і залишаємо на 15 хв - вони мають трішки спінитися - це знак того, що дріжджі працюють. Потім додаємо сіль і більшу частину муки, гарно розмішуємо, додаємо оливкову олію. Поступово додаємо решту муки, вимішуючи м'яке, еластичне тісто. Кладемо його у чисту миску, зверху трішки змащуємо оливковою олією, накриваємо рушничком і ставимо у тепле місце без протягів( я ставлю у мікрохвильовку) на годину. Потім треба його трішки помісити і знов туди ж на пів години. Після цього знов трошки помісити тісто, розділити на 2 частини і розкатати їх на піцу. Зверху змащуємо або аджикою, або томатною пастою, або варимо соус з помідорів з часником(помідори заливаємо кип'ятком, очищаємо від шкірки, ріжемо і варимо з невеликою кількістю води і видавленим часником до випарування рідини). Потім засипати піцу тертим сиром, додати начинку(оливки, кукурудза, порізані помідори кільцями, смажені грибочки, салямі або варену грудинку курячу - можна фантазувати), посипаємо базиліком або італійськими травами і кладемо в духовку при т. 220. Через 10 хв витягаємо, засипаємо зверху знов сиром і ставимо ще на 10 хв. Смачного!

irushka
13.05.2011, 14:54
Ми вдома підсіли останнім часом на пиріг з лаваша, поділюсь рецептом, може комусь знадобиться.
http://s53.radikal.ru/i141/1105/a0/00c9e92bf716.jpg
Лаваш круглий - 4 коржі (це 1 упаковка)
Соус - я використовую на кожен корж інший соус - часниковий, томатний, песто, але можна будь-який улюблений, чи просто вимішати майонез з томатною пастою.
Помідор
Печериці
Ковбаса (шинка)
Сир моцарелла і твердий сир.

Перший корж змазати соусом, викласти тоненько нарізану ковбасу, посипати сиром, накрити іншим коржем, далі знову соус + помідори+сир. На наступний корж - соус і печериці + сир, накрити останнім коржем, змазати соусом песто, прикрасити печерицями, моцареллою і тв. сиром. Запікати 10-15 хв., доки не розплавиться сир.

talja
13.05.2011, 19:38
Сир ніжний
Пишу рецепт по проханні у кармі
http://i074.radikal.ru/1105/6f/f8e65789fd1b.jpg
Дуже легкий у приготуванні, роблю кожного тижня!

Потрібно:
2 літри молока
5 яєць
350 грм сметани
сіль

Закип'ятити 2 літри молока з 1 ст ложкою солі (якщо любите добре підсолене даєте більше солі);
Відразу у нього вливаємо збиті 5 яєць із 350 грм сметани;
Не зменшуючи вогню перемішуємо і доводимо суміш до кипіння;
На друшляк кладемо марлю складену у чотири шари і виливаємо туди суміш;
Даємо стекти загортаємо сир вільними кутами марлі і кладемо під прес поміж дощечки, ставимо зверху щось важке в кілограм, якщо любите щільніший сир то ставите важчу вагу;
Через 4-5 годин сир готовий
В сир можна додавати кмин, спеції кому що до вподоби!
Смачного!

Мамусічка
13.05.2011, 20:55
http://s009.radikal.ru/i308/1105/3a/fe6c9280e64d.jpg (http://www.radikal.ru)
По проханням форумлянок виставляю свій рецепт:)
Кекс "Дуже ніжний"
Інгрідієнти:
3 яйця
1, 5склянки цукру
1 неповна склянка кефіру (високої жирності)
100 гр. сметани
Ваніль(пакетик)
200 гр. ізюму.
1 ч.л. соди.
1ст.л. уксусу
20 гр. вершкового масла.
Мука
Яйця збити з цукром, додати кефір, сметану і ваніль. Все гарнесенько збити, поступово додаючи муку скільки, щоб вийшло, як густа сметана. Додати в тісто гашену уксусом соду і промитий та обсушений ізюм.
Форму (в мене вийшло 2 кекси на 28 см. і меншу 24см діаметром) змазати маслом, присипати мукою(обовязково!). Вилити тісто, вирівняти мокрою ложкою.
Випікати в духовці при температурі 180 гадусів протягом 40хв. Пробувати готовність зубочисткою, сірником.
Смачного! Пробуйте, надіюсь сподобається.

likeangel
13.05.2011, 23:11
Рецепт шарлотки з персиками на прохання silvia (дуже швидко, просто і смачно)
яйця - 4 штуки
цукор - приблизно 170 гр.
мука - приблизно 100 гр.
чому приблизно? бо маю три мірні чаші і в усіх різна величина (+/- 10-15 гр.)
консервовані персики (скільки душа бажає)
ванільний екстракт кілька крапель
олія - для змащування форми (якщо не силікон)

Яйця збити міксером в пишну піну. Не припиняючи збивання тонкою струєю ввести цукор. Коли всипаний весь - припинити збивання. Додати ванільний екстракт.
В яєчну массу всипати просіяну муку і СТОЛОВОЮ ЛОЖКОЮ перемішати ( н круговими рухами , а зверху вниз) поки тісто не вбере в себе муку.
Форму змастити олією. На дно влити половину тіста, покласти персики, влити решту тіста. Випікати при 180 градусах 35-40 хв. не відкриваючи дверку духовки. Готову шарлотку посипати цукровою пудрою.

Персики можна замінити будь-чим, що любите.
СМАЧНОГО!

hrystusja
16.05.2011, 21:29
Сирник "Легкий"
Тісто
250 гр масла
1ч.л. соди гашена оцтом
450гр муки
2 яйця
2/3 шкл сметани
2 ст. л. какао
Масло тремо на терці додаємо яйця, сметану, гашену соду. В кінці додаємо муку. Тісто ділимо на дві частини. До одної частини додаємо какао. Ставимо тісто в холодильник на 2-3 години.
Сиркова маса
1,5 кг сиру
8 яєць
2 шкл цукру
2ст л масла
3ст л манки
ізюм
Сир перемелюємо через масорубку два рази. Жовтки збиваємо з цукром і додаємо до сиру. Далі розтоплене та охолоджене масло, манку та ізюм. Добре перемішуємо. В кінці додаємо збиті в круту піну білки і легко перемішуємо.
Беремо посидину в якій плануємо пекти, на низ кладемо розкатане тісто з какао, зверху розкатане тісто без какао. Далі заливаємо сиркову масу. Ставимо в духовку і печемо при температурі 200 градусів близько години, поки сирник не підрум"яниться. Далі залишаємо в виключеній духовці, щоб там вистиг.
Смачного!!!
http://s58.radikal.ru/i161/1105/2b/e77566b5c459.jpg

bleste
19.05.2011, 10:16
Курка по-індійськи
На прохання у кармі пишу рецепт.

http://i015.radikal.ru/1105/de/6d4aec099cf7.jpg

2 курячих філе, 1 цибулина,
2 ч. л. порошку каррі, 1 болгарський перець,
3 - 4 помідори, 1 ст. л. коричневого цукру,
1 перець чілі, 3 зубчика часника,
1 лимон, сіль, зелень, рослинне масло

Цибулю дрібно порізати, припустити на рослинному маслі на сковорідці, додати порізаний на невеликі кусочки болгарський перець та перець чілі (я робили без нього). Приправити каррі, лимонним соком і готувати приблизно хвилину, постійно помішуючи.
Додати філе, порізане невеликими кусочками, готувати приблизно 10 хвилин. Всипати мілко нарізані помідори (без шкірочки), тушити під кришкою приблизно 20 хвилин.
Додати сіль, коричневий цукор і кілька столових ложок гарячої води, щоб соус був не дуже густий. За 1 - 2 хвилини до готовності, додати потовчений часник, спеції та зелень.
Смачного :girl_tender:

Пундик
31.05.2011, 10:18
Котлети індичі з грибами
(приготовані в духовці)

http://s011.radikal.ru/i318/1105/1e/e7b974b9cdc6.jpgПропорції немаю,завжди беру 2 філе індика середньої ваги,приблизно 300гр шампіньйонів,3 цибулини,2 яйка,зелень,сіль,приправи(я даю трошки орегано,карі,перець)
Філе можна перемолоти, а можна і на комбайні подрібнити сильно разом з зеленню,2 цибулинами,тоді додати приправи і добре вимісити, залишити щоб постояло поки робимо начинку.
1 цибулинку дрібно порізати і протушити трішки в 1-2 ст.л. масла,потім(коли цибулька стане прозора) додати посічені на дрібно гибочки і потушити під закритою кришкою ще хв 15-20(я спочатку додаю пару ложок води чи молока,але потрібно щоб воно випарувалося повністю).
Тоді коли начинка готова,беремо фарш столовою ложкою на руку, розтягуємо по ладоні, всередену кладемо 1 ч.л.грибочків і затуляємо,формуємо котлетки і викладаємо на форму добре змащену маслом.Коли всі котлетки зроблені потрібно змастити їх жовтком і відправити в духовку на 30-40 хв(залежить від духовки) при 170г.
Котлетки виходять дуже смачні і не сухі, як це часто буває з індиком чи куркою.

zachida
03.06.2011, 18:30
Поділюсь рецептом холодного борща (холодник польський чи литовський)
Особисто не люблю окрошки тощо, :girl_blush2:ну не на мій смак їсти олів"є розведе кефіром, квасом чи пивом:bad:. Але цей борщ люблю у спекотні дні, ну і звісно тільки власного приготування.
3 середніх буряка
5 варених яєць
4-5 св. огірків
пучок редиски
пучок зеленої цибулі
кріп свіжий
1л доброго кефіру (того, що до вподоби чи квасного молока)
100 гр сметани, якщо не жирний кефір
1,5-2 л холодної перевареної води (кількість залежить від того як густо ви любите)
сіль до смаку
Порізати цибульку і кріп, почистити огірки від шкірки і порізати (ріжу вздовж на четверо, а потім тонко поперек), редиску потерти на грубій терці. Посолити як салат - хай пускає соки. Буряк зварити (завчасно), потерти на грубій терці, яйця порізати кубиками. Заливаю кефіром, сметаною, добре все перемішую і додаю холодну переварену воду. Густоту регулюєте самі - має бути як перша страва, тому води можна закит"ятити більше. Коли розвели водою, перемішати і досолити до смаку.
Подавати охолодженим з вареною теплою картоплею.
І ще. Найкраще робити ввечері - як і звичайний борщ, холодник добрий, як настоїться трохи, зберігати в холодильнику.

Аделя
07.06.2011, 22:23
Пиріг зі шпинатом та бринзоюhttp://s41.radikal.ru/i091/1106/2e/f59de02841a2.jpg

Довго шукала рецепт з простеньким і тоненьким тістом - знайшла, спробувала, ділюсь :girl_in_love:.
тісто:
200 г муки (можливо знадобиться трохи більше)
1 ст.л оливкової олії
100 мл води
сіль
Замісити тісто як на вареники, покласти в холодильник на час приготування начинки.
начинка:
пропорції точно не скажу, бо майже все давала "на око". Спершу обсмажила до прозорості одну велику подрібнену цибулину на оливковій олії, потім додала порізаний шпинат (багато) і 3 ст.л води, трошки потушкувала. Коли охолоне - додати до шпинату натерту бринзу - грам 300 (можна творог, можна бринза+творог), 2 яйця, чорний перець і порізаний кріп - все добре перемішати. Хочу зазначити, що солі я не давала, бо бринза в мене була солона, але якщо використовувати творог, то треба посолити.
Форму для випікання змастити олією, тісто розтачати завтовшки 2 мм, залишивши частину для декору смужками, викласти начинку, і пекти при температурі 180 приблизно 45 хв.

Finya
07.06.2011, 22:59
Кокосове печиво
Обожнюю таке! хотіла шукати в неті!)))

Мамусічка
08.06.2011, 16:51
Хочу поділитися найпростішими рецептами, які є недорогі, смачні та їх можна швидко зготувати.
Можна сімї, а ще коли гості приходитимуть скоро - теж дуже пригодиться:)
На перше піца)
Піца "Давай швидше мене зїж :)"
Дуже простий рецепт)
1 склянка кефіру, 1 склянка борошна, 0, 5 ч. ложки негашеної оцтом.
Замісити мяке тісто. Сковороду чи форму для випікання змастити маслом чи олією.
Зверху тісто змастити томатним соусом (пастою), а потім шарами викласти начинку за своїм смаком і запекти в духовці.
http://s61.radikal.ru/i172/1106/c1/4d074eaea42f.jpg (http://www.radikal.ru)
Ну а друге і третє десерт)))
"Солодкі квадратики"
1 склянка цукру, 1, 5 ч.л. соди, погашеної оцтом, 3 ст. ложки олії, 7 ст. ложок варення, 1 склянка молока, борошно.

Замісити мяке тісто. Розкачати корж завтовшки 3см, викласти його на посипане борошном деко і випікати в гарячій духовці. Готовий корж у теплому вигляді посипати цукровою пудрою і порізати на квадратики.

Ось такі
http://s58.radikal.ru/i161/1106/6e/ae47ea19dc7a.jpg (http://www.radikal.ru)

Десерт "Нутелла"
Є безліч рецептів її. Це найпростіший.

1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка цукру, 1 склянка молока.
Усе це перемішати до однорідної маси, і помішуючи варити 5 хвилин. Подавати у холодному вигляді.

І в чашці "Нутелли", ще гарячої, втоплене небо.
http://s53.radikal.ru/i139/1106/39/9a35b1055fea.jpg (http://www.radikal.ru)
Кулінарних всім шедеврів, а головне готуйте з радістю і буде вам щастя!!!
Смачного!

fuchsia
08.06.2011, 17:10
Привіт усім! У вас тут так затишно - невимушена розмова, аромат кави у повітрі, цікаві і близькі кожному теми на будь-який смак... приємна атмосфера! Можна і мені поділитись чимось, що може принести вам радість? Я вже майже рік збираю рецепти і люблю пробувати щось новеньке кожного разу, але деякі страви стають улюбленими, до таких відноситься і цей рецепт лазаньї. Автор - Ребро Адама. Отже, нам знадобиться:
Начинка: 0.5 кілограма фаршу (я люблю зварити м*ясце шматком, подрібнити і обсмажити на пательні), 300 гр печериць(подрібнити), цибулина, півсклянки червоного сухого вина, півсклянки бульйону
Випарити вино та бульйон на 2/3 об*єму, окремо обсмажити м*ясо з грибами та цибулю, додати це все до вина та бульйону, ще додати томатного соусу(я беру Кухарський соус класичний Чумак), сіль, перець, тушкувати 5 хвилин.
Соус Бешамель: 100 гр масла розтопити, обсмажити на ньому 3-4 столові ложки борошна, влити, помішуючи, півтори склянки молока, і варити до загустіння

---------- Додано в 17:10 ---------- Попередній допис був написаний в 16:59 ----------

продовження рецепту лазаньї! додати сіль, суміш перців, і поставити охолоджуватись.
Тісто: альтернатива італійським загатовкам для лазаньї - тісто як на пельмені: борошно просіяти, зробити заглиблення, влити підсолену воду, додати яйце, замісити круте тісто, поділити на 4 частини, розкачати якнайтонше. Розкачане тісто класти на горнятко, тарілку, так воно не зменшиться:girl_claping: і залишити підсохнути на хвилин 15. Ще натремо 300 гр твердого сиру, і можна збирати нашу лазанью! отже, в змащену форму викладаємо тісто, начинку, соус, сир, і так далі... на верхній пласт - соус і сир, і в духовку на 30-40 хв. Це ситна страва, до неї можна додати лише салат. Сподіваюся цей рецепт стане і вашим улюбленим. СМАЧНОГО!

Пундик
14.06.2011, 16:58
Дівчата хочу поділитися рецептом надзвичайно смачного яблучного пляцка котрий колись давно дала мені Рибка, а головне те що його можна пекти і на кожен день і до приходу гостей. Я печу в круглій тортівниці та що має д26см. Вигляд має пляцок чудовий у розрізі :пісочне тісто, яблука, а тоді зверху бізе. Дуже шкода що не маю фото, все не встигала сфотографувати але коли спечу в наступний раз то обовязково виставлю.Отже
Яблучний пляцок
Тісто:
0,5 муки
пів пачки порошку польського до печева
пів чайної ложки соди погашеної оцтом
250гр,маргарини сонячної або масла
200гр,цукру
пів пачки ванільного цукру
5 яйок(білки і жовтки окремо)
2-3 ложки сметани
Розтопити маргарину,дати всі складники і замісити тісто.Тісто викладаємо в середню бляшку,краї пляцка робимо вищими(такий собі-бортік).Чистимо 6-8 середніх яблук,ріжу дрібно яблука,викладаю на тісто,посипаю ванільним цукром.З верху яблук місцями додаю варення смородини.Ставлю в духовку на 15-20хв.,і печу при температурі-160.
А тим часом взбиваю холодні 5 білків з 8 ложками цукрової пудри,до них даю каплю оцту.Добре взбиваю вкруту піну і викладаю на пляцок,і ще печу 25-35хв.,при температурі-170. Спробуйте, вам обовязково сподобається :)

talja
17.06.2011, 18:39
Бісквіт із полуницею
По проханнях пишу рецепт
http://s014.radikal.ru/i329/1106/90/aa8c394af9bf.jpg
Це звичайний бісквіт з сметанковим кремом, викладений полуницю і залитий галяреткою!
Сметану домашню збиваю з цукром додаю ванільки, корж бісквіта розрізаю навпіл і перекладаю кремом і полуницею порізаною навпіл.
Бісквіт:
4 яйця
1ст.цукру
1ст.муки
1ч.ложку польського порошку
4ст.ложки води хол. кип'яченої
трошки ванільки
Білки відділити від жовтків, збити і відкласти. Жовтки збити добре з цукром, тоді додаючи потрошки воду знову збиваємо до пишної маси. Білки викладаємо до жовтків і легенько вимішуємо ложкою додаючи муки і польського порошку. На змащений пергамент викладаємо масу і ставимо у духовку розігріту до 200 градусів. Через 5-7 хвилин зменшуємо до 180 градусів і випікаємо 25 хвилин. Відкривати і дивитись не можна поки не пройде цей час, а тоді по потребі бо кожній духові потрібен свій час.
Смачного!

SEPTIMA
20.06.2011, 19:44
Сирник з росою:
Тісто
2 жовтки збити з 100гр цукру,
2 ст.л. жиру,100 гр маргарину,300гр муки ,2 ч.л. порошку до печива.Замісити тісто.
Сирна маса:
1 кг сиру(добре віджати),4 жовтки
,2,5 ст.л.крохмалю розвести в 2 ст.молока,
2 яйця збити з 1 ст.цукрупоступово додавати 80 гр рафінованої олії.Я роблю так :Сир засипаю в комбайн і переменюю з жовтками даю збиті яйця з цукром і олією(збиваю міксером)тоді лию розведений крохмаль.Молока можна дати менше якщо сир дуже мокрий.Ця маса маю литися,а не викладатися ложкою!На змащену жиром і посипану мукою бляху кладу тісто,взверху виливаю сирну масу і вдуховку на 45-50хв на середній вогонь.Коли сир спечеться не буде прилипати до рук-тоді збити 6 білків з 1ст цукру і вилити зверху.Пекти ще 15 хв.
Смачного
Правда я ще додала ягід.А на другий день зверху на бізе з"являться такі краплини роси.
http://s41.radikal.ru/i093/1106/f4/37322fa2dd30.jpg
http://i051.radikal.ru/1106/76/7f3e11f55853.jpg
http://s59.radikal.ru/i165/1106/f8/fcdf2b30d124.jpg

domino
24.06.2011, 02:23
Шоколадные брауни (Brownies)

вам понадобится:

200 грамм горького шоколада
150 грамм несоленого сливочного масла
1 столовая ложка какао-порошка
200 грамм сахара
1 чайная ложка ванильной эссенции или пару-тройку пакетиков ванилина
4 яйца
100 грамм муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана мелко порубленых орехов (грецкие, миндаль, арахис – на ваш вкус)

Предварително разогрейте духовку до 180 градусов и поместите квадратную форму для выпечки в центр духовки. Форму предварительно нужно смазать сливочным маслом.

Теперь необходимо расплавить шоколад и масло в большой емкости (обычная кастрюля или алюминиевая миска будет в самый раз). Поместите емкость большего размера на огонь, налейте воды и доведите до кипения. Поставьте кастрюльку с шоколадом и маслом на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите шоколад до жидкой тягучей консистенции. Уберите с огня. Немного остудите.

Добавьте сахар и какао-порошок.

Затем добавьте ванильную эссенцию и перемешайте.

Добавляйте яйца по одному и тщательно взбивайте и перемешивайте шоколадную массу.

Добавьте муку, соль и орехи.

Получившуюся шоколадную смесь вылейте в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Для этого опустите кончик зубочистки в шоколадную массу и если зубочистка будет слегка влажная и с кусочками шоколада – брауни готовы.

Нельзя передерживать брауни в духовке – они станут слишком сухими.

Достаньте форму из духовки и охладите. Подавайте брауни комнатной температуры или охлажденными в холодильнике.
Коли брауні вистигне(15 хв) я заливала його ганаше - 1 плитка чорного шоколаду розтопити на водяній бані і додати 2 ст.л.сметани, бажано густої. І поставити в холодильник на 3 год, потім вийняти їз форми, порізати на прямокутнички і смакувати)))

Borsychok
24.06.2011, 20:11
Бісквіт із полуницею
По проханнях пишу рецепт

Сьогодні пекла - дуже смачний бісквіт,тільки я робила з вершковим кремом і бананами :nyam2: Дуже дякую за рецепт. Вперше пекла бісквіт, і так смачно вийшло :smile:
http://i060.radikal.ru/1106/4c/be15e3b82e3e.jpg

Drongo
28.06.2011, 18:34
СИРНІ ЯЗИЧКИ
( на прохання форумлянок )
Тісто: ( 1 скл. = 250 мл.)
Масло – 100 гр.
Цукор – 0,5 склянки
Яйце – 1
Сметана – 0,5 склянки
Борошно – 2 склянки
Порошок для печива – 2 ч.л.
Щіпка солі

Начинка:
Сир домашній – 350 гр.
Цукор – 2 ст.л.
Ванільний цукор – 1 п.
Манка – 2 ст.л.
Білок – 1
Сметана – 2 ст.л.

Жовток для змащування.

Масло кімнатної температури міксером збити з цукром , щоб цукор розчинився ( якщо не повністю розчиниться, то потім на тісті будуть коричневі крапочки). Додати сметану та яйце, також добре збити міксером. Потім додати борошно з порошком і замісити тісто. Довго не місити, щоб не забити тісто. На 15 хв. поставити в холодильник.
Начинку добре розбити міксером або комбайном до однорідної пишної маси.
Тісто розкачати та стаканом вірізати кружочки , в середину покласти 1 ч.л. начинки та зліпити як вареник, тільки краї не защипувати. Скласти на пергаментний папір. Потім всі разом змастити збитим з цукром жовтком.
Випікати в добре прогрітій духовці при темп. 180 гр. 25-30 хв.
Смачного!
http://s001.radikal.ru/i195/1106/da/d649b28b9f13.jpg (http://www.radikal.ru)

Маруся-мама
01.07.2011, 22:28
Кавовий Мус

3 ст.л. розчинної кави (або 200мл сильної запареної кави)
200 мл кип’яченої води
10 гр. желатину
150-200 гр цукор пудри
200 мл. вершків (30% жирності)

Додатково: холодильник, баняк, вогонь і терпіння :)

Желатин залити кількома ложками холодної води, щоб набух.
Каву розчинити в кип’яченій воді. Додати набухлий желатин і розпустити його. Найкраще це зробити на водяній бані. Вилити каву в банячок-миску, додати желатин і поставити на водяну баню і нагріти поки желатин не розпуститься. До кави можна додати ложку цукру і ложку коньяку або рому. Охолодити суміш до кімнатної температури.
Вершки збити міксером з цукор-пудрою до так званих мягких піків. ввести помаленько в ввершки каву. Вимішати щоб все було однорідне. Не лякайтесь якщо суміш стала рідкою.

Розлийте в порційні горнятка, креманки, келішки і поставте в холодильник на 2-3 години. Якщо дуже спішиться поставте в морозилку. Через 30-40 хвилин ваш мус буде готовий.

Смачного!

preciosa
06.07.2011, 14:45
Вичитала у журналі "Рецепти господині" рецепт медового печива і вирішила спекти сьогодні. Мені сподобалось! Отже, ділюсь з вами.
Печиво медове
Тісто: 600 г борошна (мені взяло ~800 г); 150 г меду (я брала штучний); 200 г цукру; 150 г маргарину; 4 яйця; 1 ч. л. кориці з гвоздикою; 1 ч. л. соди погашеної оцтом.
Помадка: білок; 0,5 скл. цукру-пудри; сік лимона або лимонна кислота; ванільний цукор; трошки крохмалю.
Борошно просіяти, додати натертого на грубій терці маргарину, посікти. Погасити соду оцтом. Додати перетерті з цукром 2 цілих яйця і два жовтки, мед, корицю і гвоздику. Замісити тісто. Місити довго, щоб краще підросло під час випікання.
Тісто можна накрити серветкою і залишити на ніч в холодильнику. Розкачати корж 0,2 см, вирізати формочками, змастити яйцем і випікати на листі, змащеному жиром. Пекти у духовці, нагрітій до 200 градусів до золотавого кольору, але не пересушити, щоб не було твердим.
Ще гарячим змастити помадкою. Для помадки цукор-пудру збити міксером з білком, додати лимону, трошки крохмалю. Змастити пензликом і поставити у теплу духовку, щоб помадка трошки підсушилася.
Смачного вам!

marry carrie
10.07.2011, 15:34
на прохання в карму і в пп напишу рецепти салатів:
Салат з авокадо, курячим філе та фетою

1 авокадо
300г огірків
250г курячого філе
200г фети (або бринзи)
150г цибулі.
заправка:
3 ст.л. олії
1ст.л. 6% оцту
2-3 зубки часнику
сіль
перець
Всі складники порізати кубиками. Цибульку покришити і на 10хв залити кип'ятком, потім промити в холодній воді.
Для заправки змішати олію, оцет, додати видавлений через часникодавку часник. Посолити, поперчити.
Перемішати філе, огірки, авокадо, цибулю, заправку. Перемішати. Потім додати фету.
Салат зі запеченою сьомгою

300г сьомги
250г помідорів
300г мороженої стручкової квасолі
салат
заправка:
4ст.л. олії
2ст.л. соєвого соусу
4ст.л. соку лайму або лимона
3 зубки часнику
3ст.л. кунжуту
сіль
перець
Сьомгу покласти у форму для запікання. трошки посолити, поперчити, поставити в розігріту до 180 градусів духовку, запікати 15-20хв. готове філе охолодити і розібрати на кусочки.
помідори порізати кубиками, квасолю відварити і охолодити.
Для заправки змішати олію, соус, сік, кунжут, додати видавлений через часникодавку часник. посолити, поперчити.
Зелений салат порвати руками, додати помідори, квасолю, рибу. Додати заправку.

Салат з полуницями:

200г полуниць
200г огірків
500г креветок
листя салату
твердий сир
Заправка:
4ст.л. олії
2ст.л. оцту
3ст.л. піджареного кунжуту

Огірки порізати кружочками, полуниці порізати дольками.
На тарілку салат порвати руками, потім полуниці, креветки відварені та охолоджені, посолити, поперчити, полити заправкою, зверху посипати кусочками сиру.

dream
10.07.2011, 16:33
Сьогодні пекла - дуже смачний бісквіт,тільки я робила з вершковим кремом і бананами Дуже дякую за рецепт. Вперше пекла бісквіт, і так смачно вийшло
От такого б хтіла рецепту, а ще краще МК

Borsychok
10.07.2011, 18:25
От такого б хтіла рецепту
Рецепт є в дописі talja №1084. Рецепт дуже простий,головне робити точно за переписом.А крем такий (теж на "Посиденьках" вичитала,але не пам"ятаю де саме):

-масло вершкове-250 гр(кімнатної температури)
-цукрова пудра-200 гр
-молоко-100мл

Молоко закип"ятити(якщо стерилізоване,то можна не кип"ятити),остудити до кімнатної температури,додати цукор,масло,ванільний цукор.Збивати приблизно 10 хв.
Якщо робити шоколадний + ще розтопити плитку шоколаду.

Печете бісквіт.Розрізаєте навпіл.Корж-крем-фрукти-крем-корж.Зверху можна залити шоколадом.:girl_smile:

Цитрина
12.07.2011, 15:49
Пиріг з персиками
Рецепт подаю на прохання форумлянок. Взято з ЖЖ
Тісто (на форму 19 см):
60 гр. розтопленого вершкового масла
1 ст. ложка цукру
дрібка солі
1 пакетик ванільного цукру
2 ст. ложки холодної води
1 і 1\4 склянки борошна
Начинка та заливка:
2-3 персики
4 ст. ложки цукру
2 яйця
3-4 ст. ложки борошна
60 гр. розтопленого вершкового масла
2-3 краплі ванільного ароматизатору
Дно форми застелити папером для випічки.
У миску просіяти склянку борошна, змішати з цукром, сіллю і ванільним цукром, влити масло і воду, додаючи борошно, що залишилося, і замісити тісто.
Розкатати тісто, перенести у форму, розрівняти, зробити бортик; форму з тістом поставити у холодильник, поки гріється духовка (включити її на 200 градусів).
Коли духовка нагріється, тісто наколоти вилкою, поставити у духовку на 10 хвилин.
Персики порізати тонкими плястерками. Заливка: яйця злегка збити з цукром і ваніллю, додати розтоплене масло і борошно, розмішати; має вийти тісто, трохи густіше, ніж на млинці.
Форму дістати з духовки, якщо тісто здулося, то трохи утрамбувати його ложкою, зверху викласти персики, залити заливкою, знову поставити у духовку, випікати хвилин 30-35.
Смачного!
http://i081.radikal.ru/1107/6c/e900555883b3.jpg

Sitara
13.07.2011, 00:10
Сьогодні готувала бочечки з баклажанів. Смакота!

Потрібно: 2-3 баклажана
250 гр. домашнього сиру
1 яйце
сіль за смаком
чорний мелений перець

Для соусу:
1-2 зубчики часнику
2-4 ст. ложки майонезу

Зелень
рослинна олія для смаження


Баклажани вимити, просушити. Нарізати по довжині тонкими пластинами. Посолити за смаком і обжарити в олії з обох сторін. Викласти на паперовий рушничок, щоб забрати зайвий жир.
Сир пропустити через сито, посолити, поперчити, додати яйце, добре перемішати.
На край пластинки баклажана покласти небагато сиру і звернути рулетиком.
Приготувати соус: часник з"єднати з майонезом, перемішати.
Поставити "бочечки" у вогнетривку посудину, змастити їх соусом та запекти блюдо у мікрохвильовій печі 10 хвилин при максимальній потужності.
При подачі на стіл прикрасити зеленню.

http://radikal.ua/data/upload/49112/ba193/811863f5af.jpg (http://radikal.ua)

Florena
14.07.2011, 14:52
КОНФІТЮР З ВИШЕНЬ:
Взяти повну 3л банку вишень, помити, ПОТІМ ПОДРЕЛЮВАТИ, а не навпаки, поставти на великий вогонь та варити з моменту закипання 15хв. Потім додати 1 кг цукру і варити далі 15 хв на великому вогні, гарячим розлити у банки. Виходить досить густе. Вихід чотири 0,5 банки. Можна використовувати у креми, у торти, пироги, пончики та до млинців і десертів.
Я ще трохи імпровізую додоючи чорниці, смородину чи полуницю.
СМАЧНОГО

Borsychok
16.07.2011, 11:25
Рогалики з корицею (на прохання форумлянок):

200гр молока
3 яйця
200гр цукру
150гр масла або маргарину
10гр сухих дріжджів(або 25гр сирих)
700-800гр борошна

Молоко підігріти(повинно бути теплим, а не гарячим),додати дріжджі і 1 ст.ложку цукру.Дати постояти 15 хв. Додати 150гр. борошна, перемішати. Опара повинна добре піднятися(15-25 хв.) Яйця розтерти з цукром, додати в опару і перемішати. Додати розтоплене масло. Поставити в тепле місце, накрити рушником. Як підніметься, додати решту борошна і замісити тісто(не повинно бути дуже круте і не повинно липнути до рук).
Начинка може бути будь-яка.Я до варення з смородини додала кориці.:nyam2:
http://s55.radikal.ru/i148/1107/9d/435aa4e5e4cc.jpg

Agrafka
17.07.2011, 23:42
Торт "П`яна вишня"

Бисквіт: 10 яєць відділити білки і збити на круту піну, додаючи потроху 1,5 скл. цукру, додати жовтки і збивати далі. Змішати 1,5 скл. муки з 2 ст. ложками какао і додати все у збиту масу. Вимішати обережно ложкою. Форму добре змастити маргариною, посипати сухарями. Вилити масу у форму та пекти 1-1,5 год. поки боки не відійдуть.

Крем: 3 яйця змішати із 3 скл. цукру, розмішати, дати 3 ст. ложки муки і 1,5 скл. молока. Розмішати та помішуючи довести до кипіння на відкритому вогні. Додати до теплої маси 2 ст. ложки какао. Перемішати, охолодити. Збити 700 гр. масла і поступово додавати до нього масу.

Приготування: бисквіт охолодити, зрізати шляпку, вийняти м`якоть і дрібно покришити її руками. М`якоть виймати обережно, щоб не пошкодити стінок, дна та шляпку. Залишати максимально тонкі стінки, дно та шляпку.

Від крему відібрати частину для змащування середини та верху торта. Решту крему додати до бисквіту, а також 2, 5 ст. вишень (перед тим 1-2 доби вишні вимочувати в коньяку чи горілці і зцідити перед тим, як додати до бисквіту.) Добре вимішати до однорідної маси. Основу бисквіту перекласти на тортівницю, на якій будете подавати торт. Середину основи та кришки змастити кремом. Наповнити основу масою та накрити кришкою. Зверху торт змастити кремом, бока обкласти крихтами, верх залити шоколадною глазурю.

Глазур: 1 ст. цукру, 150 гр. масла, 2 ст.л. какао, 2-3 ст. ложки молока, пів плитки шоколаду, на газі все довести до однорідної маси і полити верх торта.

Смачного!

http://i047.radikal.ru/1107/11/c5159c61781e.jpg

Holly
24.07.2011, 19:36
Останнім часом стала фанатом здорового харчування, тому обмежую себе в усьому шкідливому, в тому числі смаженому
"Ліниві котлети"
http://s012.radikal.ru/i319/1107/96/69e58bc02424.jpg

я брала 0,5кг фаршу то виходить 12 котлет
До фаршу додати дрібно порізану цибулю, сіль, перець, пару зубчиків часнику, 2 шматки вимоченого в молоці або воді батону. Все добре перемішати, формувати котлети і викладати в форму. Болгарський перець порізати кружечками і покласти на кожну котлету, на перець викласти помідор і затерти сиром. Випікати в духовці 30хв при температурі 180 градусів.
пи.си. Помідорів не шкодуйте, котлетки вийдуть ще смачніші
В тому рецепті, що я знайшла було вказано додати ще майонез і кетчуп. Я не давала, нам і так смакувало

amurka
28.07.2011, 20:02
Сирник
1кг сиру
4 яйця
1 пачка масла
2 склянка цукру
100г манки
ізюм,кориця,лимон

ДОбре віддушений сир пропустити через м"ясорубку(я 2 рази пропускаю)),додати розтерті з цукром(1 скл.) жовтки.Збити на круту піну білки і додати до сиру,добре вимішати.Добавити манку,цукор,потертий на терці лимон,корицю,все старанно вимішувати.Вкінці добавити ізюм і обережно перемішати.
В змащену форму на дно викладаю печиво "до кави"(то в мене замість тіста),а зверху сир.Пекти приблизно 30хв при температурі 180 градусів.
http://i052.radikal.ru/1107/4d/59f621027342.jpg

Zoryanazirka
29.07.2011, 14:37
Нині знов готую крем-зупку шпинатну, знов всі хвалять, хоч раз вирішила сюди зайти і поділитися.
Спочатку варю м"ясний відвар (яловичина або свинина, головка цибулі, 1 морквина, корінь петрушки). Так щоб вийшло 1-1,5 літри. Відставляю.
Беру банячок, розтоплюю приблизно 100-125 грамів масла, як розтопиться відразу додаю 2 столові ложки муки, так щоб мука рочинилася, але не покоричневіла. По тому потрошки додаю 1,5 склянки вершків, розмішую до однорідної маси. Поступово додаю м"ясний відвар. Туди кладу заморожений або свіжий шпинат ( приблизно 3 пучки, або 3 порції замороженого Bonduele), ріжу 1 середній кабачок. Виходить таке -
http://i017.radikal.ru/1107/fc/fef07ddcde54.jpg
Як все звариться подрібнюю блендером до однорідної маси. Виходить так -
http://i038.radikal.ru/1107/f9/4b84ad86af15.jpg
При подачі можна посипати пармезаном. Михасик пакує з задоволенням :)

bleste
29.07.2011, 17:56
Пиріг з малиною та заварним кремом

http://s003.radikal.ru/i203/1107/07/3b618640dfbb.jpg (http://www.radikal.ru)

100 г вершкового масла (я брала спред) розтерти зі 150 г цукру, додати 2 яйця. Добре розмішати та додати 300-350 г муки з 0,5 ч. л. соди (чи 2 ч. л. порошку до печива) і ваніллю. Замісити тісто. Форму змастити спредом та викласти тісто, роблячи "бортики". Поставити у духовку при 180 градусах. Вже майже випечений корж дістати та висипати на нього 1 чашка малини і залити заварним кремом (можна і пудингом). Поставити у духовку на 15 хв (чи дивитись, щоб корж був допечений). Пиріг готовий!

Holly
30.07.2011, 14:49
на прохання форумлянок виставляю рецепт
Непечений кокосовий тортик

2 пачки вершкового крекеру
200 гр кокосової стружки
1 п. ванільного цукру
0,5 л молока
200 гр масла вершкового
0,5 ст. цукрц
2 жовтка
2 ст.л. муки
2ст.л. ванільного пудингу або крохмалю
приготування:
1.Жовтки збити з половиною цукру, додати пудинг, муку, половину молока і знову збити
2. Решту молока і цукру довести до кипіння на маленькому вогні, додати приготовану масу і варити до того часу, поки не загусне. Дати Охолонути
3. Збити масло, потроху додавати охолоджену масу. Додати 3/4 кокосової стружки і перемішати.
За рецептом треба було викладати у форму все шарами - крекер-крем і т.д. Я робила простіше. Перемолола комбайном крекер на грубі кусочки і просто перемішала з кремом. Потім виклала на тарілку горою і посипла залишком кокосової стружки. А можна експериментувати і викласти зірочкою, хвилькою чи якоюсь формою. Замість кокосу можна дати подрібнений арахіс, горіхи, фундук. А можна все разом, як кому смакує. Готовий тортик поставити в холодильник на 2-3год. Я переважно залишаю на ніч.
Смачного:)

hrystusja
30.07.2011, 15:11
За проханням форумлянок виставляю рецепт кексу!Шоколадний кекс
• Мука — 120 г
• Маргарин — 50 г
• Цукор — 150 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Молоко (холодне) — 120 мл
• Яйце (холодне) — 2 шт
• Какао — 5 ст. л.
• Сіль — 1/4 ч. л.
• Цукрова пудра
Добре змішати цукор, какао,муку сіль та соду. Додаєм яйця і розтоплений маргарин. Змішуєм міксером. Далі додаєм холодне молоко. Тісто виходить як густа сметана. Заливаєм у форму і печемо в духовці нагрітій до 180 градусів. Печемо близько 40 хв до готовності. Смачного!
http://s013.radikal.ru/i323/1107/00/89e816b2d39c.jpg

pravovuk
31.07.2011, 16:00
Після виставленого фото пампушків сирних , маю купу повідомлень в приват,з проханням рецепту. То пишу тут:

Інгрідієнти: 500г сиру;
2 яйця;
1 чашка цукру; 1 пак.ванільного цукру
1 склянка борошна;
сік лимона
1 / 4 ч. ложки соди, гашеної оцтом;
1л олії;
цукрова пудра.[/QUOTE]
Цукру потрібно додавати на Ваш смак, та й сири є різні, один кислий інший ні.....Так само муку. Але тісто не має бути забитим, воно має чіпатись до рук, тому важко сформувати кульки, але я змочую руки у холодній воді і вони тоді класно формуються. Після того як ви зробили всі кульки, наливаєте багато олії у високу сковорідку , або банячок, коли олія добряче нагрілась- смажите до декілька штук, так щоб вони мали змогу самі обертатись.....Мої діти їх обожнюють.:girl_tender:

Смачного!
http://s41.radikal.ru/i093/1107/0c/331ee2242cb8.jpg

Пундик
02.08.2011, 08:24
На прохання у карму виставляю тут рецепт
Пахлава
http://s004.radikal.ru/i205/1108/0a/616b690a376c.jpg
Тісто:муки-500гр.
1 чашка/склянка молока,
1 яйце,дрібка солі,
50гр маргарини чи масла
Замісити тісто і залишити щоб постояло 30хв.
Начинка: мелені горіхи (я даю завжди різні по 100гр грецьких, мигдалю та кеш"ю, мені так смачніше і подрібнюю в комбайні а не мелю) і цукрова пудра гр 200-250. Горіхів-300гр,а можна і більше. Можна додати ванілін ,я додаю тіко корицю.
Тісто скатати рулетиком, поділити на 22 кусочки.Кожен розкачати як налисник ,круглий, помастити топленим маслом або маргариною. Зверху посипати горіхами ,але тільки 2/3 того налисничка, поставити паличку і закрутити в рулет. Тісто зібрати гармошкою по паличці, а тоді паличку витягнути. Змастити яйцем і в духовку нагріту до 200гр. Через 10 хв вийняти і полити розтопленим маслом. І далі пекти десь пів години, але вже при 160гр .Вже готові гарячі полити сиропом: склянка/чашка води+склянка/чашка цукру (я додаю ще 2 ст.л меду :) ) варити в тому сиропі ще 15хв. Але коли заливаєте пахлаву сиропом то вона має плотно лежати одна до другої. Зачекати хай остигнуть. Тоді вже можна їсти, але скажу вам якщо притримаєте ту пахлаву на другий чи третій день то вона буде вдвічі смачнішою.
Ось тут мк по оригінальному рецепту http://www.kyxarka.ru/news/1230.html

Molecule
11.08.2011, 21:52
На прохання в карму викладаю рецепт.

Тістечка «картопелька»

Інгредієнти:
700-800 г печива (я брала «забодайка»)
1 баночка згущеного молока (380г)
200 г вершкового масла
5 ч.л. какао

За бажанням можна додати трішки коньяку, родзинок,арахісу ( це вже на Ваш смак)

Спосіб приготування:
Печиво пропустити через м'ясорубку.( я в блендері розбила на крихти)
Згущене молоко перемішати з маслом.
Додати какао
Додати печиво і все добре перемішати.
З маси сформувати тістечка у вигляді картоплі.

В мене залишилися крихти печива,то я обкачала тістечка в них і прикрасила арахісом.

Nata
26.08.2011, 16:21
Спекла щойно пляцок з того що в холодильнику знайшла. Оскільки діти (котрі впринципі пляцки не особливо полюбляють) вже під"їдають залишки ще гарячого пляцка, ділюся рецептом :)
Тісто:
2 скл. борошна, 200 гр масла, 1\2 скл. цукру
Начинка:
5 невеликих яблук
2 яйця
200 мл вершків
1 пакетик розчинного кисілю

Основа - звичайне пісочне тісто висипала складники в комбайн, в процесі перемішуваня долила трішечки зимної води. Дістала колобочок, виклала його у форму, зробивши бортики і поставила в холодильник. Тим часом нарізала яблука тоненькими скибочками, знову-таки, в комбайні (фактично в блендері) збила яйця з вершками та кисилем. Виклала яблука на основу, залила сумішшю з комбайну, випікала 40 хв при 160 С.

whisper
31.08.2011, 21:17
пекла за цим рецептом від Любані яблучний пляцок - супер, замість амонію давала порошок до печива, і арахісу не давала але всеодно смачно було
Разъемная форма диаметром 22 см
Тесто
Растереть размягченное сливочное масло(150г)с вареными желтками (3 шт.),сахарной пудрой(75г).Добавить аммоний(1 ч.ложка)предварительно смешанный со сметаной(1 ст.ложка).Постепенно ввести муку(230г).Тесто поместить в кулек и в холодильник на пол часа.
Выпекать два коржа при 180 град.
Яблочная начинка
Очищенные яблоки потереть на крупной терке(300г готовой тертой массы),добавить сахар(4 ст.ложки),уваривать до размягчения,в конце ввести 1 ст.ложку жирных сливок,проварить еще 5 минут.
Крем
Взбить 35% сливки (200г)с сгущенным молоком(200г).
Сборка
На первый корж - теплую яблочную начинку,оставить,что бы остыла.Промазать половиной крема,густо посыпать молотым предварительно обжаренным арахисом (100г),накрыть вторым коржем,нанести вторую половину крема.Оставить часа на два на кухонном столе,что бы смягчились коржи(если хочете "хрустинку",этот момент упускайте).Покрыть пляцок помадкой(100г черного шоколада растопить,в гарячей добавить 50г сливочного масла небольшими кусочками,быстро размешать до однородного состояния).Поместить на ночь в холодильник.

Florena
02.09.2011, 11:23
баклажани з горіхами
4 баклажани, 2ст.л подрібнених горіхів, 4 зубчика часнику, 4ст.л олії, 2 цибулини, 2ст.л подрібненої зелені кропу, сіль за смаком.
Баклажани запікати у духовці 25хв, очистити від шкірки, подрібнити, змішати з подрібненими горіхами та цибулею, товченим часничком з олією. Прикрасити зеленню.

Sitara
11.09.2011, 21:08
Вчора пекла простенький, швидкий ПИРІГ З ЯБЛУКАМИ.

3 яйця
1 скл цукру
1 скл муки
1,5 чайної ложки порошку до печива
3-4 великих, кислих яблук
1 пакетик ванільного цукру
цукрова пудра
маргарин для змащення форми

Яйця з цукром взбила блендером, додала порошок до печива, ванільний цукор, перемішала.
Всипала муку і замісила тісто. Воно вийшло, як густа сметана.
Яблучка нарізала дрібними кубиками, виклала в тісто, добре перемішала, щоб яблука рівномірно лягли у тісті.
Виклала у форму, змащену маргарином. Випікала приблизно 50 хв. при температурі 180 градусів. Готовий пиріг витягнула з духовки, остудила, посипала пудрою.

М"якенький, смачний, ніжний, гарно відстає від форми для випічки.

СМАЧНОГО!

Moonlight
14.09.2011, 11:55
На прохання дівчаток викладаю рецепт ЯБЛУЧНО-РИСОВОЇ ЗАПІКАНКИ
Отже, нам потрібно:
1 кг яблук, 300 г рису, 1/2 чашки(можна менше, залежно від того чи яблука дуже солодкі) + 3 ст л цукру, 50 г масла, 3 яйця, 2 ст л муки, ванілін.
Яблука чистимо, ріжемо пластинками, форму змащуємо олією і викладаємо яблука, посипаємо 3 ложками цукру і в духовку на 30 хв десь на 200 градусів. Тим часом варимо рис. Збиваємо масло з цукром і яйцями, додаємо муку і ванілін. На підв'ялені яблука викладаємо рис і заливаємо тим маслом з яйцями. А температуру знижуємо до 180 градусів і ставимо запікатися на 30-40 хв, поки зливка не застигне не тільки по боках, але і посередині.
Смачного!

koroljok
15.09.2011, 20:57
Пухкі оладки на кефірі

кефір - 0.5 л
цукор - 3-4 ст. л
сіль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
борошно - 2 ст скл

Змішати всі компоненти так щоб вийшло тісто як густа сметана. Далі смажити як завжди.

Borsychok
16.09.2011, 15:15
Торт Зебра

на прохання в кармі
(вибачаюсь,що на російській мові-не маю часу перекладати)

Для теста вам потребуется:

2 стакана (270 г) муки
240-260 г сахара
200 г сметаны
3 яйца
50 г сливочного масла
2 ст. ложки порошка какао
1/2 ч. ложки соды
уксус для гашения соды

Для глазури:

2 ст. ложки молока
2 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла
3 ст. ложки порошка какао

Для посыпки:
50 г белого шоколада или кокосовой стружки

Примечание: ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 22-24 см.

Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.

Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.

Постепенно добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно будет жидким, корж, может быть, и пропечется, но будет слишком влажным внутри. Слишком густое тесто сложно будет выкладывать в форму.

Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао. Количество какао зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы темные полосочки были поярче, добавьте от 2 до 3 ст. ложек какао. Для более светлых полосочек достаточно 3 ч. ложек порошка. Если вы добавляете много какао, добавьте также немного муки к светлому тесту, чтобы выровнять густоту темной и светлой массы.

В центр смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладывайте поочередно светлое и темное тесто. Количество теста в каждой порции определяет толщину полосочки в готовом изделии – чем больше теста, тем толще полосочки. Можно просто чередовать 2 ст. ложки светлого и 2 ст. ложки темного теста, а для того чтобы полоски по краям коржа и в середине были приблизительно одинаковыми, постепенно уменьшайте количество теста в каждой порции. Итак, в самый центр формы положите 3-4 ст. ложки светлого теста. В центр светлого теста положите 3 ст. ложки темного теста. Делайте это стряхивающими, «клюющими» движениями, т. к. тесто довольно густое и крепко держится за ложку. Дальше идут 2,5 ст. ложки светлого теста и т. д. Завершающая темная точка в середине будет состоять из 1 ст. ложки теста.

Поставьте форму с тестом в нагретую до 160°С духовку и выпекайте около 1 часа. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой.
Готовый корж слегка остудите, не вынимая из формы. Затем выложите его на решетку или матерчатую салфетку, чтобы не отсыревал низ, и окончательно остудите.

Для глазури вскипятите молоко с сахаром, поварите до растворения сахара.

Добавьте масло. Когда масло распустится, добавьте какао, хорошенько размешайте и снимите с огня.

Слегка остывшей глазурью покройте остывший корж.

Когда глазурь полностью остынет, украсьте торт белыми полосками из натертого на мелкой терке охлажденного белого шоколада.

KrOlenka
16.09.2011, 21:42
http://s50.radikal.ru/i128/1109/92/2d5d0a13c13e.jpg
на прохання дівчаток виставляю рецептик...
Пиріг

Інгредієнти для тіста:


яйця - 3 шт.
сметана (жирність сметани не важлива) - 250 мл
майонез - 250 мл
мука - 250 мл
розпушувач для тіста - 1 ст. ложка


Інгредієнти для начинки:


картопляного пюре - 200 г
філе куряче (відварене) - 200 г
варені яйця - 3 шт.


3-и яйця розбити в миску, добавити сметану і майонез, все ретельно перемішати і додати розпушувач для тіста. Не великими порціями додати муку, ретельно перемішати до однорідної маси. Тісто повинно вийти не густе, консистенції сметани.
Начинка:
Яйця і філе порізати кубиками і перемішати із картопляним пюре.
(Начинка може бути різноманітною, на ваш смак.)

Випікання :
Застелити на дно пергамент або фольгу, змастити олією. Половину тіста вилити в форму, зверху рівномірно виложити начинку, вилити решту тіста на начинку. Пиріг печеться при температурі 180 градусів, 20 - 30 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою.
Пиріг смачний як в гарячому так і в холодному виді. Смачного!

OlgaSoroka
20.09.2011, 12:29
Супер салат нашвидкоруч

Все слоями:
На дно мариновані опеньки
тоненькими кільцями цибульку.
Все скропити оцетом та олійкою
Тонкий шар майонеза
Трошки присипати сухариками з грибним смаком
Натерти на середній тертушці твердий сир
полити майонезом
натерити яйцями зверху
Й не треба настоювати
Після того,як подзвонили гості що скороо будуть-Ви салат вже натерли й здивували!
Смачного!!

Holly
24.09.2011, 07:35
Рулет курячий

http://i031.radikal.ru/1109/01/233610685a10.jpg
700гр. курячого філе
30гр. сухого желатину
3-4 зубчики часнику
сіль
перець червоний мелений
паприка мелений
базилік сухий

Всі інгредієнти змішати, викласти в рукав для запікання,стягнути ниткою і випікати при температурі 200 градусів хвилин 45-50. Остудити і залишити в холодильнику в рукаві на 5 годин. А ще краще на ніч.
важливо гарно зав'язати рукав, аби сік при випічці не витікав. Я зав'язую рукав не як цукерку (з двох кінців), а піднімаю хвости доверху, і зав'язую.
Смачного!

amurka
24.09.2011, 15:55
сирний тортик "Тріо"
http://s11.radikal.ru/i184/1109/89/502d7d08f545.jpg
Для коржа понадобятся: 350-400 г печенья, 100 г сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Печенье размельчите в крошку, смешайте с сахарной пудрой и маслом, уложите в выстеленную бумагой для выпечки форму и отправьте в горячую духовку (180 С) на 10-15 мин., чтоб корж схватился. Для пикантности в корж можно добавлять орешки и халву, по желанию.

Пока основа торта печется, самое время занятся начинкой. Пакетик быстрорастворимого желатина (25 грамм) залить 2-мя стаканами воды и оставить на 10-15 мин для набухания. В это время смешать 400 грамм творога с таким же количеством сметаны, добавить полбанки сгущенного молока, 3 столовые ложки сахара и ванилин. Все ингредиенты тщательно взбить, добавив в конце процесса растворенный желатин. Дальше самое интересное: творожная смесь распределяется на 3 одинаковые части. В 1 добавляется какао, во-вторую – морковный сок, 3-я – остается белой. Потом берете остывший корж и строго по центру наливаете 4 ст. л. белой массы, потом 4 ст. л. массы с какао, 4 ст. л. массы с морковным соком и так, чередуя цвета, покуда не закончатся все начинки. Зубочисткой можно сделать на торте красивые разводы. Фактически, торт готов. Осталось только подержать его пару часов в холодильнике для застывания.
СМАЧНОГО!))

Маруся-мама
28.09.2011, 17:02
Просили дівчатка перепис Спартака. Точно знаю що цей супер-пупер!!! Перепис Любані з ЖЖ. Вона пише російською, тому подаю як є у неї.

Ни один из моих рецептов не вызывал столько вопросов как "Спартак". И в этом нет ничего странного, медово-шоколадное тесто довольно тяжелое в работе, липкое, непослушное. Но вкус великолепен, оправдывает старания с лихвой:)
На выходные повторила этот пляцок, немного внесла коррективы в рецепт, аммоний заменила разрыхлителем,тесто специально недомесила (в рецепте указано 400г, я дала 350г, раскатывала между пленками).
У нас пекут "Спартак" и с заварным кремом, и со сметанным. Мне ближе первый вариант, но не хотелось давать так много масла,по-этому сделала 2 крема и поочередно перемазывала коржи.
Результатом осталась очень довольна, только вот какой то он совершенно нефотогеничный:)



Форма 20.5*25.5 см
Тесто
6 ст. ложек молока , 2 ст.ложки меда(испоьзовала штучный мед) , 100 г сахара , 2 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла , 3 ст.ложки какао - варить постоянно помешивая на водяной бане 10 минут. Охладить немного. Горкой высыпать на доску 350 г муки , сделать углубление , добавить туда 1 яйцо , 1.5 ч.ложки разрыхлителя , заварную массу и замесить тесто очень легкое тесто. Поделить на 7 частей(приблизительно 90 г весил каждый "колобок") , каждую тоненько раскатать между двух пленок,верхнюю пленку аккуратно забрать,открытым тестом поместить на дно противня,руками через пленку дотянуть тесто до краев противня,пленку убрать, выпекать при 180 град. 8 минут. Коржики получаются твердыми.
Крем 1
Заварить на 200 мл молока половину пачки пудинга (если нет пудинга-приготовить любой заварной крем на 200мл молока),3 ст.ложки сахара. Охладить. 150 г сливочного масла взбить , по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Крем 2
Взбить густую жирную сметану (400мл) с пудрой(5 ст.ложек).Я использовала домашнюю сметану,жирность которой явно выше 30 %.Магазинную использовать не советою,разве что с загустителем,но в этому случае лучше заменить жирными 35% сливками.
Сборка .
Промазать коржи поочередно кремом (чередовать заварной и сметанный), легонько придавливая коржики . Оставить на столе на 2 часа при комнатной температуре (только в этом случае коржики пропитаются кремом и станут мягенькими) ,украсить по желанию и поместить в холодильник.

і ще один варіант, лишень з заварним кремом

Тесто
6 ст. ложек молока , 2 ст.ложки меда , 100 г сахара , 2 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла , 3 ст.ложки какао - варить постоянно помешивая на водяной бане 10 минут. Охладить . Горкой высыпать на доску 400 г муки , сделать углубление , добавить туда 1 яйцо , 1 ч. ложку аммония , заварную массу и замесить тесто . Поделить на 7 частей , каждую тоненько раскатать , выпекать при 180 град. 8 минут. Коржики получаются твердыми.
Крем
1 яйцо , 2 ст.ложки муки , 100 г сахара - понемногу добавлять 300 мг молока - варить на водяной бани постоянно помешивая до загустения. Охладить. 300 г сливочного масла взбить , по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Сборка .
Промазать кремом , придавливая коржики . Оставить на столе на 2 часа при комнатной температуре (только в этом случае коржики пропитаются кремом и станут мягенькими) , потом полить либо шоколадной помадкой , либо растопленным шоколадом и поместить в холодильник.
Я использовала форму 20.5*25.5 см

Bambook
04.10.2011, 09:09
Усім доброго ранку!
Нині випадково приготував ідеальний (для мене) сніданок:
протушкувати дрібними кубиками порізаний гарбуз, додати кориці, потім шматочки яблук і трішки цукру. Під кінець - ложку ячмінних пластівців...
Смачно, поживно і корисно!

hrystusja
05.10.2011, 00:08
На прохання форумлянок додаю рецепт "Віяла з баклажанів". Отже
Віяло з баклажанів

Необхідні продукти
баклажани невеликі 5 штук
мясний фарш-700 гр
цибуля-2шт
капуста 1/4 головки
1 яйце
томатна паста
сіль, перець та інші приправи
сир твердий
кріп
Берем баклажани миєм надрізаєм дупки та нарізаєм кружельцями. Солимо їх і відкладаємо на 5-7 хвилин. Далі миємо і сушимо.
Капусту дрібно нарізаємо і змішуємо з дрібно нарізаною цибулею. Додаєм туди фарш, яйце та приправи. Все це вимішуємо.
Тоді беремо посуд для випікання і кладемо туди дольку баклажана до неї прикладаєм втрамбовану котлетку з фаршу, далі знову баклажан і знову фарш. Виходить віяло.
Робимо соус з води, томатної пасти та спецій. Заливаєм баклажани до половини. І в духовук нагріту до 180 гр. Запікаємо до готовності. В кінці посиваємо тертим сиром і зеленню. Смачного!!!!
http://s46.radikal.ru/i111/1110/4d/adc6c4954f61.jpg

Holly
09.10.2011, 19:07
Вишневий пиріг "Ніжність"
http://s001.radikal.ru/i193/1110/a4/6c4f8a6a1cf0.jpg
Для тіста:
300г муки
150г маргарину
3ст.л. цукру
3 варених жовтки
1ч.л. оцту
Посікти ножем маргарин з мукою, додати цукор, жовтки, оцет. Домісити тісто руками. Викласти тісто у форму, розправити руками (розкачати тісто не дуже вийде), викласти вишні (я купляла звичайні морожені. Їх спершу розморозила і висипала на друшляк, аби сік стік), на вишні викласти смужки з тіста. Випікати при температурі 220 градусів 20 хвилин.
Тісто виходить надзвичайно пухким. З цього тіста я нині пекла ось таке печиво
http://s46.radikal.ru/i114/1110/b6/0fa175a76701.jpg
Дякую усім за відгуки в карму, мені дуже приємно:girl_blush2:

Пундик
12.10.2011, 14:10
Поділюся рецептом простого і швидкого пляцка до кави чи чаю, у мене він ніколи не затримується на другий день, зникає майже миттєво.
Апельсиново-шоколадний пляцок

http://s017.radikal.ru/i417/1110/99/315d14b359a9.jpg
Нам потрібно:
Масло чи маргарин -180гр
Мука 200 гр
Яйка 3 шт
Цукор 200гр
Апельсин 1 шт
Розпушовач 1ч.л.
Кефір чи молоко 3 ст.л.
Какао 3-4 ст.л

Приготування:
масло кімнатної температури збиваємо з цукром, потім як буде пухка масса додаємо по 1 яйцю і продовжуємо збивати, як збили додаємо потрохи туди муку і розпушовач, знову збили те все діло. Тоді ділимо те тісто на 2 рівні частини, в одну частину додаємо какао і молоко чи кефір, а в іншу частину додаємо цедру з пів апельсини та сік з цілої апельсини.
Тоді у змащену форму столовою ложкою викладаємо по черзі світле і темне тісто.
Печемо приблизно 40-50 хв. при 180 градусах. Готовність перевіряти зубочисткою, вона має вийти суха.
Зверху можна полити шоколадкою, якщо є на те час та бажання :)

Nevermind
19.10.2011, 11:54
Для Cjomcjomka:

Гриби «По-венесуельськи»

Потрібно:
0,5 кг свіжих печериць
80 г яблучного оцту 5%
120 г рослинного масла (я беру оливкове)
2-3 зубчики часнику
1 ч. л. солі
2 ч. л. цукру
4 лаврові листки
10 горошин чорного перцю
гвоздика

Приготування:
1. Печериці помити. Якщо вони великі, то порізати на половинки або четвертинки.
2. Часник пропустити через часничницю.
3. Всі інгредієнти скласти в глибоку пательню, закрити кришкою і поставити на середній вогонь.
4. Після закипання вогонь зменшити і варити ще 5 хвилин.
5. Залишити охолонути. Після охолодження скласти в банку і прибрати в холодильник на 4 години.

Потім можна їсти!

Яруська
19.10.2011, 19:35
Теплий салат з тунцем.
Відварити картоплю в мундирах. Почистити горячу, порізати досить грубими кусками, додати тунець в своєму соці(чи соку):girl_crazy:, синю кримську цибулю півкільцями, сіль, чорний перець, олія, трошки оцту або соку цитрини. Все.
(на прохання з карми)

Suzi
21.10.2011, 15:40
Аджика

4 кг помидор
0,5 кг сладкого перца
2-3 стручка горького перца
3-4 морковки
5 корешков хрена
пригоршня чищеного чеснока
1-2 кислых яблока
пучок зелени петрушки
Все хорошо помыть, почистить, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Разлить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.

Овсяное печенье

Состав
овсяные хлопья - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сахар - 3 столовые ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
смесь орехов (арахис, грецкие и т.п.) - 3 столовые ложки,
панировочные сухари - 1-2 чайные ложки,
грецкие орехи или курага для украшения
Приготовление
Овсяные хлопья насыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне ~10-12 минут, помешивая, до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет.

Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.

Смесь орехов измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете, до получения мелкой крошки.

Желток отделить от белка.
Белок убрать в холодильник.
Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Теплое масло или маргарин размять вилкой.

Масло соединить с желтком.

Яичный белок взбить в пену.
В масляно-яичную смесь положить хлопья, измельченную ореховую смесь, панировочные сухари и все хорошо перемешать.

Добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать.

Из готового теста руками сформировать небольшие печеньки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.
В середину каждой печенюшки можно положить четвертинку грецкого ореха или украсить порезанной полосками курагой.

* Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится.
Если сформировать не очень тонкое печенье, то после выпечки оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Продолжительность выпечки также зависит от размеров и толщины печенья.
Не нужно дожидаться, пока печенье станет твердым в духовке - вынимать его нужно, пока оно еще мягкое - когда печенье остынет - оно затвердеет.
Во время выпечки печенье увеличивается в объеме.

Выпекать печенье в течение ~15-20 мин при температуре 180-190°С

LyumPik
23.10.2011, 21:10
ложку цукру

Я цукру в борщ ніколи не додаю. Але він в мене завжди солодкий. Цукор заміняю 4-5 подрібненими зубчиками часника.

До речі, глюкози в часнику більше, ніж в цукровому буряці. В буряці тільки 16 %, а в часнику аж майже 90% !!!!
Якби не "часникові" ефірні олії, то цукор робили б з часника :)

Solomi
24.10.2011, 15:12
Рецепт запеченого мяса з французською гірчицею під яблуками.

Треба 1 кг. шинки або шиї свинної
1 стол.л. гірчиці в зернах
3 яблука будь якого сорту,
спеції, сіль

Мясо миємо , підсушуємо, натирємо спеціями та сіллю, зверху змашуємо гірчицею і посипаємо порізаними яблукамми. Можна ще побризкати олією. Загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці при Т 180 градусів, 1 годину.

http://s017.radikal.ru/i414/1110/d4/9fe3183156ed.jpg

Sitara
25.10.2011, 00:26
Шоколадна паста:

100 гр. вершкового масла або маргарину
1 скл. цукру
0,5 скл. муки або суміші муки і крохмалю
5 ст.л. какао
0,5 л молока
ванілін
1 скл. подрібнених грецьких горіхів

Вершкове масло розтопити, додати цукор, добре розмішати до повного розчинення, остудити.
Потім додати какао, муку, ванілін, перемішати масу.
Помішуючи, тонкою струйкою влити тепле молоко, розмішати, щоб не було згустків, додати горіхи. Поставити на середній вогонь, варити, помішуючи, до загустіння.
По консистенції паста має бути як густі вершки. Зняти з вогню, остудити.


Рецепт взяла із журналу "Люблю готовить".
Як написано ще в рецепті, ця паста універсальна, її можна використовувати замість крему або глазурі для тортів, змащувати печиво чи хліб. Не використавши її всю, її можна зберігати в холодильнику, але в цьому випадку горіхи додавати не слід, бо вони розмокнуть, і паста втратить свій оригінальний смак.

Seppy
25.10.2011, 11:52
Гриби «По-венесуельськи»
Я їх називаю просто мариновані печериці (http://posydenky.com/showpost.php?p=863948&postcount=245)

Raven
28.10.2011, 20:40
На прохання у кармі:d7:
Рибка в горшечках "Ніжна пікантність"
На 4 порції.
В мне були досить великі горщечки:
http://s56.radikal.ru/i151/1110/85/0915232af9cd.jpg

Філе риби - 400 г (морської бажано)
Цибуля - 3 середніх
Солений огірок - 1 великий
Масло - 80-100г
Томатна паста - 4 ч.л. без верху
Сметана 4 ст.л. з верхом
Зелень, червоний мелений перець, сіль.

Ставимо чайник на кип"яток. Нарізаємо цибулю і обжарюємо на маслі. Кладемо її на дно горшечків, зверху накладаємо нарізану пластерками картоплю, перчимо червоним перцем і заливаємо окропом, щоб вода покрила картоплю (на 1/3 горшочка). Ставимо в розігріту на 230 градусів духовку на 15 хв., або поки картопля не буде м"якою.
Витягаємо з духовки, картоплю солимо, кладемо томатну пасту, нарізаний соломкою огірок, на огірок, порізане кубиками філе. Зверху кладемо сметанку.
Знижуємо температуру в духовці до 200 градусів і ставимо ще на 30 хв., або поки хлібні кришечки не зарум"яняться.

Хлібні кришечки


Мука - 500-550 г
Манна крупа - 20 г
Свіжі дріжджі - 15 г
Сіль - 10 г
Тепла вода - 320 мл
Оливкова опія - 50 мл

Змішуємо муку з манною крупою, дріжджі перетираємо в руках і розподіляємо рівномірно по муці. Туди ж додаємо сіль, воду і олію. Замішуємо мяке тісто. Ділимо на 6 частин, розкатуємо кришечки і накладаємо на горшочки, даєм підійти 10-15 хв. і ставимо в духовку.

---------- Додано в 20:40 ---------- Попередній допис був написаний в 19:24 ----------

Дочиталася:girl_flag_of_truce:: каротплі треба 5-6 середніх. Певне до теми затурканих мені вже тре.

Alexx
30.10.2011, 00:43
Додам сюди цей рецептик (хоча це рецептом так голосно я б не називала скоріше ідея)
Запечені коропи
В мене були свіжі, живі. Почистити від луски і нутрощів (очі також вийняти). Посолити поперчити і залишити промаринуватися на годинку (хто спішить можна і без маринування. Пробувала, було і так смачно). Зробити надрізи вздовж хребта (щоб кісточки легше виймались).
Змазати рибини сметаною (щедро змазати, трошки і всередину покласти). І в духовку при 200 градусів запікати до рум"яної скоринки.
Смакота немислима. Я людина не рибна, але дуже мені сподобалось. Смачного!

Solomi
31.10.2011, 08:57
Тортик з сирно -йогуртовою начинкою і абрикосом (на прохання з карми)
http://s56.radikal.ru/i153/1110/3e/009138ffd834.jpg

корж:
збити 5 білків з 200 гр. дрібного цукру ,збивати 5 хв, не менше
додати туди 5 жовтків,
додати 200 гр. борошна і акуратно лопаткою вимішати
пекти на конвекції при 180 градусів, 20 хв.

йогуртова начинка:
200 гр. йогурту, я брала свій домашній, бо він корисніший
200 гр. сиру домашнього змолотити в комбайні, або перетерти через сито
100 гр. цукру
це все потім змішати
2 пачки желатину розвести в 100 гр. води, трохи охолодити і додати в йогуртову масу.

Складаємо торт:
корж розрізали навпіл ,1 частину залишили в тортівниці,
туди залили половину йгуртової маси
зверху 2 частину коржа
ще раз залили йогуртовою масою
прикрасили консервованими абрикосами

Смачного!

олюся_зі_львова
04.11.2011, 12:39
Сьогодні ми з дівчатками пекли печиво "Марія", смачне вийшло, а ще дешеве і швидко робиться.
Продукти- 1 яйце, 3 стол. ложки цукру (я давала пудру), 2 стол. ложки олії без запаху, 2 стол. лоржки молока, 2 склянки борошна (прибл. 320 гр.), 0,5 чайн. ложки соди. Замісити тісто, щоб не липло до рук (якщо не замішується, додати трішки молока), тісто має бути як на вареники. Розкатати тісто тоненько і вирізати печиво, поколоти виделкою. В гарячій духовці (200 градусів) пекти до румяності. Як вистигає, то так гарно хрумтить. На смак як фабричне, або і краще. :)

domino
05.11.2011, 01:25
Гарбузовий пиріг
http://s58.radikal.ru/i159/1111/c9/71c88c89c650.jpg (http://www.radikal.ru)

інгредієнти:
300 г гарбуза
60-80 г сметани
3 ст.л. борошна
6 ст.л. манної крупи
1 яйце
2 ст.л. цукру
жменю родзинок (50-70 г)
жменю гарбузового насіння
вершкове масло (для змазування)
Спосіб приготування:

1
Гарбуз очистити, нарізати кубиками і відварити до м'якості (20-25 хв). Варену гарбуз подрібнити блендером в пюре.

2
Сметану (кефір) змішати з манкою і дати настоятися 20 хв, манка має набухнути.

3
Цукор і яйце змішати і збити віночком. Потім додати сметанково-манкову масу.
В отриману суміш викласти гарбузове пюре і перемішати до однорідності. Родзинки промити, обсушити і додати в тісто. Далі вмішати муку в тісто.

4
Розігріти духовку до 180 С. Форму вистелити пергаментом для випічки, злегка змастити маслом, присипати манною крупою. Викласти тісто у форму, розрівняти і відправити в духовку на 35-40 хв.

5
Гарбузове насіння обсмажити на сухій сковороді до легкого рум'янцю. Готову запіканку присипати цукровою пудрою і гарбузовим насінням. ( я цього разу додала зверху тоненько нарізані яблука і пос
посипала їх корицею)

whisper
06.11.2011, 17:56
ПІТТА з фантазією
тісто: 1ч.л. сухих дріжджів, 1ч.л. солі, 0,5 ч.л цукру, 250 мл. теплої води, 500 гр. муки.
Замісити тісто, дати підійти (можна в хлібопічці на режимі тісто), розділити на 8 частин розкатати і накрити рушником і дати постояти 40 хв. Духовку тим часом розігріваємо на найвищій Т, протвинь лишаємо на самому низу також грітись. Класти пекти так як вони лижали на столі, як піднімуться перевертаємо. А ДАЛІ ДОДАЄМО В СЕРЕДИНУ ФАНТАЗІЮ і смакуємо.

http://s017.radikal.ru/i409/1111/a4/801914af2cac.jpg
http://i069.radikal.ru/1111/26/e68fcce18087.jpg
http://s012.radikal.ru/i319/1111/c9/587d8c4b6aad.jpg -- а це моя фантазія :girl_claping: СМАЧНОГО!!!

Маруся-мама
14.11.2011, 04:53
Кукурудзяний чаудер з кукурудзяними булочками

http://s008.radikal.ru/i303/1111/33/d33a75baaf92.jpg

Чаудер це чисто американська зупа яка готувалась фемерами. В чаудер йдуть всі продукти які є під рукою в господині, адже зупка повинна бути густа і ситна, щоб можна було нагодувати робітників. Саме в холодну пору року готуються чаудери, і вони бувають на м’ясній основі або на рибній. В північних штатах готується чаудер з молюсок, яких легко можна назбирати на побережжі Атлантичного океану. Більш на південь ви знайдете чаудер приготований на м’ясі або чисто-овочевий, з додаванням кукурудзи. Що повинне бути присутнє в такій зупі, то це бараболя, адже за рахунок крохмалю з бараболі чаудер буде густий і наваристий.

Отже до приготування. На 3-літровий баняк.

3 качани свіжої кукурудзи. Якщо у вас нема то її можна замінити мороженою. Це буде приблизно 200 грам кукурудзяних зерен.
4-5 картоплин. Якщо ви любите густу зупу, то беріть 5 бараболин.
1/2 червоного болгарського перцю
1 морква
1 невеличка цибулина
1 стебло селери, можна взяти корінь
1 скл вершків
мука, за бажанням.
100 гр вуджений шпондер і ковбаса

Приготувати баняк. Шпондер покраяти на невеличкі кубики і кинути в баняк. Поставити на газ, щоб помало сало почало топитись. Покраяти цибулю і кинути до шпондеру. Далі додати покраяну на кубики селеру, моркву і червоний перець. Все добре прогріти, але не тушкувати. Кинути зерна кукурудзи. Залити 2 літрами води, можна і менше. Накрити кришкою і дати закипіти, як тільки вода закипить додати покраяну на кубики бараболю, зменшити газ і варити зупу на невеличкому вогні годину-дві. Все залежить від того який у вас газ. Приправити зупу сіллю, перцем. Бульба повинна розваритись, або бути близькою до того стану. Кукурудза повинна зваритись але може залишатись твердуватою. Додати покраяну ковбасу і влити склянку вершків. Відставити і додати багато зелені.

Дати зупі настоятись з 20 хвилин.

Тепер, як відділити правильно зерна від качана в свіжої кукурудзи. Поставити качан шторца у велику і глибоку миску. Гострою стороною ножа зрізаємо зерна згори на долину. Половина зерна надалі залишиться в качані. Тепер повертаємо ніж другою стороною, і тупою частиною ножа вибираємо решту з самого качана. Це молочко яке залишається нам дуже потрібне, адже саме в ньому і є той крохмаль який зробить нашу зупу вязкою.

Я не любитель густих зуп з запрашкою, ака мукою. Але якщо ви таке любите, то перед тим як додавати вершки змішайте 1 ст.л. крохмалю з двома ст. ложками холодної води. Добре розмішайте і влийте в баняк з зупою. Далі додайте вершки і зелень.

Подавати з кукурудзяними булочками-бискетс.

Суть таких булочок, щоб їх не рухати руками, ну майже не рухати.

Для булочок нам треба:

1 1/4 скл (250мл) муки
3/4 скл кукурудзяної муки
1 ч.л. солі
4 ч.л. порошку до печива
1/3 скл жиру (в оригіналі готують на смальці) ~90-100гр
2/3 скл молока

Змішати дві муки, додати сіль, порошок. Ножем посікти жир в борошно. Помало додати молоко і ножем замісити мягке тісто. Легенько тісто розвалкувати і вирізати булочки. Можна ложкою покласти в форму для кексиків/мафінс. Форму треба змастити.

Випікати при температурі 200 гр, 10-15 хвилин.

murawka
18.11.2011, 18:56
Закуска із зелених помідорів. Знайшла колись в Інтернеті, сьогодні перший раз спробувала. Дуже сподобався. Рецепт інтерпретований: в оригіналі йде ще шафран і кукурудзяна олія. Але я їх не знайшла.
http://i027.radikal.ru/1111/29/b745df0de38b.jpg
500 г. зелених помідорів
100-120 г. червоного болгарського перцю
100 г. ріпчастої цибулі
35 г. жареного фундука
по 10 г. зелені петрушки, кропу і селери (я брала заморожену)
1 зубчик часника
10 г. солі
коріандр
паприка
олія соняшникова.

Помити, порізати середніми кубиками зелені помідори, додати сіль і перемішати. Постивити маринуватись 12-15 годин у холодильник. Потім відтиснути всю рідину.
Перець і цибулю порізати напівкільцями. Зелень посікти, часник подавити через часникодавку.
З фундука зняти шкірку, обжарити на сухій пательні, змолоти (не в порох) на кофемолці.
У великій кількості олії спочатку обжарити перець до мягкості, потім додати цибулю. Не змішувати. Цибулю для хрумкості можна посипати цукровою пудрою.
Перекинути в окрему миску і накрити кришкою, щоб не овочі не вистигли.
Вкинути на пательню порізані помідори і жарити до мягкості.
Зняти із вогню і додати до перцю і цибулі. Всипати туди зелень, часник, фундук і спеції. Перемішати і дати вступити у реакцію.

Я-не любитель гострого і соленого. Тому смак страви буде не дуже "кусючим".
Смачного! :girl_wink:

Marcipanka
22.11.2011, 17:57
На прохання в кармі

Кіш Лорен з тунцем і болгарським перцем

1,5 склянки муки
1 яйце
100 масла (або спреду)
2 ст.л. холодної води
сіль
1 банка тунця
1 болгарський перець
200 грам томатного пюре + орегано + базилік
300 грам твердого сиру

Масло з холодильника порубити з мукою до утворення борошняної крихти, додати яйце, перемішати, додати 2 ст.л. холодної муки, посолити і замісити тісто. Скачати в кулю і поставити на 1 год в холодильник.

За цей час підготовляємо начинку. Тунець віджимаємо від олії чи власного соку та розминаємо вилкою, болгарський перець нарізаємо соломкою, сир тремо на грубу терку.

Виймаємо тісто, розкачуємо в круг і викладаємо в круглу форму з крайчиком, робимо бортик кіш лорена, проколюємо в декількох місцях вилкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хв, щоб тісто підпеклося. Потім виймаємо тісто і викладаємо зверху начинку: змащуємо томатним пюре з травами, викладаємо тунець, болгарський перець, посипаємо твердим сиром. І в духовку ще на 30 хв при 180 градусах або поки сир не почне рум*янитись.

http://s56.radikal.ru/i151/1111/99/48ef6e5ba77f.jpg

Рецепт цього коржика для Кіш Лорена я використовую для всіх типів начинок - від ягідних до м*ясних. Смачно зі всім!:girl_yes2:

СМАЧНОГО

MUCHACHA
23.11.2011, 16:10
На прохання трудящих:)
Вишневий клафуті

http://s009.radikal.ru/i308/1111/04/536dbd02d354.jpg
Назва клафуті походить від французького слова clafoutis, що означає «наповнювати». Цей простий і ніжний французький десерт поєднує в собі запіканку й пиріг.

Традиційно у Франції клафуті наповнюють свіжими вишнями з кісточками, але в сучасному варіанті нерідко використовують і інші фрукти: персики, яблука, груші. У сезон добре робити ягідний клафуті, а в інший час підійдуть і заморожені фрукти

- 3 яйця
- 100 г цукру
- пакетик ванільного цукру
- 2 ст.л лікеру (можна і без)
- 300 г теплого молока
- 6 ст.л борошна
- 1/2 ч.л порошка для печива
- 300-400г вишні без кісточок

*******

1) просіяти борошно з порошком
2) злегка підігріти молоко і, весь час помішуючи, з"єднати з борошном, так, щоб не було комочків
3) яйця збити з цукром та ванільним цукром в однорідну масу та з"єднати з молоко-борошном+лікер
4) форму змастити маслом, посипати злегка борошном, виложити вишні, посипати цукром і залити тістом (тісто повинне бути рідке, схоже на тісто для млинців)
5) випікати до готовності 35-40 хв. при 180 С

Подавати можна теплим/холодним. Добре смакує в "дуеті" з морозивом.

Bon Appétit:)

MUCHACHA
24.11.2011, 17:38
Сирні манюні
http://i065.radikal.ru/1111/8d/a0017f99a37c.jpg

Вчора пекла, сьогодні вже нічого немає:) мнямкаааа...:nyam2:

120 мл кефіру
1-2 скл. борошна
сіль
1 ст.л масла
150-200 г твердого сиру
сметана, приправа "Італійські трави" або будь-яка інша за смаком
Розраховано, орієнтовно, на 15 шт.

******

1) Розтоплюємо масло, змішуємо з борошном, сіллю та кефіром, замішуємо тісто (борошна даємо на око, 1-2 скл., як яке борошно, так, щоб тісто було м"ягке та еластичне)
2) Натираємо сир.
3) Розкатуємо тісто прямокутником, товщиною 5мм, посипаємо всю поверхню сиром+приправа і згортаємо рулетом. Згорнутий рулет нарізаємо дольками, товщиною 2 -2,5 см.
4) Форму змащуємо, стелимо папір, посипаємо злегка мукою і викладаємо булочки.
5) Кожну "бульку" змащуємо сметаною, посипаєм приправою і зверху потертий сир.
6) Готуєм 20 хв при 180С, готові змащуємо маслом.

Смачного:)

Олюська
28.11.2011, 22:57
На прохання форумлянки:
Круасани з горіхово-шоколадною начинкою
http://s43.radikal.ru/i099/1111/d6/bcccc501dce9.jpg
(даруйте, не вельми вдале фото)
Склад тіста:
1 скл.теплого молока,
2 ст.лож. цукру,
0,5 ч.лож. солі,
1 пач. ванільного цукру,
дрібка кориці,
50гр. дріжджів,
2 яйця,
приблизно 4 скл.борошна,
100-150гр маргарину (для перемащування тіста)

Склад начинки:
2 скл. горіхів,
0,75 скл.молока,
0,75 скл.цукру,
1,5 ст.лож. какао,
25гр. масла,
1,5 ст.лож.борошна.

1. Дріжджі з'єднати з молоком і цікром, дати підійти.
2. Додати решту складників і замісити тісто.
3. Накрити, поставити в тепле місце, щоб підросло.
4. Розділити на 4 частини. Кожну з частин почергово розкачати, змастити маргарином, скрутити рулетом, а потім змійкою. Поставити в холодильник на 2год., чимось накривши.
5. Начинку готуємо так: в холодному молоці розтерти борошно.
6. Поставити на вогонь, всипати цукор.
7. Як розчиниться цукор, додати масла.
8. Як стопиться масло пересіяти через ситечко какао, одразу помішуючи. Почекати, щоб закипіло і відставити.
9. Горіхи змолоти, додати до шоколадної маси.
10. Витягуєм тісто, кожу частину розкачуємо кругом, ділимо на 8 секторів, з ширшого краю кладемо начинку і закручуємо в напрямку до кутика.
11. Залишажємо круасани ще трішки підійти , змастити молоком чи яйком і пекти до готовності (поки не підрум'яняться).

Круасани виходять дуже ніжні, хрумкі і "повітряні", але наступного дня тверднуть, тому, мабуть наступного дня треба їх розігрівати.

Sitara
04.12.2011, 16:19
Смачні, пухкенькі пиріжки:nyam2:

Для тіста:
250 мл теплого молока
550 г борошна + для ліплення
25 г свіжих дріжджів
1 яйце
1 ч.л. солі
1\4 склянки цукру (або трохи більше, якщо солодка начинка)
75 г вершкового масла
25 г олії
1 яйце для змащування

Начинка на власний вибір

Тісто я робила у хлібопічці, у мене спочатку додаються рідкі компоненти, а потім сухі, тому я розвела дріжджі у теплому молоці, додала цукор, сіль, яйце і трошки збила. Вилила цю суміш у відерко хлібопічки, всипала все борошно, поставила програму "Піца" (у мене це 1 год.30 хв.) Вже в процесі приготування тіста (через хвилин 10-15 з початку замісу) влила розтоплене вершкове масло та олію. Зачекала, поки тісто заміситься та добре підійде, вийняла з хлібопічки, розділила приблизно на 16 шматочків, сформувала пиріжки з начинкою, поклала на змащену олією форму для випічки, змастила пиріжки збитим із столовою ложкою холодної води яйцем, дала ще підійти хвилин 20-25 та поставила випікатись у духовку при 190 градусах на 20 хв.
Смачного :girl_curtsey:
http://s39.radikal.ru/i084/1112/78/cb2b58482a57.jpg

Zoryanazirka
05.12.2011, 19:54
А у нас нині м"яско.
Беремо 2 свинячих вирізки, посипаємо трошки гранульованим часничком, обвиваємо беконом, зверху намащуємо журавлиновим варенням , посерединці нарізаємо 2 середніх яблучка. Виходить так.
http://s017.radikal.ru/i418/1112/bb/eabe06fe1ac9.jpg А тоді на 45 хвилин кладемо в духовку, і виймаємо таку смакоту -
http://s017.radikal.ru/i408/1112/3c/55a3ea6241a6.jpg

Марта2
12.12.2011, 17:09
На прохання дівчаток у карму і ПП виставлю переписи торта "Баунті"
http://s017.radikal.ru/i424/1112/f9/c5e6a2dfb3f2.jpg
Тісто:
4яйця
200 гр цукру
4ст л води
160 гр муки
1 ч л порошку до печива(можна дати 0,5 ч л соди)
Я особливо з тим не бавлюсь, спершу взбиваю білки з цукром а потім то все решта добалю і блендером вимішую.Тоді на бритванку(перепис йде на велику бритванку) виливаю і випікаю при 180С приблизно 25-30 хв, воно швиденько печеться(по-ходу бесквітна паляниця), ви собі навіть краще пробйте на готовність
Паляницю треба пропитати, по рецепту йде 1 ст. води
2 ст. л. лікеру "Малібу" (я давала коньяк, трошки цукру і воду) або може маєте ароматизатори рому або ще якогось виду, то також тим буде доре
Крем
350 г кокосової стружки
500 г молока
0,5 ст. цукру(так іде по рецепту, але я дала більше,мені було мало солодке, ви пробуйте на смак)
200 г масла
Приготування крему:
Молоко і цукор змішати і щоб закипіло, тоді додаємо кокосову стружку і варимо на малому вогні десь зо 20 хв, я варила доти поки стружка все молоко в себе не вбере, тоді в добре теплу масу(щоб масло топилось) додаєм масло і можна міксером все вимішати, даємо остигнути, навіть краще застигнути і викладаємо на пропитану паляницю, зверху поливаємо шоколадом(100гр масла+200гр шоколаду) і в холодильник!
СМАЧНОГО!:girl_wink:

---------- Додано в 16:09 ---------- Попередній допис був написаний в 14:20 ----------

"Баунті"
Ой,дівчата, я вибачаюсь, забула написати що до паляниці треба дати 3 чайні ложки какао!
Якби модератори могли поправити....дякую

Марта2
13.12.2011, 09:28
Яйця Фаберже готувала з цього сайту, там гарно в картинках показано послідовність!
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/yaizafaberzhe.shtml
Шкарлупки від яїчок збирала десь 2-3 тиждні,помила,посушила і тримала в холодиньнику.
Навіть як вам потрібно розділяти окремо білок і жовток,і зберегти шкарлупку, то білок гарно витікає а жовток залишається цілим в середині.
Смачного!
П.С. Ті яйця дуже гарно виглядають на столі.

Iagidka
15.12.2011, 14:09
Морква по-корейськи

http://s017.radikal.ru/i439/1112/b6/49508da9d092.jpg

Необхідні продукти:
1 кг моркви,
5 ст. лож. оцту,
3 ст. лож. цукру,
1 ч. лож. солі,
1 ч. лож. гіркого меленого перцю,
2 ч. лож. меленого коріандру,
1/2 ч. лож. червоної паприки,
1 головка часнику,
150 г олії.

Приготування:
1. Потерти моркву дрібною соломкою,
2. До моркви додати оцту, цукру, солі і все це перемішати,
3. Головку часнику пропустити через часникодавку,
4. Потім дадати перцю, коріандру, паприки, часнику, олії і знову все перемішати ретельно.

Секрет приготування:
Готувати страву сьогодні на завтра, щоб увібрала в себе всі спеції.

Ariel
15.12.2011, 23:59
Готувати страву сьогодні на завтра, щоб увібрала в себе всі спеції.
А через тиждень ще смачніше!

Iagidka
16.12.2011, 14:43
Салат із плавлених сирків

http://s57.radikal.ru/i158/1112/f4/d3f19af56bd4.jpg

Необхідні продукти:
2 плавленого сирка,
1 велика морквина,
3 зубчика часнику,
2 яйця,
сіль,
майонез.

Приготування:
1. Сирки потерти на дрібній терці,
2. Сиру моркву також потерти на дрібній терці,
3.Часник пропустити через часникодавку,
4. Яйця зварити на круто і також потерти на дрібній терці,
5. Все перемішати,
6. Додати сіль і майонез по смаку і все це знову перемішати.

Салатик можна подавати в тарталетках або помастити на хліб.

Надя К.
20.12.2011, 09:33
Імбирні пряники
http://i054.radikal.ru/1112/ee/31c53d1ad173.jpg

200 г цукру
250 г меду
4 ч.л. соди
3 ч.л. потертого на кашку імбиря
1 ч.л. меленої гвоздики
1 ч.л. меленого духмяного перцю,
2 ч.л. кориці,
250 г масла,
2 яйця,
борошно.
Кладемо в каструльку цукор, мед і всі спеції, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і додаємо соду, вимішуємо, має вспінитися. Тоді туди ж кладемо порізане масло і вимішуємо, поки воно не розтопиться. Додаємо яйця і борошно (скільки візьме). Замішуємо тісто, має вийти м"яке, не забите, щоб можна було розкатати. Розкачуємо товщиною приблизно 1 см, витискаємо і формочки. Пекти при t 170C 12 -15 хв.
Готові вироби полити помадкою (сік лимона і цукрова пудра) і прикрасити. Можна полити шоколадом.
Смачного!!!

Carpe diem
21.12.2011, 11:45
Пташині гнізда

http://s011.radikal.ru/i318/1112/8a/75d2061912fe.jpg

нам потрібно:
250 г. маргарини
2,5 ст. муки
2 жовтки
30 г. дріжджів
3 ст.л. сметани

маргарин кімнатної температури розтерти з жовтками, розмочити дріжджі в сметані, додати до маргарини і жовтків, розмішати, поступово всипати муку. (все це я робила міксером, коли почала всипати муку поміняла насадку для тіста). тісто помнути руками (воно повино бути досить м"яким, може липнути до рук, але то нічого страшного - печенька вийдуть більш повітряними :) ). розділити на дві частини і поставити в холодильник на 1 год.

збити білки з 1 ст. цукру. підготувати подрібнені горішки і мак.
одну половину тіста розтачати (так як на рулет) не дуже тонко. змастити тісто білком (один край, той що буде в кінці рулету, до кінця не змащувати), посипати маком і горішками горішків не шкодуйте .
скрутити рулет, порізати на кусочки близько 1 см. в ширину. викласти на деко, застеленого пергаментним папером. і в духовку!
пекти 25 хв. при 180 С.

Holly
24.12.2011, 22:09
Салат з креветок і авокадо

http://img210.imageshack.us/img210/9113/dsc01974k.jpg
Яйця варені
авокадо сире (тільки почистити від шкірки)
креветки (в мене були не чищені. Відварила в підсоленій воді, почистила і порізала)
майонез
сіль
Порізати, посолити, заправити майонезом. Дуже смачний салат. Потім знайшла такий самий рецепт, тільки ще з додаванням болгарського перцю. Як на мене, теж пасуватиме сюди
Дякую всім за відгуки в пп і карму :girl_blush2:

hrystusja
26.12.2011, 16:22
На прохання форумлянок подаю рецепт
"Свинини тушеної з грибами в сметанковому соусі під сиром та зеленню"Складові в розрахунку на 5 горшочків
Свинина 0,5 кг
Картопля 1 кг
Печериці 0,3 кг
Цибуля 2 шт
Сметана
базилік та інші приправи до смаку
Сир Пармезан
кріп
М"ясо ріжемо кусочками і посипаєм базиліком та солим, залишаєм на пів години.
Тим часом невеликими кусками ріжемо картоплю та гриби.
Картоплю смажимо до напів готовності.
Порізану кільцями цибулю тушимо з грибами та мясом до напів готовності у воді, олії та з приправами, потім додаєм сметани, так щоб рідини було досить багато. Я це роблю у глибокій пательні, бо люблю багато соусу.
Далі беру горшочок і кладу шарами мясо з грибами, картоплю, і знову мясо з грибами, заливаю сметанковим соусом і в духовку (180 градусів). Коли наше мясота картопля готові посипаєм сиром та зеленню і ще на 5 хвилин в духовку.
Смачного!

http://i081.radikal.ru/1112/3a/575a3a2dc265.jpg

Марта2
03.01.2012, 20:14
Американка

http://s61.radikal.ru/i174/1201/43/346286918cbe.jpg


- 3яйця
- 200 г цукру
- 150 г олії
- 400 г борошна
- 2 ч л кориці, какао
- 1ч л соди (або порошку до печива)
- 1 кг яблук
- 0,5ст родзинок
- 0,5ст горішків (грецьких)

Яйця розтерти з цукром,добавити олії,кориці,какао,соди і муки.Замісити тісто. Тісто такої консистенції виходить що липне до рук.
Родзинки запарити,яблука почистити і порізати невеликими кубиками,горіхи подрібнити. Це все змішати з тістом. По рецепту виглядає так що яблук дуже багато,але коли тісто почне рости то яблука затягнуться. Я пекла на велику бритванку. Зверху терла шоколад(просто дома його вже аж забагато) і посипала пудрою.
Смачного!

jalla
15.01.2012, 00:42
На прохання дівчат у кармі даю рецепт пляцка з плавлених сирків.
Пляцок з плавлених сирків.
наперед прошу вибачення, що без фото, бо на жаль вже з"їли і нема що фотографувати.))
І так для тіста потрібно:
2 склянки муки
1 пачка маргарину
6 столових ложок сметани або кефіру (краще сметани)
1 чайна ложка соди погашеної оцтом
Приготування тіста:
Розтерти маргарин з мукою, додати сметану, або кефір, тоді соду з оцтом, замісити тісто і поставити в холодильник на 2 год.
Начинка:
6 яєць
3 шт. плавлених сирків
6 шт середніх цибулин.
Яйця збити міксером на піну, додати потерті на грубій терці сирки і цибулю просмажену на олії. Я цибулю не висмажую, роблю з легка золотаву.
Потім беру круглу бритванку таку як на торт, застелюю пергаментом і тісто на дві частини, розкачую, одну на низ, роблю бортики, викладаю начинку, треба акуратно лити, бо начинка рідка, другу частину тіста на верх і заліплюю бортики.
Тоді в духовку.
Смачного.:)

sofcja
16.01.2012, 11:13
Пляцок з плавлених сирків
подавала фактично аналогічний рецепт...
і взагалі він у нас у варіаціях...від Марусі-мами (http://www.posydenky.com/showthread.php?p=541392&highlight=%EF%EB%E0%E2%EB%E5%ED%B3+%F1%E8%F0%EA%E8 #post541392),від мене (http://www.posydenky.com/showpost.php?p=682249&postcount=897),від Септіма (http://www.posydenky.com/showpost.php?p=919400&postcount=241) ... ну плюс-мінус варіації пропорцій начинки... але факт - той пиріг нічим не зіпсуєш, бо добрий дуже...

cuxivchanka
19.01.2012, 21:43
Печінка оригінальна.
http://s58.radikal.ru/i162/1201/f5/4425234ca706.jpg
пів кг. печінки (будь-яка)
2 цибулі
2 морквини
4 яйця
250 гр. майонезу
1 стакан скл муки
1 пачка порошку до печева
1 стакан скл молока
пів літри води
Сіль, перець.

Даємо печінку, цибулю, яйця, молоко, муку, Сіль, перець, порошок до печева перемолоти або збити блендером. Змастити форму олією і пекти 30 хв. при 170-180 градусах. Нарізати кубіками цибулю,натерти моркву і тушимо 5-7 хв. Потім готовий паштет треба порізати на кусочки і перекласти шарами морквою та цибулею.Розводимо воду з майонезом, заливаємо і ще тушимо 20 хв.
Виходить дуже смачно, улюблене блюдо!

Raven
23.01.2012, 11:38
На прохання в карму
Лимонник (На невеличку форму 20х25см)
http://s014.radikal.ru/i326/1201/da/d8badd8cc3ad.jpg (фото з блогу)

Молоко - пів шклянки (до 150 мл)
Сухі дріжджі - 1 ст. л.
Масло - 200 г
Цукор - 1 стакан скл в начинку, 0,25 стакана скл в тісто
Сіль - 0,5 ч. л.
Мука - 2,5 ст.
Лимон - 1 шт.
Апельсин - 0,5 шт.
Яйце - 1 шт (жовток для змазки)

Розтираємо масло з мукою. В теплому молоці розводимо цукор і дріжджі. З"єднуємо інгредієнти, додаємо сіль і замішуємо туге тісто. Ставимо його в холодильник на 30 хв.

Робимо начинку: пертираємо пів апельсина з лимоном і цукром, можна в м"ясорубці. В блендері виходить краще. Щоб пляцок не гірчив, я зняла цедру лимона, мені так смачніше.

Тісто ділимо на три частини. Найнижчий корж має бути найбільшим, бо має застилати і стінки форми. Викладаємо в змащену форму тісто, на нього виливаємо пів начинки, викладаємо другий шар тіста і добре защипуємо, щоб не розклеїлося, бо витече начинка, зверху накладаємо другу частину начинки і останню порцію тіста. Змащуємо жовтком, проколюємо зубочиткою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хв.

Marcipanka
28.01.2012, 22:57
На багаточисленні прохання в карму виставляю рецептик мигдалевих біскотті. Взяла з блогу Ніки Білоцерківської http://belonika.livejournal.com/74929.html Пишу так, як в мене вийшло по затратах продуктів.

http://s001.radikal.ru/i196/1201/46/e20951ffdd55.jpg

Нам необхідно:
400 г муки
200 г цукру
4 яйця
1 ч. л. порошка до печива
1 ч. л. солі
1 ч. л. ванильного цукру
пару крапель мигдалевої есенції
150 г мигдалю
родзинок і журавлини не давала, бо не люблю

Змішати в миску муку, цукор, сіль і порошок до печива. Розділити 1 яйце на жовток і білок. Білок відставити в сторону. В мисці взбити вилкою 3 яйця+жовток, ванільний цукор і 1 ст. л. води. На сухій сковорідці підсмажити очищені зерна мигдалю, але постійно помішуючи, щоб він не підгорів до золотистого кольору. Дати вистигнути, крупно порізати на 3 частинки кожен мигдальний горішок. В муку влити яєчу суміш і перемішати, додати порублений мигдаль, пару крапель мигдалевої есенції (я брала Др. Еткера). Вимісити руками тісто. Воно потребуватиме ще муки. Отримане тісто розділити на рівну кількість частин та сформувати ковбаски довжиною з деко, яке попередньо змастити маслом (в мене вийшло 5 ковбасок, товщиною 4 см). Викласти на деко на відстані 5 см.Змастити білком, який в нас залишився. Випікати 30 хв при температурі 180 градусів. Потім витягнути і дати ВИСТИГНУТИ. Порізати ГОСТРИМ і ТОНКИМ ножем на 1см-ові кусочки-сухарики і викласти на деко. Ще на 10 хв в духовку.
ВСІМ СМАЧНОГО!

sunset
29.01.2012, 12:29
Зелений соус з базиліку.

базилік - 1 пучок ,
петрушка - 1 пучок,
сир "Пармезан" (можна замінити будь-яким твердим сиром- брала який є вдома) - 70-80 г,
кедрові горішки - 2 столові ложки,
часник - 3-4 зубчики,
оливкову чи рослинну олію - 100-120 мл,
сіль

можна без горішків- я взялась шукати по найближчих маркетах- то небуло)
для гостей я робила *манюні* і ставила мисочку з соусом, добре дуже було)

думаю, ще смачно було б з сальсою, але зараз не сезон на ті овочі)

Zvizda
29.01.2012, 22:02
Печиво "Твікс по-домашньому"

Інгредієнти:
масло вершкове - 300г. (200г. - в тісто, 50г. - до карамелі, 50г. - до поливки)
вода - 1,5 ст.л.
борошно - 1скл.( 200г)
цукор - 75г.
згущене молоко - 1б.
мед - 1ст.л.
молочний шоколад - 1 плиточка
вершки - 40г.

Приготування:
1. Змішати м'яке вершкове масло борошно, цукор. Влити 1,5 ст.л.води (я ще додаю дрібку солі) і розмішати тісто. Розкатати його не дуже тонко, і зробити на ньому надрізи (я робила за допомогою лінійки), щоб виглядало як палочки. Випікати при т-рі 180" приблизно 20хв. дати остигнути.
2. Робимо карамель. Змішати разом масло, мед і згущенку. Все проварити на маленькому вогні протягом 15-20 хв.,безперервно помішуючи вінчиком, аж поки маса не отримає карамельного забарвлення.( світло-коричневого кольору). Ще гарячу масу виливаємо на охолоджене печиво і розрівнюємо. Якщо карамель не відразу будете викладати, то тоді її краще перекласти в іншу посудину, тому що в розігрітому банячці вона далі буде продовжувати готуватися і може підгоріти. Даємо час, щоб карамель загусла.
3. Розтоплюємо шоколад, додаємо до нього масло і вершки. Можна тільки шоколад використати..Далі розділюємо печиво на палички і кожну обмакуємо в поливці. В холодильник, щоб застигло...і Смачного!!!

наталя 2204
30.01.2012, 10:08
на прохання в кармі, даю рецепт сирних пампушків:
Пампушки-кульки сирні:
сир-250гр
яйце-1шт
цукор-3-4ст.л.
ваніль
сода- 0,5ч.л., оцет-0,5ч.л.(погасити)
мука- 170-250гр ( в мене йде 170гр, але то від муки залежить)
сіль- 1/4ч.л.
цедра 1 лимона
за бажанням в середину : родзинки, курага ( я не даю, бо і без того дуже смачно).
олія для смаження

Яйце збити з цукром, сіллю, додати ванілін, лимонну цедру. Додати сир, гашену соду і перемішати. Поступово додавати муку до отримання однорідної маси. Тісто має бути не рідким і не занадто густим. Якщо буде рідке, то буде тяжко формувати кульки, а якщо буде надто густе, то буде тяжко пропекти пампушки і вони будуть тверді.
З тіста зробити кульки трошки менші розміру грецького горіха (вони в процесі смаження підростуть). Руки можна змащувати олією.
Смажити пампушки в олії в глибокій сковороді на слабкому вогні, щоб добре пропеклися. Обсмажені перекласти на папір, щоб забрати жир. Готові можна посипати пудрою ( я не посипаю).
Варення в середину давати не рекомендую, то все-рівно витече і зіпсує пампушки.

http://s017.radikal.ru/i419/1201/33/c30495a746e4.jpg (http://www.radikal.ru)

Irusya
06.02.2012, 17:38
Оладки "Шкільні"
2 ч.л. сухих дріжджів
2 ст лож. цукру
0,5 л молока (тепленького)
0,5 ч. лож. солі
500 г муки
2 яйця
1 пак. ванільного цукру
2 ст л олії
0,5 ст. лож. спирту або горілки
в мисці замішую ложкою тісто, накриваю рушничком і ставлю в тепле місце на 30-40 хв. Тоді, не розмішуючи тісто, смажити в невеликій кількості олії на помірному вогні.
Смачного :)

Seppy
08.02.2012, 00:44
На прохання "трудящіхся" рецепт мого печінкового торта
http://s017.radikal.ru/i421/1202/ed/d021b48e3f62.jpg (http://www.radikal.ru)
Тісто:
0.5 кг. телячої! печінки беру часом морожену, все одно добре виходить(можна використати волову, але ніяк не свинську чи тим більше курячу)
2 скл. молока (одна склянка для вимочування печінки)
2 яйця
2 ст.л. борошна пшеничного (хоча кількість сильно залежить від самої печінки (якщо вона морожена то борошна йде більше)
1 середня наніц зблендерована цибулина
сіль, перець, ложка олії
Часом ще люди додають моркву, але мені вона до тіста не пасує.
Для перемащування:
1 велика морквина (зблендерована на крихти і легко пасерована) + вичавлений зубчик часнику + домашній майонез!!!
Для прикраси:
Все, що душа забажає! моя мама любить гранат, але мій чоловік воліє яйце потерте, а краще перепелині яйця :girl_crazy:
Приготування:
Отже, печінку очищую від зовнішньої плівки (наскільки можу), ріжу на кавалки, додаю молоко і яйця. Все вливаю в комбайн в перемелюю. Потім беру сито і бавлюся в пісочницю, аж поки в ситі не залишаться самі плівки з печінкових артерій і інші беки. До однорідної маси додаю борошно, сіль, перець.
Змішую все в комбайні чи блендері і, в залежності від консистенції, додаю ще грам молока чи борошна, бо вона має бути схожа на тісто на налисники.
На пательню олії не даю, тільки легко змащую її перед випічкою першого млинця.
Печу дуууууже тонесенькі млинці, які по вистиганні перемащую домашнім майонезом (з цитриновим соком замість оцту) змішаним з пасерованою моквою і часником. Прикрашаю в залежності від настрою. Смачного!

Made in USSR
08.02.2012, 10:45
дівчата, знайшла ось такий рецепт (російською):
Манник
Ингредиенты:
1 стакан манки
120г сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан муки

Приготовление:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.
тепер питання: хтось готував щось подібне? в принципі виглядає дуже просто, але цікаво знати чи варто взагалі тратити час на той пиріг...

Komashka
10.02.2012, 23:52
як скоро наїстися... за відсутністю хліба до канапки, що мене просто обурило :)), зробила так: в тарілку нарізала банан, апельсин і голандський сир!! як то смакує... апельсин з сиром нагадує за смаком ківі...гурмани можуть накришити ще печива...може сміятися, а може спробувати. залишилася сита і задоволена :)

Марта2
11.02.2012, 19:57
Торт "Хвилинка"
http://s018.radikal.ru/i516/1202/dc/522c3be8d3d3.jpg
Для коржей:
3 ст. муки;
1 банка сгущонки;
1 яйце;
1 ч. л. соди (погасити оцтом).
Для крема:
750 г молока;
200 г масла;
1.5 ст. цукру;
2 яйця;
3-4 ст. л. муки
1 пакетик ванилина
Готуємо тісто,ділимо його на 8 рівних кусочків. Тоді кожен кусочок розкачуємо на круглу паляницю,діаметром більшу ніж сковорідка на якій ви будете готувати(сковорідка повинна бути суха,без жиру)Паляничкі тонкі,обжарюємо їх з обох сторін,вони готуються дуже швидко,пільнуйте щоб не згоріли(до речі,вони так гарно підростають)Коли коржі готові,обрізаємо криві края,їх використовуємо для посипки зверху.
Готуємо крем,змішуємо усі компоненти крім масла,ставимо на вогонь і варимо до загустіння,при цьому інтенсивно помішуючи.(я ще до того всього добавила сік одного апельсина і какао,по рецепту того нема,мені хотілось щоб крем був темний а коржі світлі)
в кінці добавляємо до гарячого крему масло і вимішуємо до однорідності.перекладаємо коржі теплим кремом(я це робила в тортівниці,щоб крем не розтікався а весь впитався у коржі)верх і края посипаємо тими залишками від коржів,ставимо на холод щоб пропитався, десь на 3-4 год.
На смак і вигляд дуже схожий на Спартак
СМАЧНОГО!

hrystusja
11.02.2012, 22:35
Біляші
Тісто
Мука – 0,5 кг
Молоко – 1 шкл.
Дріжджі пресовані – 30 г
Цукор– 1 ч.л.
Яйце – 2 шт.
Олія- 2-3 ст.л.
Сіль – 0,5 ч.л.
Роводим дріжджі в молоці та цукрі.
Просіюєм муку в миску. Посередині робимо заглиблення і вливаємо туди розведені дріжді. Ставимо в тепле місце поки на тісті не з"являть пухирці та тріщинки.
Добавляємо олію та яйця взбиті з сіллю. Та замішуємо тісто. Місимо доти, доки перестане липнути до рук. Формуєм тісто в кулю. І дилимо її на маленькі кульки. Стільницю змащуємо олією (щоб не липло) і розкатуємо тоненькі палянички.
Начинка
фарш-0,5 кг.
Цибуля-1 шт.
спеції
вода-1-2 ст.л.
Цибулю дрібно нарізаємо та змішуємо з фаршем, спеціями та водою.
в палянички кладемо фарш за загортаємо трикутником, так щоб посередині виднівся фарш. Поки зліпили останній біляш, перший можна смажити. Смажимо в гарячій олії. Спочатку кладем в олію тою стороної де видніється фарш, далі на закриту сторону. Назад повертати олію відкритою стороною не варто бо витече сік з фаршу.
http://s001.radikal.ru/i195/1202/ae/5a6b3b2178af.jpg
Смачного!

---------- Додано в 20:35 ---------- Попередній допис був написаний в 20:14 ----------

"Штрумби кубанські під соусом тузлук"
Дуже просте у виконанні та смачне блюдо кубанської кухні.
Інгредієнти
Мука-3 шкл
яйце - 1 шт.
тепла вода - 350 мл
сіль
Робимо тісто як на вареники
Начинка
фарш -700 гр
цибуля - 2 шт.,
томатна паста - 2 ст.л.,
сметана - 2 ст.л.,
спеції.
Цибулю дрібно нарізаємо змішуємо з фаршем та спеціями.
Тісто розкачуємо дуже тонко великим прямокутником. Зверху лопаткою розмащуємо фарш. Скручуємо рулет. Нарізаємо кусочками товщиною 2 см.
Широку пательню ставимо на вогонь. Трошки олії, підігріваємо і кладемо нарізані кусочки. До половини лиємо води і тушимо 5 хвилин.
З цибулі дрібно нарізаної, сметани та томатної пасти, спецій робимо соус. Тушимо це все на вогні. Заливаємо зверху наші штрумби. І тушимо 25 хв. Все практично готове.
Їх можна просто зварити у воді і їсти з сметаною, можна наморозити і зварити в будь-який час.
Робимо гостренький соус Тузлук
Цибуля-1 шт
сіль
чорний перець
2 ч.л паприки
1 ст. л маргарини
гострий перець
Цибулю дрібно нарізану розтерти з сіллю, паприкою та чорним перцем. Влити гарячий бульйон в якому варились штрумби і додати маргарин та гострий перець. Соус повинен бути гострим.
Штрумби викладаємо на тарілку, зверху викладаємо томатно-сметанний соус, в якому вони тушились і поливаємо гострим тузлуком.
http://s018.radikal.ru/i510/1202/81/cc41f0fa96d8.jpg

Agrafka
13.02.2012, 14:03
Вівсяне печиво:
http://s018.radikal.ru/i518/1202/cc/16b09064af5b.jpg

Склад:

вівсяні пластівці - 200 гр
масло - 100 гр
мука - 1/2 склянки
мед - 2 ст. лож
цукор - 5 ст.лож
яйце - 2 шт.
порошок до печива - 1 ч. лож
горіхи

Приготування:

1. Змішати масло, цукор, мед, яйця, муку+порошок до печива. Все перемішати міксером

2. До маси додати вівсяні пластівці та горіхи ( можна навіть родзинки та потерте яблучко). Вимішати ложкою.

3. На зміщене масло деко ложкою викласти кружальця печеньок. Пекти при температурі 150-160 градусів приблизно 20 хв. Слідкувати, мають підрум`янитись.

Для цього печива я використовую супер ніжні вівсяні пластівці німецького виробництва.

Смачного!

zaderyshka
13.02.2012, 23:05
Дівчата в кармі питали, тому виставляю рецепт. Не знаю чи може в темі виставлялось подібне, тим не менше дуже смачна штука
ТАРТА ТАТІН
http://s57.radikal.ru/i156/1202/9e/773f9721a067.jpg

Треба мати містку форму, цільну, розміром з велику сковорідку або ж форму краї якої дуже щільно прилягають до основи, підійде також звичайна бритванка.
Тісто: 200 гр. борошна, 125 гр масла, 1 яйце, 2 ст ложки цукру і кілька ложок дуже холодної води, дрібку солі.
Масло посікти ножем з мукою, сіллю і цукром, поки не утворяться крихти. Потім вибити туди яйце, трошки знову посікти, долити дві ложки води. Тоді вже руками замісити тісто. Готове тісто має бути не рідким і текучим, але досить м'яким. Хоча, навіть якщо замісите тісто трошки твердіше, то на сам смак тарти то не вплине. Загорнути тісто в пакет і поставити в холодильник на годинку.
Начинка: 1 -1,5 кг яблук, оббираємо, ріжем на 4 частини, виймаємо серединку. На вогонь ставим формув якій будем пекти, кладем туди 125 грю масла, коли розтопиться висипаєм 125 гр цукру та смажим кілька хвилин, щоб цукор трохи розтав. Не слід сильно обсмажувати до коричневого, лише трохи, маса повинна бути трохи прозорою. Просто в цю масу викладаєм яблука, в два-три шари, то залежить від висоти форми. Бажано, щоб яблука були трохи нижче ніж край форми. Тісто треба розкатати до розміру форми і викласти верху на яблука. Необхідно пригнітити тісто так, щоб воно зайшло в боки форми, відмежувавши яблука від стінок. Тісто має щільно до яблук пристатии. Щоб не утворювались "бульбашки" тісто треба проколоти вилкою в кількох місцях. Духовка має бути нагрітою до 180С.
Печеься тарта, поки тісто не стане рум'яним, то приблизно хвилин 40-45.
Потім виймаєм, даємо вистигнути хвилин 15 і перевертаємо з форми на тарілку. Все можна гамати.
СМАЧНОГО!!!

Анютка
15.02.2012, 08:51
На прохання дівчат продублюю рецепт печива (дякую Наталя2204, яка ним поділилась)

Печенько слойоне (смачненьке)
1пачка маргарину
1стакан кефіру
2 яйця
3,5-4стакани муки
приблизно 0,5стакна цукру для посипки
*стакан тут на 200мл
Маргарин розтерти з мукою. Додати 2 жовтки, влити кефір. Замісити тісто. Поставити на 1год в холодильник. Потім тісто розкатати, трішки підсипаючи мукою,бо липне. Потім виробляємо тістечка формочками або ріжемо фігурним колесом. Обмакуємо в збитий білок і цукор і викладаємо в змащену форму. Випікати при температурі 170 градусів.

наталя 2204
15.02.2012, 13:23
На прохання дівчат продублюю рецепт печива
Щоб не переписувати одне і теж кілька разів, краще робити ось так: http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1200951&postcount=309 :)

olena
24.02.2012, 17:34
На прохання в кармі виставлю перепис сьогодняшніх своїх смаколиків.

Хлібчик з часником і сиром
Борошно - 350 г
Вода (краще брати теплу) - 250 мл
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Дріжджі (сухі) - 1,5 ч. л.
Масло вершкове (розтоплене, в начинку) - 8 ст. л.
Часник (сухий, за смаком, в начинку, можна замінити свіжим)
Сир твердий (тертий, в начинку, за смаком)
Готуємо тісто. Даємо підійти(1- 1,5 год), обминаємо.
Готове тісто розрізаємо на шматочки розміром з волоський горіх.
Готуємо масляну суміш: розтоплене вершкове масло, сіль, сухий часник змішати як слід.
Кожну кульку вмочати в масло і укладати в форму для кексу.Посипаємо шар кульок тертим сиром.
Сиру беріть на свій смак, можна присипати трохи, а можна і рясно.
Викладаємо другий шар кульок в маслі.
Знову посипаємо тертим сиром і ставимо на півгодини в тепле місце.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо до готовності.
Запах під час випічки запаморочливий - пахне топленим маслом і часником ... )))
Час випічки залежить від духовки, у мене спікся за 25 хв.
Готовий хліб викладаємо на тарілку, милуємося і періодично відсмикуємо руку, яка жадібно тягнеться за шматочком.

Пиріг з плавленими сирочками, шпондером і цибулькою
тісто:
1 склянка борошна,
125 гр масла,
3 ст ложки сметани,
0,5 ч ложки соди,
сіль за смаком.
начинка:
плавлені сирки 2 шт по 100 гр,
3 сирі цибулини,
3 яйця
шпондер
Приготування:
У борошно покришити масло дрібними шматочками, розтерти до дрібної крихти, зручніше робити це в блендері. Додати сметану, соду, сіль. Замісити швидко тісто і поставити на годину в холодильник.
Сир (попередньо прибрати на годину в морозилку) натерти на тертці, посмажити на рослинній олії цибулю, порізану на тонкі півкілечка до золотистого кольору. Дати охолонути. У тертий сир вбити яйця, додати цибулю, шпондер, солі, перцю до смаку, перемішати. Розкачати тісто, укласти у форму змащену маслом і присипану борошном, зробити бортики. Вилити начинку, випікати при 180 гр 40 хвилин до красивого золотистого кольору.
Смачного.

zaderyshka
25.02.2012, 19:24
Кокосові колобки
Складники: Склянка кокосової стружки (приблизно 130-150 гр.);
1 білок;
2-4 столових ложки цукру (то від власних вподобань, я люблю солодше то можу і 5 ложок всипати);
2 чайні ложки крохмалю;
2 чайні ложки муки (без чубка).
ваніль до смаку (без чубка).
Приготування:
Білок збиваєм в круту піну разом з цукром, висипаємо ваніль та кокосову стружку, вимішуємо, додаєм крохмаль та муку. Консистенція маси повинна вийти густою, білків не повинно бути видно. Мокрими руками формуєм кульки та викладаєм на протвінь покриту пергаментним папером. Випікати при температурі 180 градусів з самого верху духовки, приблизно 15-20 хв. У мене особисто температура в духовці не відповідає показникам термометра, тому орієнтуюсь по тому, щоб колобочки стали рум'яними з усіх сторін.
Печиво виходить хрумким ззовні та досить м'яким всередині.

наталя 2204
26.02.2012, 10:30
На прохання дівчат, даю рецепт своїх плетенок :http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1211986&postcount=616

250мл молока
50гр дріжджів
2 яйця
2ч.л. солі
6ст.л. цукру
6ст.л.олії
680гр муки

Я мішу в ХП, але можна і в ручну.
Додаємо в каструлю тепле молоко з розведеними дріжджами, сіль, цукор, яйце, олію. Розмішати і поступово додаємо муку. Якщо місите вручну, то місити треба довго, поки тісто не перестане липнути до рук. Воно має бути гарним, еластичним.
(Якщо місите в ХП, то просто включаєте програму "Дріжджове тісто".) Накрити каструльку з тістом рушником і поставити в тепло на 1год, щоб тісто підійшло. Коли підійде, починаємо робити плетенки.
Стіл трошки змастити олією, щоб не прилипало. Ділимо тісто на 2 частини, а потім кожну з них, ділимо на 6 однакових кусочків. Розкатуємо їх в однакові по довжині джгутики. Беремо шість джгутиків, скріплюємо їх докупки і плетемо плетенку. Так само робимо і другу плетенку з інших шести джгутиків. Готові плетенки викладаємо на бритванку застелену пергаментним папером і даємо їм підійти (близько 30хв). Змащуємо яйцем збитим+1ч.л. молока. За бажанням посипаємо маком або кунжутом і в духовку. Пекти 30-45хв при 200градусах (залежно від духовки).

Blondo4ka
01.03.2012, 16:26
Пекла сьогодні шарлотку. http://s018.radikal.ru/i518/1203/4f/592398c12db8.jpg
Дуже смачнюща і ніжна.
Рецептик:
яйця - 3 шт. (великі)
цукор - 1 скл. (200 гр.)
мука - 1 скл.
розпушувач - 1 ч.л. без вершечка
коньяк - 1 ч.л.
ванільний цукор, кориця.
яблука - 7-8 середніх яблук

Збити білки з половиною цукру до "піків"
Жовтки перетерти з рештою цукру, ванільним цукром до білого кольору. Додати коньяк і перемішати
Муку пересіяти, додати розпушувач. (якщо даєте соду, то загасити оцетом і додавати до жовтків).
Легенько змішати всі складові, щоб білки не осіли.
Яблука почистити, вирізати серцевину і порізати на тоненькі скибочки.
Форму змастити добре маслом чи маргариною (олія теж підійде :)), посипати мукою.
Яблука викласти у форму, трошки посипати корицею та 1 ст.л. цукру, зверху легенько вилити тісто, розрівняти.
Пекти у попередньо розігрітій духовці при t=180гр. 45-60 хв. Відкривати духовку часто не можна і не раніше 25-30хв.
Смачного.

Марта2
03.03.2012, 17:54
По бажанню трудящихся у карму,даю перепис своїх печеньо-рогаликів.
http://s018.radikal.ru/i513/1203/f9/0af9a2c00e9d.jpg
Тісто дріждьове, але з нам надзвичайно приємно працювати,гарно росте і дуже ніжне!!!!
1п маргарини
3-4 ст л самальцю
1ст сметани,можна напів з кислим молоком(як маю сметану то даю, а як нема, то роблю взагалі без,сьогодні до прикладу)
1 яйце
0,5 л молока
1 п сухих дріждів
1 ч л солі
2 ст л цукру
муки - скільки візьме
До добре теплого молока даю дріжді,сіль, цукор і 3 ст л муки,робимо опару,щоб дріжді добре розчинилися.
В комбайн насипаю муки,десь так 2 ст.Вливаю туди розтоплений маргарин,смалець,сметану і яйце, все це розмішую до однорідності, тод виливаю молоко і далі все вимішую,тоді поступово досипаю муку, тісто не повинно бути забитим, пробуєте його руками, щоб не прилипало.Коли тісто готове даєте йому підрости, я, щоб пришвидшити процес, трохи підігріваю мікрохвильовку і запихаю туди тісто, росте дуже швидко.
Тоді формуєте печево і на деко даєте теж трохи підійти,все дуже швидко росте.В розігріту духовку до 180С ставимо наші печенька і випікаємо десь 15 хв, коли зарумяніються можна витягати.Гарячі посипаємо пудрою!
Тісто універсальне,готую з нього і пиріжки і різні завиванці.
Смачного!

mpaseflora
07.03.2012, 14:52
Знайшла цікавий, простий рецепт і вирішила поділитись. Досить смачне печиво виходить, але підсолене. Прекладаю з російської, тому вибачайте, якщо щось не так перекладу.

Скони із сиром і вівсянкою
На 10 штук (у мене виходить більше):
100 гр. вівсяних пластівців
60 гр. муки
50 гр. холодного вершкового масла
50 гр. сиру твердого
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
1/2 ч.л. розпушувача
60 мл. молока
Спосіб приготування:
1
Змішати муку, вівсяні пластівці, сіль, цукор, розпушувач.
2
Додати холодне вершкове масло порубане ножем і перетерти в крихту.
3
Сир натерти на грубій терці і додати до суміші із муки. Перемішати.
4
Влити молоко і замісити густе тісто.Духовку нагріти до 200С. Мокрими руками формувати кульки і злегка їх притискаючи, вкладати на бритванку, застелену пергаментом.
5
Випікати 25хв. до зарумянення.
Смачного!

AilataN
11.03.2012, 16:10
хтось готував щось подібне?
У нас манник - самий популярний пиріг. правда останнім часом піднадоїв, десь пів--року його вже не робила.
Готується одною лівою, виходить завжди. Але у мене трошки інший рецепт, все простіше
1 ст. манки
1 ст. кефіру (ще краще хорошого кислого молока домашнього)
1 ст.цукру
1 яйце
1 ч.л. соди,
сіль, ваніль, родзинки, горішки, можна викласти зверху яблучка, або ягідки якісь- не зіпсуєте.
Деколи можу в подвійну порцію дати три яйця , а не два, люблю ще олійки зо три столові ложки туди дати, цукру кладу менше ніж стакан.
мала не любила ніяких каш, а цей пиріжок з манки вплітала за дві щоки))
завжди роблю подвійну порцію, настоюватись не ставлю, одразу в духовку на 160-170 гр
Потім можна залити сметаною з цукром, можна розрізати по горизонталі і промазати варенням.

domino
17.03.2012, 23:37
Торт "Темний ліс"

Вам потрібно:
2 скл. муки
2 скл. цукру
50-100 гр. какао( це залежить від того, наскільки шоколадні коржі ви бажаєте)
1,5 ч.л. соди
1,5 ч.л. порошку до печива
1п. ваніліну
2 яйця
0,5 скл. олії
1 скл. молока
1 скл. кип"ятку чи звареної кави
( я рецепт коржів взяла з торта "Шоколад на кип"ятку", але для мене він не новий, бо по такому самому рецепту робляться маффіни)))
Отже, змішати окремо "мокрі" і "сухі" складники, а потім мокрі влити в сухі. Каву чи кип"яток влити в самому кінці.
Спекти 3 коржі.

Крем:
200гр. сметани
0,5 скл цукру-пудри( я брала коричневий цукор і змолола)
250 гр. маскарпоне (можна філадельфією замінити сміло)
300-400 гр. вишень
Я ще просочила коржі сиропом з вишень, торт виходить надзвичайно ніжний.
Перекладати коржі кремом, викладаючи вишні.
Смачного!:girl_yes2:

Мамусічка
24.03.2012, 19:42
Нещодавно для різноманіття робила "Субмарино". Втілювати в життя рецепт незвичайно легко. Отже

Субмарино
Такой напиток пьют в Аргентине - и дети, и взрослые. Честно говоря, рецепта как такового не существует. Это просто отличный способ красиво подать горячее молоко с шоколадом.
Называется он так потому, что кусочки шоколада плавают в молоке, как подводные лодки в мутных водах океана.
Пьют «Субмарино» из высоких жаропрочных стеклянных бокалов с ручкой.
Ингредиенты (2 порции):
400 мл хорошего молока
50 г темного шоколада (70% какао)
Приготовление:
Нагрейте молоко до кипения, разлейте по большим жаропрочным бокалам.
Шоколад разломайте на полоски, опустите по одной в каждый бокал.
Сначала вы наблюдаете сквозь стенки бокала, как медленно и красиво тает шоколад, а потом, размешав, с наслаждением пьете вкусный согревающий напиток.
Ось таке повинно вийти. Фото не моє.
http://s019.radikal.ru/i626/1203/3d/df8dfaebeb07.jpg
Спробуйте. Це просто і смачно!:girl_claping:

olya_d
28.03.2012, 20:23
На прохання викладаю рецепти:
Тарт "Татен" (Татан)
Пекти добре в сковороді, де будете готувати начинку. Рецепт на форму діаметром приблизно 26-28 см
Тісто: 1 скл муки перетерти з 100 г масла
дати щіпку солі, 1 ст л цукру і 3 ст л води. Замісити і поставити в холодильник.
Тим часом готуємо начинку:
5 ст л цукру + 1 ст л води (я давала 2) топимо на сковорідці приблизно 5 хв, даємо 50 г масла і кип"ятимо до коричневого кольору. Складаємо в утворену карамель порізані на 6-8 частин яблука (зі шкіркою) і обсмажуємо. Добре брати яблука твердих сортів, щоб не покришилися.
Відставляємо з вогню, тоненько розтачуємо тісто, накриваємо яблука, притискаємо, особливо по краях, проколюємо виделкою - і в духовку на 30 хв при температурі 180-200, поки не зарум"яниться. Витягнувши, кілька хвилин чекаємо, і перевертаємо на тарілку. Можна помастити яблука сметаною і посипати цедрою лимона.

Яблука з ванільним соусом
З яблук вирізати серцевину зі сторони корінця, начинити: джем+подрібнені горіхи+кориця за смаком. Зробити тонесенький надріз навкруги яблука (або можна яблуко поколоти виделкою, кому як подобається). Поскладати яблука в форму, налити на дно білого вина і поставити пекти.
Тим часом робимо соус: 1,5 ст молока + стручок ванілі кип"ятимо (я давала звичайну ваніль з пакетика). Окремо змішуємо 0,5 ст молока з 2 ст.л. цукру, даємо 1 жовток і 1 ст. л. крохмалю. Знімаємо молоко з вогню, тоненькою цівкою вливаємо суміш з жовтком, помішуючи. Довести до кипіння, але не кип"ятити. Прикрасити гілочкою свіжої м"яти.

olya_d
06.04.2012, 12:28
Сирні кнедлі з полуничним соусом

0,5 кг сиру
100 г масла + 2 ст. л цукру розтерти, дати 2 жовтки (я дала просто 1 яйце), знову розтерти. Додати цедру і сік 1 лимона, 4 ст.л. манки, 3 ст. л. муки. Замісити і залишити на пів години. Муки може піти і більше, в залежності від сиру. Але якщо забагато, то кнедлі будуть тверді.
Зробити з тіста кульки і зварити в підсоленій воді. Можна одразу їсти з маслом чи сметаною, а можна зробити ще так:
На пательні розтопити ложку масла, дати посічені лісові горіхи (в мене були волоські), можна дати ще корицю і підсмажити там варені кнедлі. Викласти на тарілку і полити соусом.
Соус: компот вишневий чи полуничний. Більшу частину компоту поставити кип"ятити, можна дат цукор і ром, до решти дати крохмаль і добре розмішати, влити до гарячого компоту. Довести до кипіння.
Можна також самі кнедлі начинити ягодами з компоту.

Marcipanka
06.04.2012, 23:22
Дуже полюбляю закалатати найпростіший і найекономніший пиріг - кокосовий кухен.

Для тіста:
1 яйце
1 скл. кефіру
1/2 скл. цукру
10 г порошку до печива
1,5 скл муки

Для начинки:
1/2 скл цукру
100 г кокосової стружки
1 пак. ванільного цукру
1/2 скл. вершків або молока

Приготування: Інгрідієнти для тіста перемішати і вилити в форму для запікання (пиріг майже не росте, так що краї можуть бути невисокі), Зверху присипати змішаними інгрідієнтами для начинки. Випікати в попередньо розігрітій до 180 град. духовці 25-30 хв, але через 10 хв від початку випікання прикрити форму фольгою, щоб кокос не згорів. Гарячий пиріг скропити 1/2 скл молока.
Кількість цукру я зменшила, бо дуууже приторно-солодкий виходив за першочеджерелом перепису.
Фото вже раніше додавала в знимки смаколиків:
http://s019.radikal.ru/i637/1204/bc/4a329d2a4061.jpg

Arapeta
10.04.2012, 16:04
Тісто дріждьове, але з нам надзвичайно приємно працювати,гарно росте і дуже ніжне!!!!
1п маргарини
3-4 ст л самальцю
1ст сметани,можна напів з кислим молоком(як маю сметану то даю, а як нема, то роблю взагалі без,сьогодні до прикладу)
1 яйце
0,5 л молока
1 п сухих дріждів
1 ч л солі
2 ст л цукру
муки - скільки візьме
Спекла за цим рецептом пиріжки! Вийшли супер! Але треба було додати більше цукру в тісто, я потім в начинку більше досипала. Це певно так, бо я в цукрову пудру не обмочувала. Тісто - просто казка, еластичне, до рук не липне.Вийшло пиріжків аж на 3 деки! То ще племінницям чоловік завіз, такі не соромно.:girl_curtsey:
Дякую Марта2 за цей рецептик!
http://s019.radikal.ru/i635/1204/32/2da2423abb0c.jpg

oksumoron
13.04.2012, 14:16
сирник з рікотти
хочу поділитись рецептом сирника, який готувала на своє Д.Н.
чесно кажучи, керувалась рецептами, які виставляли дівчата на ДП, тому нічого нового, не думаю що додам!
для тіста:
використала пачку печеня (десь зо 250 гр), яке перемолола в міксері разом з розтопленим маслом (200 гр), до однорідної маси! все це вистелила у форму, на папір для печення. потім поставила в холодильник на 2 години.

для сирної начинки:
1 кг сиру рікотта
8 яєць
2 скл. цукру
100 гр манки (в мене не було)
цедра лимона

Збити білки в густу піну. Потім розтерти жовтки з цукром, і це все перемолоти з рікоттою, додаючи також і взбиті білки.
наприкінці додала цедру лимона, і порізані кусками мариновані персики! (це я перемішала вже вручну, щоб не помолоти персики)

Як результат, маса виходить досить рідкою (підозрюю, це тому що я не додавала манки)! це все виливаємо у форму і випікаємо при 180 градусах (1.5 години- сирник вийшов дуже пишним, тому випікала доти, доки сирна маса не спеклась в центрі)

готовий сирник полила розтопленим шоколадом (150 гр шоколаду, розтопленого на водяній бані) і посипала кусочками полуниці! поставила в холодильник на 2 години вистигати!
http://s018.radikal.ru/i523/1204/6c/75c0a60966e4.jpg

Borsychok
22.04.2012, 21:09
Просили дівчата рецепт сирника.
Будь-ласка :)

Сирник Магнолія

Тісто:
3 жовтки
4 ст. л. цукру
2 ст. муки (200-г)
1 ст. л. розпушувача
150 г масла вершкового
Розділити на 2 частини, в одну додати 2 ст. ложки какао і помістити його в морозилку.

Сирна маса
500 г сиру м'якого
3 жовтки
50 г вершкового масла
1 ст. л. манка
1 ст. л. крохмала
150 г цукру
2 білки збитих в міцну піну

Замісити тісто, розділити його на дві частини. В одну частини добавити 2 ст. л. какао і поставити його в морозилку.

На дно форми укладаємо біле тісто, трохи промазуємо густим джемом, присипаємо подрібненими волоськими горіхами.
Беремо чорне тісто з морозилки, ділимо на дві частини. Одну частину натираємо на джем і горіхи, потім укладаємо сирну масу і натираємо другу частину чорного тіста.
Покрити все помадкою - 4 білки збити в міцну піну, по трохи додаючи 100 г цукру і акуратно розмішати з 1 пачкою (90г) сухого киселю в порошку.
Всі разом помістити в духовку заздалегідь нагріту до 180 град. Пекти приблизно годинку.
Форма 20.5*25.5 см.

Я помадкою не покривала, робила на дві порції в формі 20*40. Але сиру в мене було десь 1,5кг. І білків я в сир дала 6шт. Перед накладанням сирної маси ставила тісто з повидлом в духовку на 5-7хв.
http://s019.radikal.ru/i627/1204/fe/adcdc8e410ef.jpg

Jeanjerry
05.05.2012, 16:16
На прохання в кармі рецепт зупки з помідорів і яєць.
Беремо:
- помідори 300 г
- 2 яйця
- корінь імбиру (3-4 см)
- соєвий соус
- сіль
- олія
- кип'ячена вода (максимум 1л).
Помідори очищуємо від шкірки і нарізаємо кусочками в 1,5-2 см.
Яйця розбиваємо в миску і взбиваємо, як для омлета. Трохи солимо (четвертина чайної ложки, не більше). Імбир чистимо, миємо і дрібно ріжемо.
Розігріваємо олію в баняці з товстим дном. Вливаємо туди яйця і постійно помішуємо, щоб утворилися т.зв. пластівці.
Не зволікаючи, додаємо до яєць одночасно помідори і імбир і продовжуємо готувати на сильному вогні, постійно помішуючи, до моменту, коли помідори стануть мягкі і дадуть сік. Додаємо соєвий соус (1 ст. л.), ще кілька секунд обжарюємо і доливаємо туди гарячу кип'ячену воду.
Доводимо суп до кипіння і знімаємо з вогню. Пробуємо. По бажанню можна досолити, доперчити.

Kasia
05.05.2012, 20:00
якщо ви любите окрошку , як я:girl_blum:, то пропоную до приготування
БОЛГАРСЬКУ ХОЛОДНУ ЗУПКУ "ТАРАТОР"

1 огірочок середній, почистити, натерти на велику тертку
0,5 п. кропу +петрушка- посікти
1 зубчик часнику - через прес
1,5 ст.л. оливкової олії
250 гр. натурального йогурту чи кефіру(якісного). якщо густий - додати мінералки без солей.
сіль
перець
дрібка подрібнених грецьких горіхів - посипати зупку зверху.

споживати холодним у літню спеку.
страшна нямка.:girl_blum:

п.с. фото не моє. моя зупа нині до фото не дожила.:girl_haha:
http://sharemykitchen.com/wp-content/uploads/2010/03/Tarator-traditional-Bulgarian-cold-soup.jpg

gladiolys
06.05.2012, 16:12
Мангове морозиво:
http://s019.radikal.ru/i610/1205/56/942dbd598de6.jpg
Потрібно:
4 яєчних жовтки
150 г коричневого цукру (можна і звичайного)
1 манго
1 ст. л. соку лайма (в мене лимон)
250 мл вершків 33%, злегка збитих (до м'ягких пік)
Яєчні жовтки збиваєм поки вони не побіліють і не збільшаться в об'ємі. Манго чистимо і збиваємо в пюре, додаємо сік лимону і цукор. Ставимо на маленький вогонь помішуємо і нагріваємо (НЕ КИП'ЯТИТИМО) поки цукор не розтопиться. Гарячий сироп вливаємо в жовтки постійно збиваючи доки маса не почне остивати. Потім вручну підмішуємо до цієї маси вершки (трохи взбиті).
Cтавимо в морозилку, під час цього бажано пару раз перемішати щоб не було кристаликів.
І все, смакуємо домашнє морозиво!
Насправді робиться легко, а замість свіжого манго можна думаю і консервоване(але тоді менше цукру), або взагалі інший фрукт (банан наприклад).

Vероніка
23.05.2012, 17:43
"Фаршировані баранки з шинкою і перцем"
Не встигла виставити фото, вже вимагають рецепт ! :girl_haha:
Отож, потрібно - баранки-сушка(бажано побільше розміром), перець, шинка, твердий сир, зелена цибуля, олія, молоко (пропорцій не даю, роблю на око).
Начинка.
Перець, шинку, цибулю дрібно нарізати,змішати і додати 1 ст.л. олії, твердий сир натерти. Баранки замочити у молоці на пару хвилин, але щоб не розвалювались. Головне не перетримати.
Викладаємо їх на бритванку, змащену олією, і заповнюємо начинкою, посипаємо сиром. Запікати 10-15 хв. при темп. 180.
Варіанти начинки - бринза, варені яйця, печериці, фарш, куряче філе.
Смачного !

Samhayne
28.05.2012, 11:09
а на друге?
рагу, плов, тушкована картопля з мясо або грибами, пюре з відбивними, котлетами або
відбивениками (дрібно порізане і трошечки відбите мяско (грам 200-300), курячий або будь-який інший фарш (грам 200-300), 3 ложки майонезу, 3-4 яйця, 3-4 ложки муки, сіль-перець, все змішати, дати з півгодинки постояти, по консистенції має нагадувати тісто на блінчики - ложкою викласти на сковорідку і обжарити). Змітають і момент...

KAPUCHINKA
28.05.2012, 11:31
з відбивними, котлетами або
відбивениками (дрібно порізане і трошечки відбите мяско (грам 200-300), курячий або будь-який інший фарш (грам 200-300), 3 ложки майонезу, 3-4 яйця, 3-4 ложки муки, сіль-перець, все змішати, дати з півгодинки постояти, по консистенції має нагадувати тісто на блінчики - ложкою викласти на сковорідку і обжарити). Змітають і момент...

аж слинка потекла ))) але не все так просто. стараємося їсти "здорову їжу" тому я навіть пательні на якій можна смажити немаю ))) хіба пекти і варити ну і майонези , кетчупи і бла бла бла теж стараємося не вживати.

хоча відбивеники обов*язково спробую, мені вони вже аж пахнуть ))) правда спробую запекти в духовці, бо на своїй пательні з нержавійки точно зіпсую.

Samhayne
28.05.2012, 11:40
правда спробую запекти в духовці,
Думаю, воно цілком може вдатись в духовці. протвінь змазати олією, а суміш викласти тонким шаром....
Може я колись і сама спробую їх в духовці запекти. Файна ідея.... Дякую.

Маріка
28.05.2012, 15:50
Домашні сардельки.

Потрібно:
-кишки
- фарш (в рецепті був курячий, я використовувала свинний) 500-600 г.
- масло 60 гр.
- молоко 220 г.
- 1 яйце
- 1 ч. л. крохмалю
- 1ч. л. солодкої паприки
сіль, перець до смаку.
Молоко, яйце, масло (різати кусочками) збити в блендері, поступово додати фарш, сіль і спеції. Збивати до однорідної маси.
Крізь спеціальну насадку для ковбаси (якщо нема, можна використати обрізану пластикову бутилку), мясорубкою начинити кишку. Проколоти в декількох місцях голкою і варити 15-20 хв.
Смачного!

Анютка
01.06.2012, 11:03
Молода картопля у фритюрі

Значиться так, шукаєте на ринку маленьку молоду картоплю (ідеально як малі сливи). Мию її, потім заливаю в мисці водою і додаю трохи солі, стоїть хвилин 30, знову мию, чистити її не потрібно, просто добре плтерти в руках, щоб грубша шкарлупка відійшла. Потім її добре повитирати рушником (бо будуть страшенні бризги олії)
Беру глибоку сковороду, ноливаю оліїї і грітися, олії так, щоб картоплю майже покрила. В нагріту олію насипаємо картоплю і печемо до готовності. Я пробую зубочисткою на готовність.
Берете глибоку миску вичавлюєте туди часник+сіль, можна й інші спеції, кому які смакують і картоплю з пательні відразу в ту миску, накрити зверху, гарно струсити і нехай хвильку постоїть.

Робиться елементарно, а виходить дуже смачно!

Мамусічка
02.06.2012, 00:25
Пропоную вам спробувати приготувати по цьому рецептику. Вже пробувала по ньому готувати.
Картопляний суп з фрикадельками
Візьмемо приблизно:
2 літри води,
фарш (свинина + яловичина) - 400 г,
картопля - 4-5 шт,
морква - 1 шт,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
рослинне масло для смаження,
сіль та перець.
Фарш покласти в миску, посолити, поперчити і добре перемішати. Сформувати з фаршу невеличкі кульки - фрикадельки. У каструлю налити воду, поставити на вогонь, довести до кипіння і посолити.Картоплю вимити, почистити і нарізати кубиками. Покласти картоплю в киплячу воду і знову довести до кипіння. Цибулю почистити і дрібно порізати.
Моркву почистити і нарізати кубиками.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити моркву близько 2 хвилин. Додати цибулю і смажити близько 4 хвилини, помішуючи.У каструлю до картоплі додати обсмажені овочі і акуратно опустити фрикадельки. Довести суп до кипіння і варити близько 10-15 хвилин. Вимкнути вогонь, додати зелень і дати настоятися під кришкою.
Вийшло і просто, і смачно :)
http://s019.radikal.ru/i616/1206/12/45029de8d5e7.jpg

Hermi
11.06.2012, 00:55
дівчатка, порадьте рецепт хорошого печенька. Бажано щоб туди входило багато яєцькури нанесли, нема куди дівати. а то щось шукаю і нічого не знайшла:(

ViTanya
12.06.2012, 18:48
відбивеники (дрібно порізане і трошечки відбите мяско (грам 200-300), курячий або будь-який інший фарш (грам 200-300), 3 ложки майонезу, 3-4 яйця, 3-4 ложки муки, сіль-перець, все змішати, дати з півгодинки постояти, по консистенції має нагадувати тісто на блінчики - ложкою викласти на сковорідку і обжарити). Змітають і момент...
Не втрималась і зразу до роботи. Трошки змінила рецепт, дала тільки куряче "дрібно порізане і трошечки відбите мяско" 500 грамів, без фаршу, решта за рецептом + терту велику цибулину. Легко обсмажила на одному боці, перевернула, накрила кришкою і трошки потушкувала. Пахнуть на всю хату. А які смачні!
http://s56.radikal.ru/i152/1206/a2/f9a7470b081f.jpg

oksumoron
14.06.2012, 11:56
Фокачча з помідорами і прованськими травами.
Інгредієнти
450 г муки
10 маленьких помідорчиків
100 мл оливкового масла
30 г масла
20 г дріжджів
1 ст. цукру
1 ч. ложка солі, засушених трав, або свіжого базиліку.

Приготування
Дріжджі розчинити в 150 мл теплої води (я буре завжди молоко), додати цукор, і поставити в тепле місце на 20 хв.
Муку, сіль і масло перемішати вручну (в кух. комбайні), до однорідної маси. Перемішуючи поступово ввести дріжджову масу, додати 75мл теплої води (молока) і 50 мл оливкового масла.
Вимішана тісто, залишити в теплому місці на 1,5 години, щоб піднялось.
Тим часом порізати помідорчики, і вийняти ложкою м"якоть.
Тісто, виложити у форму, попередньо змазаною маслом! (я користуюсь папером для випікання, тому відпадає потреба в змазуванні)
Зверху виложити помідори, вдавлюючи в тісто, і посипати травами.
Випікати 20-25 хвилин при т 180-190, зележно від духовки!
Наприкінці збризнути оливковою олією!

http://s018.radikal.ru/i516/1206/88/d90aaeae9643.jpg

Маріка
15.06.2012, 16:52
Печиво "Французький сир"

100г масла,
100г борошна,
100г тертого твердого сиру,
0,5 ч.ложки солі,
1 жовток,
паприка(сушений червоний солодкий перець в порошку)- щіпка.

Сир потерти на дрібній тертці , масло змішати з мукою додати сир, вимішати.
Додати жовток.
Загорнути тісто в харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хвилин.
Розкачати тісто товщиною 0,8 мм (має вийти круг) і розділити кожен круг на сегменти (від цетра).
Витиснути в сегментах дірочки, імітуючи шматки сиру.Зверху злегка присипати паприкою (я не присипала).
Випікати 10 хвилин при 180*С.
Це рецепт автора.

Мої коменти: замість масла брала спред (думаю, якраз нормально, з маслом було б дуже жирно). Тісто розділила на 4 частини. Кожну тонко розкачувала під харчовою плівкою, що не прилипало до скалки. Правда, в мене не получалось ідеального круга, тому я розкачувала як виходило і різала ножем на трикутнички. Пробувала розкачвати грубше і тонше. Тонше мені смакує більше.Дирки робила ковпачком від фломастера.
Печиво просте і смачне!
Всім смачного!

Corena
16.06.2012, 19:35
Непечений сирник з ягодами
у мене було:
- 500 гр. домашнього сиру
- 200 мл вершків 20%
- пачка цукрової пудри (дала не всю)
- 2 пакетики желатину по 10 гр.
- 2 ложки какао з чубком
- трохи ванільного цукру
- сік з половини лимону
- півлітри чорниць
Желатин залити 400 мл води, почекати, поки набухне, нагріти, розчинити. В рецепті було вказано сир збити блендером разом з цукром, так, як тимчасово я була без блендера, то перемолола м"ясорубкою, цукор замінила пудрою, щоб була однорідна маса. Додати до сиру вершки, желатин, ваніль, лимонний сік, перемішати до однорідної маси (виходить досить рідка маса).
Взяти 1/4 частину маси і додати какао. Наливаємо те, що з какао в форму і ставимо в морозилку на 15-20 хв.
Половину чорниць перемолоти м"ясорубкою, чи блендером, додати до них ще частину сирної маси (я на око давала), перемішати.
Коли коричневий шар застиг, кладемо на нього половину чорниць, що залишилась, заливаємо білою сирною масою і знову в холодильник.
Коли застигне, виливаємо останній шар змішаний сир з меленими ягодами. і ставимо в холодильник до повного застигання.
у мене останній фіолетовий шар застиг трохи гірше (напевно тому, що було багато соку від ягід), але все рівно тримався купи.
ще дуже смачно, коли чорницю замінити полуницями (я в такому випадку роблю 2 шари - з какао, і білий з цілими ягодами)

soilik
18.06.2012, 13:13
Маю перепис смачного печеного м"яса (дала одна старша пані, за що їй велике дякую):
Маринад:
на 0,5 л води дати 2 ч.л. солі,
2 ст. л. оцту, 4-5 лаврових листочки, духмяний перець
Зварити маринад і остудити. Залити ним м"ясо і поставити в холодильник на 36 год.
Витягнути, дати стекти воді і натерти приправами до смаку (до м"яса, до курки ...), видушити часник і також натерти ним м"ясо. Завинути м"ясо ниткою і поставити в холодильник ще на 12 год.
Пекти в бритванці 2,5-3 год на малому вогні, зверху полити трошки олії.
З власного досвіду додам, що краще м"ясо брати не дуже пісне, можна тонким пластом і скрутити рулетом (підчеревину, чи як воно точно називається:confused:)

murawka
21.06.2012, 16:52
Шоколадно-кабачковий пиріг. Подаю оригінальний рецепт (за ним не пробувала робити) і свій адаптований.
За рецептом:
100 г. масла
100 г. олії
1 ст. цукру
Ванілін чи ванільний цукор (хто скільки любить)
1 ч.л. соди
1 ч.л. розпушувача
2 яйця
300 г. муки
100 г. сметани
6 ст.л. какао
350 г. кабачків
60 г. шоколадних кусочків.
Збити у міксері масло, додати олію, цукор, ванілін, соду. перемішати.
По одному збити до маси 2 яйця.
Добавити сметану і перемішати.
Муку змішати із розпушувачем, какао, просіяти і висипати у тісто.
Почистити і натерти кабачок, почекати 10 хв, щоб стекла вода, відтиснути. Додати кусочки шоколаду і виложити до тіста. Все перемішати.
Виложити на змащену тортівницю папір для випікання, на нього тісто. Пекти при т.200 градусів 40 хв. Полити шоколадною глазуррю і прикрасити фруктами.
ПРИМІТКИ:

1. Соду я не давала взагалі.
2. Розпушувач замінила порошком для печива, дала його 1,5 ч.л.
3. Цукру дала не 1 ст., а 2-3 ст. ложки. Для мене пиріг був солодким.
4.Пекла близько 1 год. 10 хв. Але то вже особливості моєї духовки.

Zvizda
25.06.2012, 15:42
Кексики з сиром маскарпоне.

борошно 350г.
розрихлювач 1ч.л
масло вершкове 200г.
цукор 200г.
яйця 5шт.
маскарпоне 250г.
какао 2-3ст.л.
молоко 3ст.л

Цукор збити з маслом і не перестаючи збивати додавати по одному яйця. Далі додати маскарпоне і борошно з розрихлювачем. Коли я додаю борошно, то тісто вимішую дерев"яною лопаткою, але вимішую не сильно, так щоб залишилися грудочки (так краще кексики піднімаються при випіканні).
Тісто ділю на 2 частини, в одну додаю какао розведене в молоці. Викладаю у формочки і випікаю при т-рі 180*с, приблизно 40-45 хв.

bioland7
25.06.2012, 16:29
Яблучно-родзинковий пляцок

На 1 корж: 5 яєць. 5 білків+1 скл. Цукру збити в піну тоді + 5 жовтків.
1 скл. Маку сухого (нетертого) протерти через макомолку + 1 скл. Родзинок+
1 скл. підсмажених грецьких, порізаних горіхів + 4-5 кислих яблук порізаних кубиками + 1скл. муки (250 грам) + 1пачку порошку до печива (бажано польського). Всі інгридієнти додати і змішати.
Пекти тісто при 180 гр. 40 хв.
Як спікся корж скропити сиропом (70 грам води+ 1 ст.л. спирту або лікеру + 1 ч.л. розчинної кави).

Крем: 700 грам масла_ 0,5 л вареної згущенки +1 пачка (100гр) кокосу запареного з 12ст.л.молока.

дві вафлі змастити кремом потім покласти корж потім знову дві вафлі пере-
мащені кремом, зверху пляцок можна прикрасити шоколадною помадкою.

Kasia
27.06.2012, 21:05
Запечена цвітна капуста.

1 кг .цвітної капусти-відварити розібрану на суцвіття, у соленій воді, до пів готовності.додати давленого часнику, вимішати.викласти у жаростійку форму.
соус: на вершковому маслі підсмажити пів цибулі, додати ложку муки. підсмажити до румяного кольору. додати , постійно помішуючи, молоко. прогріти. додати сир - може бути 50 на 50 твердий+хороший плавлений. помішуючи довести до однорідної маси, додати спеції. капуста любить тмин і майоран.

залити капусту соусом, дадати зверху шматочками вершкове масло. запікати до румяного кольору
п.с. я роблю соус із плавленого сиру, твердий- натираю зверху.
смачного.

Dolche
02.07.2012, 22:47
на прохання у карму та пп рецептик "Королівської ватрушки"
Рецепт простий:
500 гр. сиру (можна більше, буде ще смачніше)
4-5 яєць
1ст. цукру
100гр. масла
0,5ст.л. муки (приблизно, може вийти трохи більше)
1ч.л. гашеної оцтом соди
В розігріту сковорідку кладемо масло, 05, ст. цукру і муку і помішуючи смажемо до утворення крошок. Крошки розподіляємо на 2 частини.
Сир розмішати з яйцями та цукром (0,5ст.),можна додати родзинки, якщо смакує
Змастити форму для випікання викладаємо одну частину крошок, тоді сир, тоді другу частину крошок. Випікати 20-25 хв при темп. 180 градусів.
Всього приготування займає приблизно 40 хв.
Смачного!
http://s017.radikal.ru/i425/1207/e0/e275185409a2.jpg

Музик
03.07.2012, 21:36
додам зразу рецепт цибульника. То такий пиріг, рецепт якого я вже навіть не пам'ятаю скільки років тому знайома розказала.
тісто - то така страва, їй не важливо, яке там тісто. сьогодні я не лінувалась і замісила дріжджове, але часом роблю з листковим - купленим.
начинка:
перше і найважливіше - цибуля, багато цибулі (якщо я печу в сковорідці діаметром 24 см, то буде десь 6-8 середніх цибулин, якщо у великому деко - до 12-15).
решта начинки - на ваш смак. я додаю цибульку, помідори, якесь м'яско, грибочки, зелень, перець, капусту, та власне будь-що, до чого фантазія дійде.
приготування таке:
на сковорідку кинути дрібно нарізану цибульку, підсмажити, поки не стане прозорою, додати морквочку, м'яско, решту інгредієнтів, сіль, перець, спеції, протушити хвилин 15-20 разом. додати сметанку\кетчуп\томатну пасту\соус (ну що вам подобається, я люблю зі сметанкою). тушити на найменшому вогні поки не почне булькати. до цього часу тісто вже повинно бути готовим. газ під начинкою після закипання вимкнути. далі скоренько!!! вмішати в суміш 2-3 яйця (ну залежить від кількості начинки, може піти і більше), дуже-дуже швиденько перемішати, поки яйка не схопилися і вилити на тісто. за бажанням можна зверху ще сиру натерти, але я того не роблю. випікати, поки тісто не буде готовим.

domino
04.07.2012, 15:44
http://s43.radikal.ru/i102/1207/59/6e8d4837bc67.jpg (http://www.radikal.ru)
КАБАЧКОВИЙ ТОРТИК

4 невеликих кабачка
3 яйця
0,5 скл. молока
1 скл. муки( + - )
сіль, перець до смаку
4-5 шт. помідорів
100 гр. твердого сиру
майонез+ 2 ст. л сметани
часник
зелень

Кабачки натерти на грубій терці, додати яйця, молока, муку та спеції. Тісто має вийти як на налисники ( млинці). Обжарювати на розігрітій олією сковорідці, кожен викладати на поперовий рушничок, щоб увібрав зайвий жир. Має вийти 5-6 кабачкових млинчиків. З"єднати майонез зі сметаною( можна при бажанні і не давати), додати часник і зелень. Перекладати помідорати і тертим сиром, зверху можна дати сир чи яйце.
СМАЧНОГО!!!

Marcipanka
06.07.2012, 22:50
http://s018.radikal.ru/i519/1207/ca/5937f89986b6.jpg
Стейки лосося "Цезар"
стейк лосося (залежно від того, скільки хочете приготувати)
соус песто
помідори черрі
твердий сир
оливкова олія, сіль,перець

Стейки лосося помити, підсушити, посолити-поперчити, збризнути оливковою олією. Помідори черрі нарізати кружальцями, твердий сир натерти на терці. Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти стейки. Зверху стейки щедро змастити соусом песто, зверху викласти кружальця помідорів, присипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 200С 30 хвилин. Я вдівала на форму рукав для запікання, так сир не сохнув і рибка була соковита. Муж ще брав до рибки готову заправку до салату цезар, казав, що так ще смачніше!

irushka
08.07.2012, 19:03
Розказую як роблю чіпси з лаваша.
Тонкий лаваш (персидський чи вірменський) порізати на шматки (мені зручніше ножицями), скропити олією, посипати цукром, ванільним цукром і кунжутом, перемішати, викласти на широке деко, пекти доки не зарум`яняться, в моїй електричній духовці це кілька хвилин у режимі з обдувом.
Для любителів гострого теж є варіант: шматки лаваша скропити олією, посолити, дати сіль, перець, часник, зелень, чи ін. улюблені спеції, запекти в духовці.

Snowy
09.07.2012, 20:30
суп з фрикадельками для коханого чоловіка.
На 2, 5 літрову каструльку потрібно:
200-250 грам фаршу(я беру свинину),
1 цибулину, 1 морквину, 4 картоплини,
100-150 грам дрібної вермішельки,
спеції, трави.
Ставимо варитися картопельку додавши спеції (сіль, перець та інше), тим часом піджаруємо цибульку і моркорку (натерту на маленьку терточку), просмажені овочі додаємо до картопельки.Додаємо до фаршу сіль, перець і трішки подрібненої цибульки, формуємо фрикадельки розміром, як цукерки "Ferero", і обсмажуєма на олії. Коли фрикадельки просмажаться з усіх сторін, а картопилька уже майже буде готова, то ті смачні "міні котлетки" опустіть у каструльку і тут же кидайте вермішель. Довести до готовності вермішель і все супчик готовий,хто любить то можна додати зеленого кропчику в кінці. Смачного!

Gybka Bob
11.07.2012, 21:53
Пляцок на швидку руку
4 яйця (можна і 3)
1 скл. цукру
3 скл. муки
1 п. маргарини
пів скл. сметани
порошок до печива
ванільний цукор
ягоди,фрукти (трускавка, яблуко, чорниця,слива, малина і т. д.)

Розтопити маргарин.
Збиваю яйця з цукром додаю решта інгридієнтів по черзі все збиваючи міксером: маргарин, потім сметана, мука+порошок до печива. Все це змішую до однорідної маси (повинно бути як густа сметана)
Виливаю у змащену ємкість і викладаю зверху ягоди, фрукти, і все ще посипаю ванільним цукром, для гарного запаху, а якщо печу з яблуками то ще посипаю корицею.
На все про все 20 хв і вже печеться. Приблизно 30-40 хв. Виростає гарно, високо.
Смачного!

Мар'яся
17.07.2012, 13:11
Я страшний фанат кабачків, і нам з чоловіком останнім часом дуже засмакував
Суп-пюре з кабачків
1 кг кабачків порізати дольками, скласти в баняк, додати трошки олії (краще оливкової) і підтушкувати на середньому вогні, за 5 хвилин до готовності додати 2-3 зубчики дрібно порізаного часнику. Готові кабачки збити в блендері з 750 мл гарячого молока і 200 г домашнього сиру (за оригінальним рецептом сиру треба 4 столові ложки, але мені більше смакує, коли сиру більше). Сіль-перець до смаку. Зверху можна посипати базиліком. Смачного!

domino
19.07.2012, 21:59
рецептів м"яса по -французьки можна знайти в неті "до вибору, до кольору"))) я не рилася вже аж так дуже, щоб взнати який правильний, просто захотілося зробити щось смачне і водночас корисне. Ну і щоб майонез не давати.
Мій рецепт)))

700гр свинини( в мене були куски вже готові як на відбивні)
1 кг картоплі
0.5 л. молока
1 ст.л. муки
50-100гр масла
цибуля 2 шт
сіль, переця і мускатний горіх
Отже, м"яско посолила і поперчила, відбила і обжарила на олії до золотистого кольору, але не до повної готовності. Виложила на дно противня( можна горщика, ну вже де вирішите запікати). Далі в тій же олії, обсмажила кружальцями нарізану цибульку, вона стала такою солоденько-карамельною і виложила на м"ясо. картоплю почистити і нарізати плястерками, положити на цибульку. Потім зварити шоус бешамель( в банячку розтопити масло, додати муку і обжарити трошки, потім по трошки додавати молока, безпереривно помішуючи, щоб не утворилися грудочок. Посолити до смаку і дати мускатного горіха). Соусом залити картоплю, накрити фольгою і відправити в духовку(180) на 40 хв. Потім вийняти, посипати сиром і вже не накриваючи запікати ще 5 хв. щоб сир розтопився. Також сир ще можна дати і всередину( це вже по бажанню).
От такий простий, як двері рецептик.

Смачного!!!

arushka
31.07.2012, 20:54
http://s017.radikal.ru/i403/1207/2e/71ada7d5104b.jpg (http://www.radikal.ru)
На прохання в кармі виставляю рецепт "Хмаринок". Смакота неймовірна, готується просто, а літом цей рецепт просто знахідка- не потрібно стояти добу біля мартена, а десерт готовий. Дуууже рекомендую!
Необхідно:
1 п. (10 г) желатину
200 мл води
100 г цукру
45 г полуничного/малинового/…. желе

Залити 1 п. (10 г) желатину 50 мл холодної води, нагрівати, помішуючи, до розчинення желатину. До кипіння не доводити.
Цукор 100 г перемішати з 1 п. (45 г) полуничного желе і залити 150 мл окропу, розмішати до повного розчинення цукру і желе.
Додати желатин, перемішати і остудити до кімнатної температури.
Збивати приблизно 15-20 хвилин міксером .
Викласти в скляну форму, попередньо застелену папером для випічки, розрівняти. (моя порада: трошки змастити папір олією, щоб легко виймались хмаринки)
Поставити в прохолодне місце на 12-15 годин.
Присипати робочу поверхню цукровою пудрою( я цукрову пудру не використовую для зменшення калорійності :)), перевернути застиглу масу і розрізати ножем, який перед кожним розрізом протирати і змащувати олією без запаху.
Пи.си. Завжди готую подвійну норму, бо десерт зникає з швидкістю світла
Пи.пи.си. Відповідь на питання : дзюрки в десерті не виковирювала і дно в формі рівне:xaxa:, така краса утворюється сама.
Всім смачного!

Dolche
13.08.2012, 23:52
На прохання виставляю рецептик "Сирно-персикового пирога"
http://i048.radikal.ru/1208/76/49cbb91172b9.jpg (http://games-samsung.com/)
Для тіста:
1 яйце
50 гр. цукру
50 гр м"якого масла
мука
Замісити тісто, замотати у харчову плівку і поставити в холодильник на 1 год
Начинка:
200 гр сиру (я брала більше)
1 яйце
1,5 ст.л. сметани
1,5 ст.л. цукру
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю (я мала картопляний, підійшов нормально)
1 ч.л. ванільного цукру
Сир перетерти (я збила трошки в блендері) зі всіма інгредієнтами.
Форму змастити, викласти тісто (зробити бортики вищі), на нього сир. А зверху фрукти. Я брала персики, оригінальний рецепт з консервованими абрикосами. Але я подумала, що літом гріхом використовувати консервовані фрукти, коли є свіжоих багато
Запікати 30-40 хв при Т=180.
Смачного!

redfox
14.08.2012, 10:34
хозяюшки, подскажите рецепт такого пирога, чтобы просто - у меня с печкой проблема, и чтобы сверху фрукты залить желатином - и пожааалуйста кто это делал - расскажите как

olya_d
14.08.2012, 11:29
На прохання, рецепт "того, що до кави" :) Це звичайний сирник "на зимно", як казала моя бабуся. Тут вже були такі рецепти, але виставлю ще і свій
http://s011.radikal.ru/i315/1208/89/6f4ab113f827t.jpg
Бісквітний низ:
2 ст. л. цукру
2 ст. л. муки
2 шт. яйця
0,5 ч. л. розпушувача
Сирна маса:
До смаку цукор
1 кг творогу
1,5 ст. л. желатину
1 шт. желе
фрукти, ягоди

Печемо корж-основу: яйця розділити, збити окремо білки і жовтки з цукром, змішати, додати муку і розпушувач. Пекти при 180. Вистуити, вийняти з форми, застелити форму харчовою плівкою, поклати корж.
Сирна маса: розмолоти творог (я 2 рази перекрутила в м"ясорубці, а потім ще з цукром збила в комбайні, вийшла гладесенька пухка маса), додати цукор за смаком. Желатин розчинити в гарячій воді, змішати з творогом, викласти на корж основу і поставити в холодильник до загустіння.
Желе: розчинити один пакет желе в 200 г гарячої води. Остудити. На застиглу сирну масу розкласти фрукти і ягоди, залити охолодженим желе (що вже навіть починає загустівати) і поставити в холодильник.
Харчовою плівкою я застеляю аж до верху форми, бо інколи, як форму відкриваєш, то можна желе надірвати.
Рецепт на невелику тортівницю

карапуз
15.08.2012, 15:26
На прохання викладаю рецепт яблучного пирога.

Яблучний пиріг за маминим рецептом :girl_yes2:.

http://s16.radikal.ru/i190/1208/a0/ef58e2f77923.jpg

Інгредієнти:
• яблука - 1 кг.
• борошно – скільки візьме.
• цукор – 1 стакан для тіста і 3 ст. л. для яблук
• маргарин - 250 гр.
• гашена оцтом сода - 1 ч. л.
• яйця - 3шт.
• сметана – 0.5 стакана .
• ванільний цукор
• кориця
Рецепт розраховано на велику бритванку.


При приготуванні яблучного пирога за цим рецептом бажано використовувати яблука з кислинкою.

Маргарин розтерти зі стаканом муки.
Відділити жовтки від білків. 2 жовтки і одне ціле яйце перетерти з цукром і додати до маргарину з мукою, а білки в окремій посудині відставити (пізніше будемо їх збивати).
Додати ванільний цукор, сметану - вимішати.
Після цього додати 1 ч. л. гашеної оцтом соди, перемішати.
Додати борошно і замісити тісто . Воно має бути м"ягеньким і незабитим.
З яблук зняти шкірку, очистити від серцевини і нарізати невеликими шматочками.


Деко застелити папером для випічки і рівномірно викласти половину тіста.
На тісто викласти яблука, посипати корицею і цукром.
Білки збити міксером чи вінчиком.
Викласти збиті білки на яблука.Зверху викласти другу частину тіста.
Покласти деко в розігріту до 180 °С духовку і випікати приблизно 40 хв. до готовності.
Деко вийняти з духовки і остудити пиріг. Яблучний пиріг готовий, можна посипати цукровою пудрою, нарізати і пригощати рідних та близьких :) Я подаю з кулькою морозива та медом.
Сподіваюсь, вам сподобається. Смачного!

mamaTimy
18.08.2012, 23:11
Робила сьогодні свої давно забуті сирні пампушки)) чи скоріше бублики бо роблю їх з діркою посередині. Може хтось захоче, бо просто. Даю рецепт:
1кг сиру (творогу, не мокрого)
5яєць
2скл цукру
1ч.л соди
Часто робила наполовину порції, бо їх багацько виходить. Сир, яйка, цукор розтерти, потім додати муку і соду. Замісити як на вареники. Відриваю потрохи,як в жменю влізе, бо трішки липне розпласкую рукою до 0,5см. Видушую рюмкою, а в середині дірку роблю тубою від АЦЦ наприклад або ще якоюсь кришечкою. Серединки і ці бублики кидаю в розігріту олію, щоб плавали і смажу до готовності як пампухи. На серветки щоб стекли, а потім або з пудрою, або з вареннячком чи з молоком. Смачного!

Borsychok
20.08.2012, 11:44
На прохання в кармі

Пиріг з печінкою
http://s018.radikal.ru/i527/1208/6b/c963048447cb.jpg

600 гр печінки (будь-якої)
120 гр масла
2 цибулі
2 моркви
олія

Для тіста:

250 гр молока
15 гр дріжджів
1 яйце
3 скл борошна
сіль
2.5 ст ложки олії

Замісити тісто і поставити в тепле місце.
Печінку підсмажити на олії, порізавши великими шматками. Коли почне виділятися сік, додати цибулю і моркву, сіль, перець, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності. Потім пропустити через м"ясорубку 2 рази. Додати масло кімнатної t і збити міксером.
Тісто розкачати в пласт, товщиною 1.5 см, викласти в форму, зверху теплий фарш. Прикрасити смужками тіста, зробивши сітку, змастити яйцем.
Випікати 30-40 хв.

jalla
20.08.2012, 12:32
На прохання дівчат в карму виставляю рецептуру)) свого яблучного пирога.
Думаю десь тут повинно бути щось схоже, бо то досить популярний рецепт, але поскільки не подужу перечитати 124 сторінки, тому не бийте за повтор якщо раптом щось...
Яблучний пиріг
Фото всі повитирала вже, залишилась одна-єдина і то не зовсім вдала, але викладаю ту що є.)
http://s018.radikal.ru/i521/1208/6e/a9eca18ec6e0.jpg
Я роблю пиріг на півтора порції, бо на мою круглу бляшку виходить затоненький, тому даю зразу той рецепт по якому печу я. Якщо в когось бляшечка маленька, то прийдеться все поділити, щоб з півтора порції вийшла одна.
2/3 пачки маргарину
4,5 склянки муки
1,5 склянки цукру
6 ст. ложок сметани
2/3 чайної ложки соди погасити оцтом
3 яйця
Муку вимісити з маргарином, жовтки розтерти з цукром, все змішати, додати сметану і соду погашену оцтом. Все добре вимісити. Розділити тісто на дві частини, одну в холодильник, другу в морозилку.

Почистити яблука, порізати дольками. Коли тісто в морозилці добре затвердіє так щоб його можна було легко натерти на терці починаємо робити пиріг. Тортівницю добре змащуєм маргариною, викладаєм на дно ту частину тіста, яка була в холодильнику (можна зробити маленькі бортики), поверх викладаєм порізані яблука. Я яблука ще посипаю ваніліном, хто любить корицю, можна корицею, хто любить сильно солодке по яблуках ще можна посипати цукор. Я сиплю з кулак цукру на яблука, бо люблю добре солодке. Потім збиваєм три білки в густу піну і викладаєм по яблуках. На верх тремо тісто з морозилки.
Пиріг випікається в духовці в середньому 30-40 хв.
Смачного!:girl_wink:

Neverland
21.08.2012, 13:17
Просили мене в кармі рецепт морозива на сметанці. Ось, тримайте.
Сметану, бажано пожирніше (я брала Президент 30%, але думаю домашня буде ще краща) взбити з цукром, як на сметанковий крем. Потім додати в ту масу будь-який подрібнений блендером фукт, і ще трохи взбити, головне щоб масло не почало відділятися. Розлити о формочкам і в морозилку :) Застигає десь за години 2 до такого ніжного кремового стану, ну смакота просто. Якщо довше тримати, то потім можна в холодильник перекласти, щоб підтануло, бо за ніч в мрозлці в мене дуже затвердло. Робила з бананом - просто супер, дуже ніжне і кремове. З персиком теж нічо, але персиковий сік кристалізується, тому в морозиві відчуваються кристалики льоду трохи. З ківі теж класне, але ківі дав гірчинку, певно цукру тре більше.

Nitriotka
24.08.2012, 22:14
Кабачкові оладки з грибами.

Великий кабачок потерти на середній терці ( тій що для моркви), додати трошки підсмажену остиглу цибулю, 2 яйця, муку, сіль, перчик. Тісто має бути таке собі добре густе, щоб можна було добре взяти ложкою. Смажити з того тіста оладки. А зверху на кожен оладок покласти дрібно порізані і підсмажені з цибулею гриби ( в мене були печериці). На грибочки зверхи трошки майонезу, або сметани і посипати зеленню. Ну і ще можна до грибів дати кілька зубчиків часнику, це Samhayne підказала :girl_smile:

Мамусічка
06.09.2012, 13:38
Ошатна картопля по-шведськи
http://s017.radikal.ru/i415/1209/03/2c1626a72ca0.jpg
Дівчатка, що писали мені в карму, щоб я виставила рецепт "Ошатної картоплі по-шведськи", вибачте, що виставляю рецепт не одразу :girl_blush2: Щодо рецепту, то він дуже простий, але картопля дійсно виглядає апетитно та дуже привабливо. І на смак просто чудова.
Отже

"Состав рецепта блюда
Картофель
Растительное масло для смазки
Сухари панировочные
Соль по вкусу

Почистить картошку. Порезать ее, не прорезая до конца. Для этого нужно подложить ложку.
Смазать картошку растительным маслом (не солить) и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.
Достать картофель, смазать еще раз маслом, посолить, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку еще на 20 минут."
Я ще прикрашала страву зеленим базиліком. І картопля смакує смачно з ним.

Holly
15.09.2012, 14:46
ЯБЛУКА В ПЕРИНІ
http://s006.radikal.ru/i214/1209/6a/2e6d393413c3.jpg

4 яйця
200г цукру
200г борошна
1ст.л порошка для печива
4ст.л олії
150г розтопленого маргарину (я розтоплювала не до такого стану, щоб став рідкий як олія, скоріше як сметана. Щоб легко змішувався міксером)
1кг яблук (мені дійсно пішов 1 кг яблук)
Я тісто готувала міксером. Отже, яйця з цукром збити, щоб побіліли і збільшились в об"ємі. Додати решту складників крім яблук. Все гарно вимішати. Вилити в форму. Почищені яблука, якщо не великі різати на 4 і тикати в тісто сторчма вгору!!! При випічці тісто підніметься і повністю закриє яблучка. Випікати 40хв при температурі 180градусів. В мене по часу зайняло 50хв. + 5 хв трохи більшої температури, аби припекти верх. Смачного!

hrystusja
17.09.2012, 18:49
За проханнями дівчат нарешті додам рецепти.
Салат "Вбий мене ніжно"
Нам потрібно
-крабові палички 200г
-гриби печериці свіжі 300 г
-варена морква 200г
-цибуля 2шт
-оливкова олія
-кріп
-олія соняшникова.
Крабові палички ріжемо соломкою та обсмажуємо.
Гриби чистимо, нарізаємо дольками і також обсмажуємо.
Цибулю на різаємо півкільцями і також обсмажуємо.
Змішуємо крабові палички, гриби та цибулю, натираємо моркву на грубій терці. Нарізаємо кріп та заправляємо оливковою олією, солимо, перчимо до смаку.
http://s58.radikal.ru/i161/1209/49/5c0c8851f086.jpg
Смачного!

Кокосові безе
-4 білка
-200 г цукру
-кориця до смаку
-200 г кокосової стружки
Кокосову стружку висипаємо на деко і підсмажуємо в духовці до золотого кольору. Студимо.
Білки збиваємо в густу піну. Не перестаючи збивати додаєм цукор, корицю. Далі всипаєм стружку і акуратно вимішуємо.
За допомогою двох чайних ложок викладаємо безе на деко і випікаємо близько 30 хв при Т 140 градусів.
http://s44.radikal.ru/i104/1209/c0/e95a86f4d8e1.jpg
Сподіваюсь і вам засмакує)

hrystusja
19.09.2012, 12:52
Ой, дівчата, розхвалили ви мене. Дякую вам дуже:girl_blush2:
Кокосове печенько
-100гр муки
-100гр цукру
-200гр кокосової стружки
-2 яйця
-1 ч.л розпушувача тіста
Яйця взбити з цукром. Додати кокосову стружку, перемішати. Всипати муку з розпушувачем, перемішати. Поставити тісто в холодильник на пів години. Витягнути. Руки змочити в холодній воді і сформувати з тіста печенько. Випікати при Т 180градусів близько 15-20 хвилин.
Просто і смачно)
http://s017.radikal.ru/i418/1209/7b/2cb5d0a811b2.jpg

Картопляні колобки під грибним соусом та сиром
Картопля-1 кг
яйце-1 шт
гриби-400 гр
вершки-200гр
масло-50гр
цибуля-2шт
мука
олія
сіль, перець.
твердий сир-150 гр
кріп
Картоплю почистити, відварити до готовності. Додати одне яйце та масло, зробити п"юре. Зробити колобки. Обваляти в муці і висмажити зі всіх сторін.
Тим часом гутуємо соус.
Гриби почистити, подрібнити. Цибулю подрібнити кубиками і стушити з грибами на соняшниковому маслі. Додаєм вершки і спеції до смаку та трошки муки. Соус готовий.
Викладаємо наші колобки у форму для запікання, зверху викладаємо грибочки і поливаємо соусом. Далі в духовку на 5 хв. Посипаєм сиром на кропом і ще на 5 хвилин.
http://i056.radikal.ru/1209/90/610e2a30cc07.jpg
Смачного)

hrystusja
23.09.2012, 22:17
"Цікаві баклажани"
Нам потрібно
1 баклажан
2 помідори
великі печериці кілька штук
олія
сметана
твердий сир
кріп
часник
Беремо баклажан, нарізаємо кільцями. Солимо і залишаємо на пів години. Далі їх змиваємо холодною водою.
Помідори нарізаємо кільцями рівно на стільки штук, скільки є баклажанів.
Печериці використовуємо лише шапочки. Їх ми нарізаємо тоненькими дольками. Також стільки, скільки є помідорів та баклажанів.
Сметану (близько 100 гр) змішуємо з подрібненим часником (скільки, обираємо до смаку, я давала два зубчики).
Форму для випікання змащуємо олією. Викладаємо баклажани, Трошки підсолюємо. Далі гриби та помідори. Звершу змащуємо сметаною з часником і в духовку на 15 хвилин. Далі посипаємо сиром та зеленню. Ось і все)
Смачного!
http://s019.radikal.ru/i635/1209/5b/a9dd40edd2ad.jpg

Holly
26.09.2012, 10:55
Кабачкова запіканка з курячим філе

700г кабачків
4шт. яйця
2шт. цибулі
300г борошна
1ст.л. порошок до печива
300г курячого філе
4ст.л. олії
сіль, перець, кріп
Кабачки потерти на тертці, відтиснути сік. Цибулю підсмажити на олії до легкої золотистості. Додати дрібненько порізану курятину і протушити 3-4 хвилини.Кабачки вимішати з борошном, яйцями, розпушувачем, цибулею і курятиною, посолити. Додати кріп. Викласти в форму. Випікати при 180*С 35-40 хвилин.

hrystusja
26.09.2012, 16:57
За проханнями дівчат додам рецепти.
"Лінива шарлотка"
9 ложок олії
пів шклянки цукру
1 шклянка муки
1 ч. л. соди гашена оцтом
ванільний цукор
3 яйця
8 яблук
Яйця збиваємо з цукром. Додаємо олію, соду, ванільний цукор та муку.
Яблука нарізаємо маленькими кубиками. Додаєм в тісто, перемішуємо і виливаємо в форму для запікання.
Пекти близько 40 хвилин при Т 200 градусів.
Вийшло дуже смачно. На наступний день не залишається)

Запіканка з кабачків, фаршу під сиром та помідорами.
Цибуля 2 штуки
кабачки 3 штуки
фарш 400 грам
томатна паста-2 ст. ложки
помідор-2 штуки
сир твердий-100 гр.
сметана 150 гр.
яйця-3 шт
Цибулю подрібнюєм, смажемо на олії. Потім додаєм фарш. Тушимо 10 хвилин. Далі солимо, перчимо і додаєм томатну пасту.
Тим часом тремо кабачки на грубій терці. Солимо.відтискаємо сік.
Готуємо заливку- яйця збиваємо з сметаною та спеціями.
Форму для готування змащуємо олією, далі шар кабачків, далі фарш, далі знову кабачки. Помідори нарізані кільцями викладаєм зверху і заливаєм сметанно-яєчною сумішшю. В духовку на пів години. Посипаєм сиром та кропом і ще на 5 хвилин.
Смачного!.

Kasia
28.09.2012, 10:25
Східна паляничка
http://s57.radikal.ru/i156/1209/f0/4f2db4ea7f55.jpg
190 грам кефіру ( я відміряла рівно 200 мл)
2 стакани муки ( спершу дайте трошка менше)
0,5 ч.л. солі
0,5ч. соди, погасити лимоном.


300 грам творогу

замісити мяке тісто - підсипати мукою як би липло.
розділити на 4 куски.

по 2 куски розкатати на круглу паляничку ( підсипати мукою щоб до дошки не приліпало), на скільки схочете, я десь до 0,5 см. качаю. поки дається. викласти начинку. накрити другою паляничкою. і защіпати край. як хочете защіпаєте - я переважно таким бортиком роблю, що ніц не витікало. і акуратно переносите на пательню. на газ. не в духовку))))
ВИПІКАТИ НА СУХІЙ ПАТЕЛЬНІ на 2 боки. припіднімати лопаткою і дивитися на колір скоринки, як в мене на фото. може десь підгоріти - буде як з печі)))

зїсти теплим))
перевертаються легко, не розвалюється. розмір десь трошка більше ніж звикла тарілка виходить.
начинки як хоч.в ориганіл має бути сир або творог - заправляти за бажанням - петрука чи кріп, кінза, тмин, сіль, перець, часник, паприка і т.д.
Смачного!

УТОЧНЕННЯ ДО РЕЦЕПТУ- СИР (ТВОРОГ) ЦЕ НАЧИНКА!

Antivirus
29.09.2012, 10:41
Сирно-мясний рулет

5 яєць взбиваємо, додаємо 350 гр будь-якого сиру, потертого на терочці і 250 гр майонезу.
Дану масу виливаємо на противень, застелений пергаментом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
За той час, доки сирна маса випікається - готуємо фарш (як на котлети, але без булки) з 0,5 кг м"яса.

http://s019.radikal.ru/i629/1209/5c/a2262a77bd2a.jpg

Після запікання сирної масси, даємо їй остудитися 10 хвилин, після чого акуратно знімаємо її з пергаменту. Накладаємо фарш і завертаємо рулетиком. Відправляємо в духовку рулет ще на 30-40 хвилин, вже на нижчу температуру - 170 градусів.

http://s010.radikal.ru/i314/1209/f2/10ea6a5d8014.jpg

Bon Appetit

hrystusja
29.09.2012, 11:11
Курячі кульки у вершковому соусі
0,5 кг курячого філе
дві цибулини
200 гр вершків
150 гр сиру
сачник
сіль, перець
1 яйце.
Філе відбиваємо, дрібно нарізаємо. Цибулю дрібно ріжемо кубиками і додаєм до фаршу. Попередньо взбите яйце додаєм до фаршу, солимо, перчимо.
Форму для випікання змащуємо вершками. З фаршу робимо кульки і викладаємо у форму. Ставимо в духовку на пів години (Т-200 градусів).
Тим часом готуємо соус. Сир натираємо на дрібній терці. Змішуємо з вершками і подріненим мілко часником.
Витягаємо кульки поливаєм кожну соусом і ще раз в духовку на 20 хвилин.
http://s019.radikal.ru/i613/1209/81/df738597d5c4.jpg

Картопляний гарнір з часником, паприкою та оливковою олією
Картопля
часник
паприка
сіль, перець
зелень
оливкова олія та соняшникова олія.
Картоплю миємо. Краще коли картопля молода, бо тоді шкірка тоненька. Якщо картопля не молода, то шкірку легенько потерти щіточкою і добре вимити. Картоплину надрізаємо, але не до кінця, щоб вийшли "гармошка".
Часник дрібно нарізаємо, додаєм паприку та зелень, заправляємо оливковою олією. Форму для випікання змащуємо соняшниковою олією. Викладаємо картоплини і змащуємо нашою сумішшю, кожну дольку окремо. Зверху ще змащуємо оливковою олією. І в духовку до готовності картоплі. Я закривала фульгою, щоб швидше приготувалась. Начиняти картоплю можна чим завгодно-помідори, шинка, печериці.
http://s019.radikal.ru/i610/1209/35/9259827854fe.jpg
Смачного!

Ука
01.10.2012, 14:50
Я зовсім не спец на кухні, але є пару сімейних рецептів, які вдаються навіть таким криворуким, як я

Пляцок з яблук (рабарбару)

Цей рецепт у нас в сім'ї в ходу стільки, скільки я себе пам'ятаю. За ним вже пече пляцок моя Орися - тобто він дуже простий до виконання.

250 гр маргарину
500 гр борошна
1 порошок для пчива
200 гр. цукру
2 яйця
3 ст. ложки сметани (кефір або квасне молоко теж піде)

1 кг яблук (що більше яблук, то смачніше, але може розвалюватися)
цукор і терта булка для посипання

Муку вимішати з цукром і порошком, добре посікти з маргариною (ліпше сікачем, і маргарину взяти з морозилки, щоб до кінця мішення вона так і не розійшлася повністю).
Додати яйця і сметану, замісити тісто і покласти в холодильник хоча б на годину (можна і на ніч)

Бритванку змастити, посипати тертою булкою. Розкачати половину тіста, поколоти, посипати булкою, дати пошатковані яблука, посипати цукром (любителям - корицею), булкою, зверху розкачати решту тіста, поколоти і в духовку.
Орієнтовно градусів 180-200, пекти хвилин 40 - годину (до готовності)
Посипати цукром-пудрою і покраяти на шматки.
Смачного!

Borsychok
05.10.2012, 20:51
На вимагання :biggrin: в карму даю рецепт.

Шоколадний пиріг з сирними кульками.
http://s1.uploads.ru/lFeBG.jpg
Сирне тісто:
500г сиру
2 яйця
50г кокосової стружки
100г цукру
4 ст. ложки муки

Сир розтерти, додати яйця, кокосову стружку, цукор і муку. Все добре перемішати. Руками сформувати кульки, і викласти їх на дно застеленої пергаментом форми. Форма 20х40.

Шоколадне тісто (шоколад на кип ятку):
2 скл муки (250 гр)
2 скл цукру
100 гр какао
1.5 ч л соди не гашеної
1.5 ч л розпушувача
1 п ванільного цукру
2 яйця
0.5 скл олії
1 скл молока
1 скл крутого кип ятку (я давала свіжо запарену каву, але можна просто воду)

Вимішати сухі інгридієнти. Збити яйця з молоком і олією, і потрохи додавати суху суміш. В кінці влити кип яток, перемішати, залити тістом кульки, і зразу в духовку. Пекти ~ 1год. Як вистиге, полити шоколадом.
Смачного!

hrystusja
06.10.2012, 00:37
Отже на прохання виставляю рецепт "Бісквітний банан рулет"
Для бісквіту нам потрібно
-3 яйця
- 100 гр муки
- 40 гр крохмалу
- 1 ч. л розпушувача тіста
- 2 ст. л. масла
- 1/3 шкл молока
- 2/3 шкл молока
Жовтки відділяємо від білків. Збиваємо білки з цукром, далі по одному додаємо жовтки.
Масло додаємо до молока і ставимо на вогонь, доводимо практично до кипіння.
Муку змішуємо з крохмалом та розпушувачем.
Кілька ложок з яєчно цукрової маси відкладаємо.
Додаємо до яєць муку з крохмалом та розупушувачем. Відкладені ложки змішуємо з маслом та молоком і вливаємо до головної маси.
Легко все вимішуємо і виливаємо у форму для випікання застелену пергаментним папером. Форма не дуже велика, інакше тісто буде затонке і потріскає.
Крем
Сметана 350 гр
загущувач до сметани
цукор до смаку
Збиваємо сметану з цукром та загущувачем.
Тісто витягаємо, забираємо папір. Викладаємо на кухонний рушничок І після того як вистигне змащуємо кремом. З краю кладемо банани (мені пішло 1,5 шт) і акуратно скручуємо рулет. Зверху змащуємо кремом і посипаємо шоколадом. В холодильник на 2-3 години.
http://i.piccy.info/i7/075c3b3c4f4c4b66e2386ce0dae6b1e5/4-47-110/47971673/wjinwlpsqpv6.jpghttp://i.piccy.info/a3/2012-10-05-21-34/i7-3549580/640x480-r/i.gif
Смачного!

Dolche
07.10.2012, 17:33
на прохання у карму ділюся рецетом "Шоколадного пляцка" (який за мною два тижні ходив :girl_crazy:)
Такого суперекономного пляцка я певно ще не пекла, навіть в магазин не треба ходити, в дома практично у всіх все є:
http://s1.uploads.ru/vySXK.jpg
Інгредієнти:

цукор 2 склянки
борошно 3 склянки
какао темне 1\2 склянка
олія 3\4 склянки
сіль 1 ч. ложка
сода 2 ч. ложки
оцет 6% 2 ст. ложки
ванільний цукор 20 г
холодна вода 2 склянки
Приготування
Борошно розмішати з какао.
Додати цукор, сіль, соду, ванільний цукор - розмішати
Додати олію і оцет - розмішати
Додати холодну воду, добре розмішати щоб не було грудочок.
Тісто повинно бути як сметана середньої густоти. Випікати 30-40 хвилин при 180*С, краще на пергаменті або на добре змащеній бритванці, бо трохи прилипає ))

Пиріг ніжний, вологий, насичено-шоколадний. Зверху полити пісною глазуррю: 2-3 столових ложок цукру , 2-3 столові ложки какао, 1-2 столові ложки води — проварити до загустіння 1-2 хвилини.
Можна посипати кокосовою стружкою
Смачного! Сподіваюся Вам сподобаться :)

Пи.си. Під час випікання був запах трохи пригорілого, але нічого насправді не пригоріло ))

Antivirus
09.10.2012, 14:49
Курячі кишеньки:

•курячі грудки
•твердий сир
•яйце
•панірувальні сухарі
•печериці
•сіль, перець

Помила курячі грудки і видалила мале філе. Прорізала в курячих грудках кишеньку. Натерла сіллю та перцем грудки всередині і зовні, для смаку додала трішки часнику і базиліку. Натерла сир на великій тертці. Крім того, ще посмажила печериці із цибулькою. Наповнила кишеньки натертим сиром і печерицями.

Щоб кишеньки не відкривались, можна заколоти розріз зубочистками.
Грудки змочила спочатку в яйці, а потім обваляла в сухарях і на гарячу сковороду. Обсмажила грудки з обох боків до рум’яної скоринки до готовності.

Секрет цієї страви - соус який готується дуже легко:

квашений огірок нарізала дрібними кубиками, подрібнила каперси, розчавила часник. Все це додати до сметани і викласти соус на грудки.

Фото ТУТ (http://posydenky.lvivport.com/showthread.php?p=1367103#post1367103)

Bon appetit

Polalex
10.10.2012, 21:49
На прохання в карму - рецепт "Яблучного рулету" :girl_flirt:


Тесто:
4 яйца
4 ст. л. с горкой пшеничной муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
4 ст. л. Сахара

Для начинки:
3-4 яблока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.

2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

3. Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять. Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.

4. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.

kvVItKA
12.10.2012, 22:29
ділюсь з вами простим і смачним рецептом гарбузового крем-супу (Pumpkin cream-soup) це не є класичний перепис, але вийшло смачно, муж хвалив:girl_yes2:
Отже, нам потрібно
800 гр габуза
1, 5 стакан бульйону
100 мл 20% вершків
невеличка цибулина
3 зубці часнику
шматочок імбиря
сіль, спеції за смаком
пармезан
грінки
Гарбуз почистити, порізати не важливо як, я різала кубиками , залити бульйоном ( в мене був з перепілки ) і проварити до готовності гарбуза на маленькому вогні, помішуючи
в той час порізати цибулину, часник і імбир, і обсмажити на сковорідці, додати це все до гарбуза, трошки остудити і збити блендером
Посолити, додати спеції за смаком, я дали тільки трохи чорного перцю, влити вершки і на маленькому вогні довести до кипіння, 2 хв і зняти з вогню
Перед подачею посипати тертим (чи тонко порізаним) пармезаном і додати грінки.
в залежності від кількості бульйону 1 чи 2 стакани і соковитості гарбуза консистенція готового супу буде відрізнятись
смачного :)

taniarz
12.10.2012, 23:48
[quote=taniarz;1356879]в кармі просять рецепт вялених помідорів, і я нарешті скопіювала допис сюди.

Помідори миємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо хвостики.
на прибилизно 3 кг середніх помідорів, бо малі стають після вялення зовсім малі)) ( в мене вийшло щільно встелених 2 великих дечки, такі які влазять в стандартну духовку) потрібно:
1 ч.л. чорного меленого перцю
3 ч.л. солі
4 ч.л. суміші сушених трав Провансу
4-5 сер.зубчиків часнику, дрібно порізаного
оливкова олія ( можна в цілях економії рівними частинами з рафінованою соняшниковою)
помідори розкладаємо на, змазану олією, дечку , шкіркою донизу, я скадаю досить щільненько, трошки на бочок, тому що помідори потім дуже зменшуються в розміріі.
в мисочці змішую всі спеції і заливаю олією, консинстенція повинна бути такою, щоб Вам зручно було намазувати на помідори. Для цього я використовую силіконовий пензлик.
Цю всю помазану смакоту в духовку на 100 градусів . В моїй духовці (вона в мене електрична) помідори за 6-7 годин доходять до вяленого стану, коли вони ніби "гумові", гнуться, але не ламаються, головне не пересушити.
Коли помідорки вистигнуть , я складаю досить щільненько їх у скляну банку, перекладаю пару разів порізаним часником і заливаю це все діло олією, бажано оливковою. Закриваю кришкою металевою і в холодильник.
З чотирьох великих дечок в мене виходить 2 літрові банки вялених помідорів.
Супер закуска під вино, до сирної тарілки, в піцу, в салати. Тою олією з помідорів можна салати заправляти по мірі зменшення в банці помідорів.
Спробуйте, Вам сподобається.

hrystusja
15.10.2012, 15:19
"Королівська ватрушка"
http://images.vfl.ru/ii/1350302979/17d8330c/1057765_m.jpg
Бісквітне тісто на сметані
-2 яйця
-пів шкл. сметани
- 1 шкл. цукру
-пів чайної ложки соди
-2 ст. л розтопленого масла
- 1,5 шкл муки
Яйця збиваємо з цукром близько 5 хв міксером. Далі додаємо сметану, соду, муку та охолоджене розтоплене масло.
Начинка
-пів кг сиру
- 3 яйця
- пів шкл. цукрту
- 1 ст. ложки манки
Все збити міксером до густої однорідної маси.
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Виливаємо тісто, так, щоб середина була більш менш пуста. Виливаємо сирну масу в середину. В сир можна покласти будь які фрукти. Це лише додасть цікавішого смаку. В мене це сливи. Можна замінити на полуницю, яблука, ягоди.
Ставимо в попередньо розігріту духовку до 200 градусів. Готовність перевіряємо деревяною паличкою. В мене пеклось близко години.
Смачного!

Borsychok
16.10.2012, 18:27
На прохання напишу рецепт пампушків сирних:
http://s1.uploads.ru/FjM9o.jpg

500г сиру
1 скл цукру
4 яйця
1 ч л соди погасити
3 скл муки (приблизно)
1 п ванільного цукру
Замісити мяке тісто, розкачати товщиною 5-7мм. Вирізати пампушки склянкою (або зробити кульки) і випікати у великій кількості олії до золотистого кольору. Посипати цукровою пудрою. Смачного!

Marcipanka
20.10.2012, 22:23
Яблучні сконирецепт з блогу http://lana-svitankova.livejournal.com/252698.html. копіюю сюди
Потрібно:
450 гр. борошна (+2-3 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. солі)
110 гр масла
50 гр цукру
450 гр яблук
молоко (скільки тісто візьме, яблука різної соковитості бувають, у мене пішло 150-170 мл.)
Почистити яблука, половину натерти на тертці, половину порізати дрібними шматочками.
Масло дрібно порізати і розтерти на крихти з борошном, сіллю, розпушувачем.
Додати цукор, яблука і замісити з молоком м"яке не круте тісто.
На притрушеній борошном дошці (чи пекарському папері) розім"яти руками тісто у пласт завтовшки десь 2 см і вирізати скони.
Викласти на вистелене пекарським папером деко, змастити молоком і притрусити цукром.
Випікати 20 хв., температура 200 С, поки не стануть золотавими.
Прекрасне печиво (? хлібчик? тістечко?), найкраще смакує теплим. Самі скони не дуже солодкі, і їх пречудово подавати до чаю з джемами-вареннями або м"яким сиром.
http://s1.uploads.ru/h36dN.jpg

amaretto
24.10.2012, 13:56
Сьогодні варила вареники з морозилки(звичайні з картоплею та картоплею з сиром) і дуже переживала чи не порозлазяться. Не порозлазились! Тому даю перепис тіста,яке для мене ідеальне.
Тісто на вареники(пельмені):
2 стакани просіяної муки
1 яїчко
0,5 ч. л. солі
0,5 стакана холодної води
Пробуйте, можливо комусь підійде. Я завжди робила "на око" а тепер знайшла перевірений рецепт

Borsychok
28.10.2012, 19:11
Просили рецепт.
Торт Лебедина вірнісь.

http://s2.uploads.ru/Lx0gQ.jpg
Складається з 4 коржів з какао і 2 коржів бісквітних.

Коржі з какао:
Збити 3 яйця з 1 скл цукру, вилити все в банячок, додати 100гр масла, і поставити на маленький вогонь.( Перший раз робила так як написано, і мені підгорів цукор, тому переробляла вже на водяній бані). Тим часом 2 ч ложки соди гасимо оцтом, 2 ст ложки какао змішуємо з 2 ст муки. Як яйця з цукром закиплять, додаємо муку з какао і соду, перемішуємо і знімаємо з вогню. Тоді додаємо ще 1 ст муки і замішуємо тісто. Тісто виходить як пластилін:) Випікаємо 4 коржі.

Тісто на бісквіти:
3 яйця збити з 1 ст цукру, додати 1 ст сметани, 2 ч ложки амоняка, 2 ст муки. Випікаємо 2 коржа.

Крем №1:
0.5 л молока+ 1 ст цукру+ 3 ст ложки манки. Зварити манку. Остудити. Збити з 300гр масла. В кінці додати сік з одного лимона.

Крем №2:
1 ст маку запарити і перетерти з 1 ст цукру. Збити 100гр масла і додати мак.

Складаємо торт. Коричневі коржі добре пропитати сиропом.
Темний корж- крем №1- білий корж- крем №2- темний- крем№1- темний- крем №2- білий- крем №1- темний. Зверху шоколадна глазур. В мене не правильно складений :mocking: